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福岡・警固     リチェッタのテーブルで

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リチェッタの気持ち

2011.08.19
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 さてと。

 突然ではありますが
 楽天ブログ“リチェッタのテーブルで”は
 本日をもちまして終了いたします。
 たいした内容ではござらんが
 1052回もアップしてて
 もったいないので 
 消去はせずに残しておきます。

 長きにわたり御愛読くださいまして
 本当にありがとうございました。
 営業中では伝え切れない思いや
 言い忘れた言葉を
 このブログで発信してきました。
 そして私達のホントにくだらない日常も
 発信してしまいました。
 それなのに「楽しみにしと~よ」とか
 「シェフは最近釣れようと?」とか
 お客様からのリアクションが
 思いがけず大きかったことに
 発信者本人が驚いています。
 
 お客様と店の人。
 ただそれだけではない、何か。
 何だろう?うまく言い表せないけど
 的確な言葉が見つからないけど
 いつも繋がってる安心感、みたいな。
 ブログを立ち上げたことで
 お客様との距離感がとっても
 近く、密に、なった気がします。
 アナログな私が画像アップ出来るように。
 私が具合悪い時は「本日臨時休業」って
 シェフが一生懸命に書きこんだり。
 ちょっとずつ成長もしました。
 レストランらしい料理ネタより
 シェフ語録の方がお客様の反応が良かったり。
 さらに釣りネタはペスカトーレ仲間を
 増やすことにもなりました。

 リチェッタを私達を
 そしてこのブログを。
 楽しみに、大事にしてくださった皆様。
 心からありがとうございました。
 今までも。これからも。
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 そんでもって
 次なるブログはここに。
 今までも。これからも。
 
 
 
  
 






Last updated  2011.08.19 18:50:15
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2011.08.16
 帰省したり、旅行したり。
 まったり自宅で過ごしたり。
 そんなお盆休みも終わり。
 これから私達は
 新店舗作りに本腰入れて
 いくのです。

 新店舗が
 出来上がるまで
 出来上がってからも
 シェフと仲良く
 やっていけますように。
 手のしわとしわを合わせて
 なむ~。






Last updated  2011.08.16 19:16:06
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2011.08.15
 8時のNHK朝の連続ドラマ
 “おひさま”が始まるまでに
 帰宅するつもりで
 自宅から新しい店の前まで
 歩いてみました。
 警固より近いこと、確認!
 お盆休み中ということで
 近隣の会社やお店も
 お休みのところが多い。
 天神界隈も車が少なくて
 街中が思いのほか静かです。
 
 西鉄電車の高架下を歩いていて
 そうそうこの辺り…と
 思い出したのが、ここ。
 BEATSTATION(ビートステーション)
 私が隠れファンやってる彼女
 ライブは来週の日曜日。
 って表に貼り出されていた
 スケジュールを写メってきた。
 こういうのって
 興味があってもなくても
 時間があればのぞいてみること
 お勧めします。
 自分が気付かなかった心の扉を
 開けちゃったり出来るかも。





 
 






Last updated  2011.08.15 22:51:07
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2011.08.14
 最近、野菜をよく食べています。

 バナナピーマンって名前です。
 生でパリパリ食べるのです。
 イタリアで買ってきたまま
 一度も開けずに放置していた
 ツナとボッタルガのペーストの
 瓶詰めを思い出しトッピング。
 お客様からいただいた
 蕗の甘味噌も相性良し。
 
 美味しそうなジャガイモを発見し
 これはやっぱりポテトサラダ!って
 キューリと玉ねぎをスライス
 ジャガイモは卵とニンジンと
 一緒に大鍋で茹で上げ
 皮をむき。ハムも刻んで。
 「これ、全部合わせるボウルがないよ」
 そこで登場したのは寸胴鍋。
 ここまではシェフの仕事。
 マヨネーズをクルクルと絞り出して
 わっさわっさと和えたのは私。

 わからん。わからん。
 この部屋にはいったい
 何人住んでいるのか。
 普通の二人前の分量ってものを
 どなたか教えていただきたい。 
   






Last updated  2011.08.14 14:03:28
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2011.08.10

 4ヶ月前にお客様宛に発送した
 “リチェッタ移転計画進行中”
 進行中は、確実に進行中です。
 ふふふ。

 今日の打ち合わせでは
 シェフの思い描くキッチンが
 形になりました。
 (まだ図面上ですけどね)
 やはりプロの仕事は素晴らしい。
 打ち合わせの度に感動します。
 私達のあらゆる要求、無理難題を
 うまい具合に納めてくれました。
 ありがとうございました。

 さて、場所はいずこか?
 それはまだ秘密。
 博多駅から100円バスで。
 西鉄電車は薬院駅下車。
 今日のヒントはここまで~(笑)

 最近は朝早くても暑いのです。
 6時半、ラジオ体操に向かう
 小学生を見送りながら
 ベランダから見上げた空。






 
 






Last updated  2011.08.10 19:09:54
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2011.08.08

 今さら感もぬぐえないが
 初めて茅の屋でランチ。
 友人が早々に予約を入れてくれ
 マダムな時を過ごしてきました。
 オホホ。

 テーブルには
 フルネームがプリントされて
 ウエルカムだよ。
 コースの中に何種類の
 野菜が使われていたのか
 なかなか手の込んだお料理。
 左利きのお客様には
 さりげなくスプーンの位置を
 手に取りやすいように
 置き換えたり
 サービスも行き届いています。 
 今日も勉強になりました。
 
 久原醤油のそばつゆは
 シェフのお気に入りなので
 忘れずに購入。
 いつもは実家の母が
 買ってくれてたので
 今回初めて自分で
 お金払いました(汗)

 川のせせらぎを聞いたのは
 何年ぶりか。
 目に染みいるような木々の緑に
 吸い込まれそうになりながら。

 来年はぜひ、蛍の時期に。






 

 






Last updated  2011.08.08 15:19:54
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2011.08.06

 塩の結晶は正六面体、と
 子供のころ習ったはず。
 ところが
 この塩はまん丸。
 乳白色でまるで
 大粒の真珠玉。
 何の説明もなければ
 飴玉かと思って
 ポンっと口に
 放り込んでしまいそう。
 ジブチ共和国の天然塩。
 湖の塩。
 世界にはまだまだ
 知らないものいっぱい。
 何に使うか思案中。

 美柑さん御夫妻
 ありがとう。






 

 






Last updated  2011.08.06 09:54:14
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2011.08.01

 新幹線大好きな甥っ子Ver.1に
 DVD付きの新幹線の本を
 買ってあげたら
 次に会った時には
 全種類の名前を覚えていた。
 「ななひゃっけい、しゃくら」
 (700系さくら)
 「ちゅばめ、こまち」
 (つばめ、こまち)
 その記憶力
 願わくば私にも再び。

 そんな彼を連れて博多駅へ。
 二人っきりの大冒険。
 JRを利用する機会が皆無の
 私にとっては乗車券買うのだって 
 ドキドキモード。
 そんな私をよそに甥っ子Ver.1の
 テンションは最高潮。
 停車中の新幹線に狂喜乱舞。
 ホームに滑り込む姿を
 遠くに見つけては
 車体名を叫びまくり。
 博多南までは10分ほど。
 一往復して博多駅で
 おうどん食べて。
 午後からまた一往復。
 
 ママのお迎えの車に
 さっさと乗り込む
 甥っ子の後ろ姿に
 ちょっと寂しさを感じながらも
 無事に帰りついたことに安堵。
 
 ヘロヘロになりました、私。
 2歳児に体力も記憶力も
 負けとるがな、私。

 


  






Last updated  2011.08.01 08:50:12
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2011.07.30

 店がオープンしたら
 甥っ子達と遊ぶ時間が無くなるので
 今のうち~と、つるんでおります。
 入院の前にみんなで見た
 打ち上げ花火。

 昨日の晩御飯、気分はお寿司。
 だけど乳幼児2人連れて行くには
 お店が限られます。
 甥っ子が大好きな回転寿司。
 50分待ちで案内されたボックス席。
 最近はいろんな仕掛けがあるのね。

 タッチパネルで別注文したお寿司は
 別レールでスピード到着。
 平らげたお皿はカウントされ
 5枚毎に抽選が始まり
 当たりがでたらストラップがもらえる。
 もちろんシェフと私で頑張りましたよ。
 甥っ子のために。
 40枚で8回の抽選。
 当たりはたった1回でした。

 お寿司とは言えないような
 お寿司だったけど
 子供が喜ぶ仕掛けには驚いた。
 いや~勉強になります。




   






Last updated  2011.07.30 19:06:16
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2011.07.28
 すでに2ケ月遊んでいるので
 頭が、身体が、なまっとるがな。
 図面見せられて、焦っとるがな。
 社会復帰できるのか!

 それでは質問です。
 お店の名前、どうしたらいい?








 






Last updated  2011.07.28 18:29:04
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