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Roimachisu

2017/02/09
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カテゴリ:食*調理器具

年に一度…積もるか…積もらないかの大雪がついに…
昨日2月9日に降り積もり、朝目覚めると、一面の銀世界に…!!
午後には道路の雪も完全に解けたので、車の雪下ろしをし、
無事に仕事に行けたので、支障がなく良かったのですが…。
その様子は、また後日でも…。


2ナイフ パン切4504.jpg


今回は、シンプルな暮らしを維持するために行う…
年末年始に行ったキッチン道具の"断捨離"や庖丁についてです。
お時間&関心がありましたら、おつき合いください。



年末年始で、新たに迎い入れた…
ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」。


2ナイフ パン切4501.jpg


今使用しているキッチンナイフも使用できるので、
購入する必要もないと考えていたのですが、
夫が料理をする時に使用したいと…
■「柳宗理 キッチンナイフ10cm」↓も購入しましたが…。



直そうと見てみると、以前同じような考えの元…購入したのか…
■「ZWILLING ツインフィンL マルチパーパスナイフ 18cm」
素敵なナイフが直してあり、
タメコミアンな夫同様…私も直して忘れている始末…。



公式↑は100円ほど高いです。



仕方がないので、古い方を手放し、こちら↑を先に使用することにしましたが、
新しいこのぺティーナイフを使用すると、
毎年苦痛さえ感じる年末年始のお節料理やお雑煮づくりも…
(詳しくは➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」)
今年の年末年始には、かなりその切りやすさから…
モチベーションも上がり、
手首の負担も少なく楽でかなり助かり、ラッキーに感じてしまいました。


2ナイフ4501.jpg


ちなみに、ツヴィリング・ヘンケルス(zwelling Henckels)は、
「1731年に双子マークが登記されて以来、
3世紀にわたって包丁を中心とした高品質・高機能なモノづくりをしています。
現在ではヘンケルスの名を知らない人がいないほど、
世界有数の家庭用品のブランドとして
世界中でプロはもちろん多くの人々に愛用されています。」


2ナイフ4502.jpg


ですが、「1つ購入したら、1つ捨てる‼」
ダンシャリスト?!シンプリスト!!の基本の考え方通り…
使用していないモノを"断捨離"しようと、
片づけてある収納場所をよく見てみると、
千切りやおろし等の4つが1セットになった…スライサーセットや、
ナイフや包丁も確認してみると、使用していないものが…4.5丁とたくさん…。


2ナイフ パン切4503.jpg


どうやって処分しようかと考え、
カミソリやカッターナイフをゴミ出しするのと同じように
燃えないモノのゴミを頼んで(市に依頼)
刃先が出ないように厚紙で包んで、「危険」と書いて出そうとも考えていましたが、
実家の母に聞いてみると、
「包丁は、すぐに刃先が悪くなって…駄目になるからほしい!!」と、
包丁の行き先が決まりました。


2ナイフ450.jpg


また同様に、スライサーセットは、
使う度に手首が痛み…何度か指先をけがした…嫌な経験があり、
この際一緒に…と、リサイクルショップヘ持っていき手放すことに…。

お節料理の"紅白なます"も…"人参しりしり"も…ここ2.3年は、
包丁での千切りで、十分厚みはあるものの料理は出来、
大根おろし器は、美味しく擦れる?!
こんな感じの↓別の陶器のおろし器があるからです…。



ですが、沖縄でも有名な"人参しりしり"は、
夏場に我が家ではよく作るので、
こちら↓「木製 千切り 太穴8885しりしり器6mm」 は、購入したいとも検討中…。

6mmと8mmのサイズ違いがあり…購入を迷うので、
近々沖縄へ行く為…実際に見て購入を決めようと思っています。





ちなみに、『包丁のホントの研ぎ方ご存知ですか?』より、包丁の数え方は、
「一丁(いっちょう)二丁(にちょう)と数えたり…
見たまま細長いものが多いため、
難しい言葉がわからない場合などは、包丁を一本二本という単位で数えます。
そのほかにも包丁は、一挺(いっちょう)と数える場合もあります。」


2種子島包丁4501.jpg


結局、新しいキッチン道具を購入したおかげで、
これまで忘れ去られていた…包丁や料理器具の収納の見直しができ、
多くの包丁やスライサーセットを処分することで…
"断捨離"もでき、スッキリしました。

そして、今のところ…シンク下に収納している…
普段使いの3丁の庖丁(ぺティーナイフ/パン切り庖丁/三徳庖丁)以外は、
ほとんど使用していないことがわかり、
庖丁の適正本数がはっきりしたと思っていました。
(魚おろしの際に使用する…出刃包丁と刺身包丁と、
予備に三徳は…1本だけは置いているので、計7本はあるのですが…。)


2種子島包丁4502jpg.jpg


そんなことがあった数日後、
関西のローカルTV番組の『よーいドン!』で、
中川政七商店の社長が、
とある会社のコンサルティングをされて、生み出された…
タダフサ庖丁 万能125mmペティ/パン切り/万能170mm三徳」↓が紹介されていました。

会社のHPも可愛く…分かりやすくなっています。
➼『庖丁工房タダフサ
紹介された庖丁↓は…かなりの人気で、
入荷は9月以降予約販売になっているようです…。


 

その中でも…私が感じていたのと同じように、
普段使いの庖丁は…基本は、3丁で充分であるという事を知りました。

また、たくさんの種類を販売していても、お客は迷うだけで、
厳選した…いいものを、数少なく販売することで、
迷いがなく売上げが上がることや、
使う客側も…気に入った庖丁を研ぎ済ませながら、
長く使い続けられる…大切に使う包丁を求めているようなことが語られていました。
購入時、一緒に同封してある箱で郵送すると、
研ぎ直しもしてくださるサービスがあるとか。





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2ナイフ パン切4502.jpg


TVで紹介されていた庖丁は、
どれも使い勝手がよく素敵で…少しほしくなったりもしますが、
我が家の普段使いの庖丁は、
ぺティーナイフは、昨年2016年末から…
パン切り庖丁は、20年選手…
三徳庖丁は、旅行先の種子島で購入してくれた…父からの結婚の贈り物…と、
今ある包丁が、今の私にとっては…思い出も多くあり、よく切れ…合っているものなので、
大切に研ぎ澄ませながら?!使い続けたいと思っています。


2種子島包丁5001.jpg


キッチン用品では、以前の記事もよろしければぜひ。
➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋
➼「普段使いの食器は…引き出し収納のみ?!
➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!
➸「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち
➸「 風邪予防や災難除けに?!七草粥

今年は、読む負担…書く負担…をなくす為、
ブログの1回の記事を…短めに綴る事を課題にしていますが…
今回もまた…長く綴ってしまいました…。次回こそ…!!
最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。



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Last updated  2017/02/19 05:18:00 PM

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