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ダブル『HIT』で太陽光発電 From べに花の郷

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2011年07月03日
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カテゴリ:from 畑

数年前から味噌を手作りするようになりました。

きっかけは、大豆が余ってたから…それと、余り手を掛けなくても良い割りになかなか美味しい物が出来たから(これを手前味噌と言いますが…ぽっ

手を掛けなくて良い点は太陽光発電に相通じるものを感じます大笑い

今日は2月21日に仕込んだ味噌の天地返しをしました。

塩を重石にして廊下に置いておいた入れ物を開けると、溜まり醤油が少し上がった未だ色の薄い味噌が出来てます。白いツブツブは米麹です。味見をすると未だ少し塩気が尖っている感じです。

P7030008.JPG

 

かき混ぜます。中の方は表面よりもっと白っぽい

P7030009.JPG

 

空気を抜くようにして均して元通りに塩を入れた袋を、以前の半分の重さにして新聞紙のフタを被せて再び廊下に置きました。

塩気が丸みを帯びてくる秋口まで置いてから食べはじめます。

P7030007.JPG







最終更新日  2011年07月04日 11時49分55秒
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