ＲｉＳｕ*が飛ぶ♪

久しぶりにマクロビオティックです。
７月から週１で始めたお教室通いも、残すところあと１回になってしまいました。
早いなぁ～。
本当は上のクラスに行きたいのですが、
曜日や時間が合わなくて、仕方なく断念･･･残念。。。

さて、きょうのお献立。



・全粒ペンネクリームソース（豆乳を使って）
・丸麦と野菜のミネストローネ
・蒸し白身魚＆野菜
・豆腐マヨネーズ
・海草サラダ梅ドレッシング
・人参とドライアンズのクスクスケーキ

今日もたっぷりの量でたべきれません～～。
ミネストローネはトマトは入っていません。
ミネストローネって“たっぷりの具”という意味らしいです。
なので、具沢山の野菜スープです。

豆乳を使ったクリームソースは、全然豆乳くささがありませんでした。
これもお野菜たっぷりで、すんごい美味しかったです♪

今日のイチオシはなんつっても『豆腐マヨネーズ』！！！！（写真には写ってません）
すんごいすんごい美味しい！
まるでチーズのよう～～！
今日は蒸したお魚やお野菜につけていただきました。
こりゃ、ワインにもいけそう～！
応用もききそうだし、温野菜につけてもよし、
ディップにしてもよし、これはぐぅ～よっ！！
作って密閉容器に入れて冷蔵庫保存で１週間は持つそうです。
レシピは載せていいのか！？
一応学校のレシピなので～、著作権とかひっかかるかな？
レシピ、知りたい方はメッセージくださいませ！お知らせいたします。

あ、クスクスケーキも簡単で美味しかったです。


今日の先生のお話。
「マクロは陰陽のバランスが大事。
肉（陽）を食べちゃいけないとか、卵（陽）を食べちゃいけないではなく、
食べても大丈夫なので、そういうものを食べたら、
陰性のもの（生野菜とか）をたくさん食べることが大事」

「食べ物を食べるということは、
栄養を摂るということだけではなくて、
そのものの“エネルギー”を頂くということ。」

「穏やかな気持ちでお料理をすること。
炒め物などでじゃーじゃーじゃーと激しく炒めない。
激しさがお料理に反映されて、
そのエネルギーを摂ることになってしまうので。
なるべくそぉっとして、そのものの旨みを引き出す。」
↑これを聴いて、“なるほど！”と思ったこと。。。
中華料理って調理の仕方が激しいですよね？
そしてあくまでも私のイメージなんですが、
中国人の方ってとても感情の表現のしかたが激しくないですか～？？
ひょっとしてそういうことに通じているのかしら？？と思った次第。。。


お料理をするときは、心穏やかに…
大事なことだなと思いました。