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Roimachisu

2018/05/13
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GW中に…旬の季節となり、
店頭に出回ってきた…夏野菜で、サンドイッチを作りました。

毎朝、朝食に食パンを食べる…
夫の5枚切りの食パンが、1斤丸ごと余ったことがきっかけでしたが…。
1回目は…偶然、2回目は…意図的に…。





…というのも、GW中に偶然訪れた…
サンドイッチの名店「MIA’S BREAD」が、訪れた時には既に閉店で、
そこで頂くはずの…サンドイッチランチが…
残念ながら食べられなかった…代わりに作ったのでしたが…。

そんな些細なGW中の出来事と、
簡単なサンドイッチ作りのポイントを、
備忘録代わりに…残しておきたいと思います。





やはりかなり長くなってしまいましたが、
写真も多く掲載しましたので、
関心&お時間ありましたら…おつき合いください。



■まずは、きっかけのサンドイッチ店の紹介から…。
分かりやすく短的で…物事の本質をズバリと綴る…
エッセイ風の夫のFacebookの記事の転載に…後はお任せします。


********************************************

<なら散策①>

インスタ映えするパン屋、
MIA’S BREAD(ミアズブレッド)。





この日は、日取りもよく
JR奈良駅から三条通りを春日大社方面に向かう。

以前と異なり、JR 奈良駅~近鉄 奈良駅までの
約1キロに及ぶ観光地化された通りに…変貌した三条通り。





三条通りから小西通りへ少し入ったところに、
無添加パンと手作りサンドイッチの店「MIA’S BREAD椿井店」がある。
2階では狭いながらも、お茶ができる店舗になっている。

モルタル作りではあるがコンクリート打ち放しに見せ、
インスタ映えする店舗の看板は「SEIKO 山口時計店」のまま。





この店は、売り切れると…直ぐ閉店する事でも有名。
残念ながら、2時の段階で…お店は閉店のまま。

そんなMIA’S BREAD

********************************************


GW中の観光地巡りの際に…夫がサプライズで、
「ランチはここで…」と計画したようでしたが…。

こんな「インスタ映えする店がある…。」と連れて行かれて、
奈良の観光地の中心部へ移転されたことを知り、驚きました。

以前は別の場所で…経営されていたものの、
なかなか場所的に通らない地域だったので、
行くことができず…私も…「いつか行ってみたい!!」と思っていたのです。





今回訪れた場所は、本店ではなく…椿井店で、
結構…地元民が良く通るディープな裏道ですが、
空き家になっていた店やお家が…
リノベーションされて、他にも新しいお店が次々にできていました。

ちなみに、かき氷で有名な人気店「ほうせき箱」も…
以前のお店があった…餅飯殿通り(もちいどのとおり)沿いのまま、
広い店舗へと移転されていました。





そして、そんな人気店に感化されて…
GWの後半に、2度目の…家で作るサンドイッチは、
なにも参考にせず…あるものを使っただけの…
シンプルで…簡単な手作りのトーストサンドにしました。

今考えると…MIA’S BREADmenuを、
参考にすれば、よかったなとも思うのですが…。



今回は、その場で食べる簡単のモノで…
料理苦手な人という目線で…参考にならないかと思いますが、
自分なりのポイントを記しておきたいと思います。





■簡単なトーストサンドの作り方

1.軽くトーストした食パン(トースト)に…バターを塗る。
ところが…いつも使用している「よつ葉バター」を切らしており、
仕方なく…というより問題なしで…
油分のあるマヨネーズに、たっぷり5cmくらいの和がらしを入れて、
トーストの両面に塗りました…。



(実は…マスタードも切らしていましたが、
和からしで代用でき問題なし(;´∀`))
(バターは、いつもは切ってある「よつ葉バター」を
常備していましたが、こちらの方↑が…塗り易くてよさそう…。)





2.トースト1枚の上に、具材を重ねてのせ、もう1枚のトーストで挟む。
カットした夏野菜の…レタスやトマトや胡瓜と、
チェダ―・スライスチーズを具材にしました。

旬の夏野菜は…シャキシャキした新鮮な食感が残るように、
レタスは洗ってそのまま…水に少し浸しておきます。

サンドイッチ作りのポイントは、
パンの面に、バター等の油分を塗って…コーティングする事と、
野菜からの水分が出て…ビチョビチョなサンドにならないように、
しっかり…野菜を水切りすることだと、以前何かで聞いて…頭に残っていました。

水きりをしっかりする為の…水切りスピナーは、
我が家にはありませんが、
ボウルとパンチングボウル↓とをボールのように合わせて、
中にレタスを入れて…振って水切りします。



(18年位使用している…
ステンレスのボウルとパンチングボウル↑なので、
そろそろ買い替えの時期かもしれませんが…。)


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少し放置しておくと…乾燥して案外水分は切れるのに、
パリッとしたレタスの張りは残り、
普段の常備菜のサラダ作りにも活かせ、
調理器具は増えず…キッチンペーパーも要らずでした。





3.夏野菜を挟んだ2枚のトーストの上にラップを広げ…
その上から重し
を載せて、約30分-1時間。

4.ラップごとまな板に移動させ…パン切庖丁でトーストサンドを切る。
今書いていて…思いましたが、
いつもは、初めから…まな板やの上で、
サンドイッチを作っていたような気もします…。





ちなみに、パンを切るパン切庖丁の刃先は、
いつも…サッとガス火で炙ってから切ると、
パンがスパッと…キレイに切れます。
➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!





また今回のサンドイッチ作りでは、
早めに食べたいなと感じて…重しを探していたところ!!(=゚ω゚)ノ




昔…近所のお店で…気に入ったカラーがなく、
わざわざ取り寄せた…
「野田ホーロー ドリップケトル」のブラック↓が目に留まり…
水を入れ…重し役になって…いい仕事をしてくれました。





このやかん=ケトルは、殆ど今は…使用していなくて、
(見た目は好きなのですが、
注ぎ口が狭くて…お湯を沸かして注ぐ際に、
時間がかかり…持っていられないので…。(-_-;))
湯沸かしには、「柳宗理の片手鍋」↓が重宝しています…。



➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋
➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち
➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥





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そろそろ夏休みや夏旅の計画もしたい時期ですが、
今年は…無理そうです…。




今回、偶然?!訪れた…MIA’S BREADは、
出張カフェやワークショップへも…度々参加されているようであり、
今度…奈良へ出かけた時には、
椿井店だけでなく…本店へも行き、
「良質の材料を使って作った無添加のパン」で作られた…
お店の美味しく人気の…「くせになるパン。」や
「元気になるサンドイッチ。」や
「ニッコリするスイーツ。」等々も食したいと思います。





そして、お店でお金を出し…代価を払って、
美味しいサンドイッチを食べる楽しみもありますが…。

自宅で…新鮮な夏野菜で作ったサンドイッチも、
お店と違って…大容量が作れ、
ピリッと和がらしを効かせた大人味にするなどの…
カスタマイズも出来、「これもありかな…」と
節約にもなり、満足感が得られたGWの休日となりました。





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➼「たっぷり夏野菜で?!極厚サンド始めました。
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➼「地味が美味しい?!単品やワンプレートの春の常備菜おかず
別ブログも…よろしければ…。
➼「ふわふわ 耳まで美味しい?!高級生食パン「乃が美」の魅力





今回も…かなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。



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Last updated  2018/05/17 12:35:47 PM
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大好きな自然や人やモノに囲まれ、
病と共に生きる…シンプルな暮らし。

2006年に関節リウマチと診断され、
ステロイド+メトトレキサート内服
→レミケード点滴
→アクテムラ点滴+プログラフ内服
→2015年からステロイド薬を止め、
→リウマトレックス
→メトレート内服+エンブレル自己注射
→シンポニー皮下注射で治療中…。

11年の闘病経験談や
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