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Roimachisu

2017/06/22
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ジメジメした…雨降り曇天が繰り返される…
梅雨らしい季節が訪れました。

沖縄では、6月22日に早くも…梅雨明けを迎え、
6月23日は…"沖縄慰霊の日"です。

梅雨の晴れ間が、1.2日おきにあるので、洗濯物も溜まらず…助かりますが、
気温の変動や気圧の変化に、
リウマチの状態は…かなり最悪で、毎日が痛みと微熱でグッタリの日々です。


4棒棒鶏 4501.jpg


日暮れが遅く…お昼間の時間が長いと感じていたけれど、
6月21日に"夏至"(げし)迎え…日一日と…お昼間の時間は短く…夜の時間が増え、
暦の上では、夏のピークを迎えたようですが、
まだまだ真夏の季節は実感していないので…不思議な感じもします。

また、夏の三大夏風邪も流行っているので、
(手足口病/ヘルパンギーナ/咽頭結膜熱(プール熱))
(既に私も夫も咽頭結膜熱に…?!)
しっかり野菜や蛋白源を補給しながら、
手洗い・うがいをしっかりして、状態の悪化予防や…
他の感染予防に…体力の維持にも気をつけたいものです。



昨年2016年の夏は、「塩麹鶏?!冷やし中華始めました。」を紹介しましたが、
今年2017年の夏は、"棒棒鶏"(バンバンジー)を…。


4棒棒鶏 4201.jpg


夏は汁物が腐りやすく、"冷製中華スープ"は作りますが、
味噌汁のあしは早いので、その代わりに…
発酵食品である味噌を消費すべく、
ここ数年…夏には胡麻だれの中に味噌を入れて、手作り胡麻だれを作ります。

また暑い夏だから、
出来るだけ焼いたり…炒めたりするフライパン料理は避けたいので、
煮る…湯でる…切るだけの簡単料理が、料理が苦手な私には一番有難いのです…。


4興福寺 帰り階段 600.jpg


今回は、5月のゴールデンウイーク中に訪れた奈良町で、
以前から入ってみたかったお店に始めて入店し、
そこで"お通し"として食べた"棒棒鶏"に胃袋を掴まれて、
「もっと…たくさん…野菜も含めて…思い切り食べたい!!」と、
常備菜?!常備おかず!!として、大量に作りました。

(お店は、"酒肆 春鹿"で➼『食べログ
中川政七商店のブランド…"遊中川 本店"にも近いので、
立ち寄ってみてもいいかも…。詳しくは、また別ブログで紹介しておきます…。)


5春鹿 料理3500.jpg


その手作り胡麻だれのレシピは、毎回、分量を忘れる為、
クックパッドで見ながら、アレンジし…好きな味にしていくパターンですが…。
(マヨネーズを入れなければ、
かなりアッサリ食べれるので、いつも入れてなかったような…。)

今年は、"鶏ハム"がすごく簡単にスープと一緒に出来ると聴き、
鶏肉はコンソメスープで煮て、中までしっかり火が通ったら、
取り出して…手でほぐし(大きかったので庖丁も使って…)
切った胡瓜と、前日に作り置きしていた"人参のナムル"の上に盛り付けて、
胡麻だれをかけて、ミニトマトをトッピングして出来上がり!!


4棒棒鶏 4503.jpg


(野菜が洗い切り方なのは、スライサーを"断捨離"してから、
お気に入りの人参しりしり器を購入できていない為に…庖丁切りだからです…。
しっかり嚙む力も養われます…。)

鶏肉を煮た…コンソメスープも、鶏肉の旨煮が出ているので、
適当にある野菜を足して…
"一石二鳥"で?!"コンソメ野菜スープ"も出来上がり!!



胡麻だれには、味噌だけでなく…
先月の"楽天お買い物マラソン"で、購入した…
(➼「2017年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入した調味料&飲料&日用品
➼「2017年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入した衣類&収納&キッチン道具」)
「徳山純正ごま油 150g【大阪 鶴橋 徳山物産】」↑も使用しました。


4棒棒鶏 4202.jpg


すり胡麻を使わなくても、胡麻の風味が強くて美味しかったです。
さすが!!あの栗原はるみさんのお勧めだけある…期待通りのゴマ油でした。

ごま油好きな方や
ごま油を使用した料理を良くされる方には、大きなサイズ650g↓もあり。


ちなみに、店頭でよく見る幟の…
「冷やし中華始めました。」の"冷やし中華"の胡麻だれのタレは、
"棒棒鶏"の胡麻だれと同じタレを使用しているお店もあるとか。

家では、購入した中華麺に付属しているタレが不足した時は、
適当にポン酢をかけたり…胡麻だれをわざわざ作ることはないけれど…。
多目に作って…"冷やし中華"にも"棒棒鶏"にも…
両方使ってもいいのだなと、逆にヒントになったりも…。


4棒棒鶏 4504.jpg


お気に入りの醤油さしは、「和ガラス 醤油差し たまゆら」↓↓と、
次に購入したい…候補の人気商品「THE 醤油差し CLEAR 80ml」↓。

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和ガラス 醤油差し たまゆら 10305【和食器】
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梅雨の季節は、平年通りであれば…7月21日。
梅仕事は、残念ながら…数年前に、
大瓶をガシャーンと割った年からは、トラウマになり挑戦はしませんが、
作られて…その工程も楽しんでおられる姿が、
ここ最近…多くのブログで紹介されると、
来年くらいは、また挑戦したいなと感じたり…。

梅仕事の失敗談も綴った記事は…別ブログでよろしければ。
➼「南高梅で 梅シロップ作り
➼「南高梅で 梅シロップと梅ジャムに梅ジュース!?


5春鹿 料理0500.jpg

 
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梅雨の間は、身体的な不快感や季節の変わり目の疲労感から…
精神的にも、落ち込みや苛立ちや焦りを感じやすく…
ネガティブになりやすい時期かもしれません…。
そんな時こそ、気持ちだけでも…穏やかに、
愉しい事や好きな事を考えながら、
出来るだけ…ポジティブに…明るく軽やかに?!過ごしたいと思っています♪

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梅雨が過ぎれば、本格的な夏の季節。


4興福寺 帰り猿沢池 600.jpg


今年も3ヶ月予報では、昨年と変わらぬ…猛暑の日々が懸念され、
暑い夏と暑い料理時間を…出来るだけ工夫しながら過ごす為に、
外出できない…身体だからこそ?!
計画的に住まい環境を良くする為にも!!
家電の購入や片付けや掃除と…普段の家事以外も頑張りたいと思っています…。

最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。



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Last updated  2017/06/27 01:13:50 PM
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