悠遊自手記@kyoto

今までに何度もフキの佃煮のことを書いて来ました。最後に総括して書いたのはここは。

普通のフキに山ブキはどこでも売っていますが・・・ツワブキを売っていたと家内が買って来たのです。

そこでアクで手を汚しながら皮を剥くのは・・・いつもの通り私の仕事です。

そして炊き上がったのが右、左は前回分の残りでフキのリレーが出来ました。

そして次は・・・親しくしている大工さんがストーブ燃料用の端材の様に袋に入れた・・・ハチクを持って来てくれたのです。琵琶湖の近くでたくさん採れるところがあるとか。

中にはこんなに入っていました。

それでも皮を剥くと、こんなに嵩が低くなったのですが食べきれない程の量です。

色は緑がかかっていますが、柔らかいのです。裾分けをしたり、冷凍保存したり・・・こんなに煮たり・・・。

今年の我が家はフキとタケノコの当たり年でした。