527298 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【お気に入りブログ登録】 【ログイン】

Roimachisu

2018/09/27
XML
テーマ:讃岐うどん(1142)

"暑さ寒さも…彼岸まで"と云われている通り、
9月24日に"秋分の日"&"中秋の名月"、25日に満月を迎え、
秋雨前線から台風の影響もあり、
最高気温が25度までとなり、
涼しさ以上に…寒さを感じるまでに、秋めいてきました。

衣類も大慌てで…秋物に衣替えを加速させ、
インテリアも…秋冬用のスリッパやマットやリビングの模様替えに、
料理も…味噌汁やカレーにシチューと、秋冬の料理にシフトし始めました。





今年2018年…平成最後の夏が、
猛暑であったことを…もう既に忘れかけそうなので、
備忘録代わりに…苦手な料理も、
暑い中…頑張った?!なんとか楽して作っていた!!
記録として残しておきたいと思います。



今年の夏が…猛暑だっただからこそ?!
食欲がなくなった時にも…美味しく感じた食べたものを
書き留めているシリーズで、
猛暑だからこそ?!美味しく身体に沁みた!!夏の果実」のフルーツ編や
猛暑だからこそ?!眼にも美味しくビタミン補給!!夏野菜サンド」に続く…
第3弾は、大好きなうどんについてです…。
今回で、やっとこのシリーズも終了…。

またかなり長くなりましたが、写真も多めですので…
お時間&関心ありましたら、おつきあい下さい。





◆ うどん好きのうどん経歴?!

うどんは、子どもの頃に…買い物のついでに立ち寄る
お店で食べた…"天ぷらうどん"の味が印象的で、
小学生卒業の文集にも、
「好きな食べ物は、天ぷらうどん」と書いていたほど…。

10,20歳代の学生や独身中は、
忙しく…あまり食べることはなかったけれど…。

30.40歳代に入り、風邪や体調を崩した時には、
自分で簡単に作れ…体を温め…消化の良い"鍋焼きうどん"は、
必ず食べると元気に回復するようになっていき…。

私にとって…うどんは、
しんどい時や食欲がない時の…
救世主!!に匹敵するくらいの強い味方に…。





しかも…シンプルな"鍋焼きうどん"は、
100円程と安く…お皿を洗う必要もなく、
しんどい時には有難い食べ物に感じたりも…。

今では、うどん同様に…お粥も大好きですが、
短時間で…茹でて食べれるうどんは、
卵を入れたり…青ネギを入れたりして、
簡単に出来る…養生にはもってこいの栄養食に感じていたりも…。
今年初めて罹患した…インフルエンザの時も、
食べて栄養補給し、回復に繋がった気がしています。

➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥
➼「長引く風邪からの?!初めてのインフルエンザ感染///
➼「インフルエンザ感染時に役立つ?!感染予防グッズと隔離対策///





◆ 讃岐うどんの美味しさ!!

また、通常のうどんや冷凍の…
讃岐(さぬき)うどんもよく食べていましたが、
たまたま夫の実母の出身が…
香川県=うどん県だったこともあり、
お中元やお歳暮やお墓詣りに行く度に…讃岐うどん食べ、
そのうどんそのものの…
食感や喉越しや麺の小麦の美味しさに、ハマりました。(=゚ω゚)ノ





もちろん、うどん出汁の美味しさも格別です。

一般に….寒い時には、出汁が入った"かけうどん"や…
たねきやきつねや肉やワカメや天ぷらといった…
何かをトッピングされたうどんや、
"焼うどん"等が一般的なうどんの食べ方になりますが…。





香川県のうどん屋では、
"釜あげうどん"や"ぶっかけうどん"が人気で…
一般的なうどんの食べ方で…。

"釜あげうどん"は、茹で上げたうどんを
温かいゆで汁ごと入った器から…
掬って濃い出汁にくぐらせ食べるのですが、
蕎麦や最近のラーメンのつけ麺のような食べ方で、
初めて食べた時は…衝撃的でした…。(ΦωΦ)





また"ぶっかけうどん"は、
寒い時には、
茹で上げたうどんに…熱い出汁をかけた「ぶっかけ 温(おん)」、
夏場の暑い時には、
茹で上げたうどんに…冷えた出汁をかけて、
レモンとすり下ろした生姜ののった「ぶっかけ 冷(ひや)」があります。
("ぶっかけうどん"は、短縮して「ぶっかけ」と呼びます。)

トッピングは…無料のネギや揚げ玉、
副食に…"天ぷら"や"コロッケ"や"おでん"や
"いなり寿司"に"巻き寿司"等をチョイスして、
一緒に購入して食べる方も多く、
昨年は…こちら↑↓のお店で頂きました。
➼「うどん県で頂く!!名店もり家の絶品!!本格手打 讃岐うどん





まるで立ち飲み屋感覚で…サッーと食べて、
10-15分程で…食べて店を出て行く地元の人も…。

かなり混んでいる店内や行列で並んでいても、
お客さんの回転率が速いので、
かなり早く食べることができるので、昼食時にも便利なようです。

実は、この秋も…うどん県を訪れてきましたので、
また美味しかった…うどんの記録も記事にしたいなと思っています。
今回、その秋旅で堪能した…讃岐うどんの写真も2枚ほど載せています。





◆ 我が家で作った天ぷらトッピング&ぶっかけ冷?!

暑い夏の期間…30度前後の気温の中では、
5時間程で…ウォルシュ菌が桁違いに増殖するそうで、
食中毒の危険もあり…なかなか
"味噌汁"や"スープ"や"シチュー"や"カレー"等の
温かい汁物が作れないので、
我が家でも…"素麺"や"野菜サラダ"等の作り置きおかずが多かったのですが…。





夏も後半にさしかかり、
"素麺"や"お蕎麦"に飽きてきた頃に…
たくさんあるお中元のうどんから思い出し、
我が家でハマったのが…
うどん県でよく食べられていた…"ぶっかけうどん"でした。
(ちなみに、普段使いの箸は…ここ数年こちら↓で購入…。)



➼「普段使いの食器は…引き出し収納のみ?!
➼「冬に購入しておきたい?!アイテム[調味料&飲料品&箸]

讃岐うどんだけを先に茹でて置き、
塩蔵の鳴門ワカメをトッピングしておき、
食べる前に…温めた熱いうどん出汁や
冷たい出汁をかけるだけの超簡単料理です。

(塩蔵の鳴門ワカメの戻し方は…
パッケージに書いていますが、私の場合は…
ボウル内で水でほぐして…食べ易くキッチンバサミで切ってから、
ザルに移して…その上からサッと沸騰した湯をかけ、
ワカメの香りがしたら…ザルごと水切りしてのトッピング。
乾燥ワカメやカットワカメもよく使いますが、
断然…塩蔵の鳴門ワカメや生わかめの方が、
香りや美味しさが楽しめるように感じたりも…。)





また、うどん出汁には…
夏野菜の天ぷらを浸して食べると、
簡単に野菜の食物繊維も多く摂取でき、
竹輪やカニカマは…魚のすり身なので、タンパク質補給にも…効果的。

毎年ひと夏に一度だけ作る…夏野菜の天ぷらは、
時間がかかるとしんどいので、
今回は、材料も少なく…小さな片手鍋で…。
(大鍋は、すべて"断捨離"してしまって…
今では、圧力鍋と片手鍋2つの計3個になりましたので…。)

にほんブログ村テーマ 日々の暮らしをシンプル&豊かにへ
日々の暮らしをシンプル&豊かに

1cmほど張ったごま油を温めて、
小麦粉を切らしていたので…お好み焼き粉を卵と炭酸水で溶いて、
野菜をくぐらせ…次々に揚げていきました。





この時以外にも、竹輪や万願寺唐辛子だけ…カボチャだけ…と、
この夏は3回も…天ぷらという名の、
"簡単夏野菜の天ぷら風"を作りました。

よく言えば…天ぷらと言うより、
"素材の味が楽しめる…衣少なめの串揚げ風"。

油をかなり吸ってしまう…
カニカマや茄子を最後に揚げる?!炒める!!と、
最後は、油も残らず…エコで…油の片づけ要らずでした。

器は、2月の冬旅で購入してきた…沖縄のやちむんも、
「目止め」をしておろして、この夏から…
たびたび活用し始め、口当たりが良くお気に入りになりました。
➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味
➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん





ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、
トラックバックすることで、
多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。

にほんブログ村テーマ お気に入りのうつわたちへ
お気に入りのうつわたち

にほんブログ村テーマ 常備菜へ
常備菜

にほんブログ村 トラコミュ オウチごはんと器の写真へ
オウチごはんと器の写真

素敵な器選びや料理が…とても参考になり、
管理人さんのブログ↑も必見です♪

にほんブログ村テーマ 北欧&ナチュラルへ
北欧&ナチュラル

にほんブログ村テーマ 北欧デザインへ
北欧デザイン

秋・冬になると、北欧の暮らし↑を真似したくなります。
北欧の器使いの参考や北欧家具に癒されたい方、ぜひ♪

にほんブログ村テーマ 北欧好きのお買物マラソンへ
北欧好きのお買物マラソン

にほんブログ村テーマ お買い物マラソン!スーパーSALE!へ

お買い物マラソン!スーパーSALE!




これまでの器の記事もよろしければ…。
2015年…
➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ
2016年…
➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…
➼「北欧?!和モダン?!の文五郎窯の信楽焼の黒い器





➼「シンプルで美しく機能的!!お気に入りの白い器」↑
➼「沖縄の旅で出会った!!琉球ガラスとやちむんの魅力♪

今年購入した…北欧iittala(イッタラ)のTeema( ティーマ ) の
「イッタラ ボウル 21cm ブラック 耐熱 電子レンジ対応」↓は、
今では…夫用のそばやうどんの丼鉢代わりに…。


 


2017年…
➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち
➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー
2018年…
➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし
➼「猛暑の夏に大活躍?!北欧iittalaの器で頂く!!作り置きおかず





ちなみに、前回暴風域にあった台風21号と共に…
夏風邪を引いていた時には、
胃腸に優しい…今回紹介したような
"ぶっかけうどん"や"釜玉うどん"にハマって、
たくさん茹でておいて…上からうどん出汁とお湯を注ぐだけにして、
食糧を確保しておいたりもしました。





また同時に、うどんの茹であがった時には、
"釜上げうどん"のように…うどん出汁半分+卵を入れて、
絡めて…食べたりもしていました。(=゚ω゚)ノ

熱々を食べると、卵かけご飯のように…
トロッとした卵と…出汁の味と…うどんのもっちり感が、
三位一体のハーモニーを奏でるように美味しくて、
「これが…"釜玉"の美味しさか!!」と実感したりも…。(=゚ω゚)ノ





また台風が日本列島を通過するようです。

9月初めの…25年ぶりに勢力の強い台風21号(935→945hPa)の通過では、
近畿地方や大阪の都市部に…大きな被害をもたらし、
各家庭でも…断水や停電等の被害がありました。
今回も、前回同様…万全な備えをしておきたいと思います。

どうぞ、皆さまも…お気をつけください。

今回も、かなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。



お1人お1人の優しさのクリックが、更新の励みになりました。
クリックをいただき…ありがとうございます!!

「うどんって…しんどい時ほど美味しく感じるよね。」
または…「うどん県で…讃岐うどんを食べると、うどん脳になるよね。」
もしくは…「天ぷらに…小麦粉ではなく、
お好み焼き粉を使うって…さすが関西……。」…と思われたら、
クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。

myblog『journey』
*okinawa *hospital 

旅の別ブログ↑では、更新がまた中断中…。
かなり長いので、お時間のある時に…
関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪






Last updated  2018/11/14 08:02:52 PM
[食*食養生&マクロビオティック] カテゴリの最新記事

PR

Calendar

Category

Recent Posts

Archives

Free Space


******* Roimachisu *******

大好きな自然や人やモノに囲まれ、
病と共に生きる…シンプルな暮らし。

2006年に関節リウマチと診断され、
ステロイド+メトトレキサート内服
→レミケード点滴
→アクテムラ点滴+プログラフ内服
→2015年からステロイド薬を止め、
→リウマトレックス
→メトレート内服+エンブレル自己注射
→シンポニー皮下注射で治療中…。

11年の闘病経験談や
リウマチだからわかる衣食住の事に、
購入してよかった商品等と、全く関係のない事も含め、
時々毒舌になりながら?!
リウマチと共に楽しく生きていく日々を綴っています♪

関心やお時間がありましたら、
ご覧いただければ嬉しいです。

また、なかなか返信はできそうではないので、
コメントは閉じさせていただいております。

*尚このブログへのリンクはフリーですが、
掲載されている写真・画像・文章を
無断で使用することをお断りしております。

******* Myblog『journey』*******

別ブログでは、旅の記録も執筆中…
よければ時々でも覗いてみてくださいね♪

myblog『journey』
*okinawa *hospital

******* Blog ranking *******

にほんブログ村と人気ランキングの
ブログランキングに参加しています。

お手数ですが、記事更新の励みになりますので、
コメント代わりの1クリック↓を頂けると嬉しいです♪



 

気になるバナーを
クリック↑していただきますと…
ブログランキングに参加されている
多くの方のブログがご覧いただけます♪

PVアクセスランキング にほんブログ村

ブログ村テーマにも…時々参加中。
好きな方や関心のある方には、
参考になる…ブログがたくさんあります。
管理人の方の素敵なブログも必見です♪

にほんブログ村テーマ モノトーンのインテリアへ
モノトーンのインテリア

にほんブログ村テーマ 無印良品 オススメのモノ~ ♪♪へ
無印良品 オススメのモノ~ ♪♪

にほんブログ村テーマ 無印良品で買ったもの♪へ
無印良品で買ったもの♪

にほんブログ村テーマ お気に入りのうつわたちへ
お気に入りのうつわたち

にほんブログ村 トラコミュ オウチごはんと器の写真へ
オウチごはんと器の写真

にほんブログ村テーマ 暮らしの見直しへ
暮らしの見直し

にほんブログ村テーマ 日々の暮らしをシンプル&豊かにへ
日々の暮らしをシンプル&豊かに

にほんブログ村テーマ バルコニストへ
バルコニスト

にほんブログ村テーマ 北欧デザインへ
北欧デザイン

にほんブログ村テーマ <暮らしのアイデア>収納 家事 インテリアへ
<暮らしのアイデア>収納 家事 インテリア

にほんブログ村テーマ 憧れのホテルライクインテリアへ
憧れのホテルライクインテリア


******* Favorite goods *******



→「外出時の強い味方?!
紫外線カットの帽子HELEN KAMINSKI


******* Favorite books *******



→「時は金なり?!命の時間!!『モモ』



→「秋のガーデニング?!萩の終わりと銀木犀



→「心と身体が喜ぶ?!シンプルライフ&断捨離
→「夫が断捨離を始める…魔法の言葉?!
→「母が断捨離を始めたきっかけ?!とその後…
→「久々の収納&片付けは?!
キッチンボードの頭上から…

→「衣類の断捨離方法→Brandear初利用!!
→「旅前に思い切る?!有料ゴミの断捨離



→「マクロビオティックの真髄?!食生活改善のお勧め本





******* Favorite foods *******


******* Favorite kitchen goods *******


→「吸収力抜群!!毎日愛用のふわふわ花ふきん
→「贈り物に最適な!!中川政七商店の花ふきん




→「シンプルで美しく機能的!!お気に入りの白い器



→「2017年見つけた!!
長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー



→「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り


→「キラキラ輝く
北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ

→「北欧の器+ラズベリーのスイーツ
≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし


 
→「猛暑の夏に大活躍?!
北欧iittalaの器で頂く!!作り置きおかず

→「実りの秋を満喫!!
香久山の岸上三和園&旬の秋フルーツが映える器




→「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち




→「冬に備えて?!の乾物&ChaBatreeのガラスジャー


→「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!
→「インダストリアルな
キッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥

→「家で作っても簡単で美味しい!!
釜玉&お取り寄せ讃岐うどん


 

→「ようやく購入!!
柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち



→「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋



→「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋
→「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!



→「一生に一度は使用したい?!
手入れが簡単!!Vita Craftフライパン



******* Favorite appliances *******



→「デザイン重視?!キッチンの男前!!黒家電




→「週1家仕事で愛用!!
レトロなドイツ社製アイロンTHE ACADEMIC



******* Favorite Interior goods *******


→「手作り・DIY不要?!
オーダー棚&monoのネームプレート





→「DULTONの霧吹き&風蘭の開花!!




→「時は金なり?!命の時間!!『モモ』



→「無印良品のハンガー&パラソルハンガーの魅力
→「手首の負担を減らす!!
家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[洗濯編]




→「収納力抜群?!
理想のMAWAハンガーゴールドとの出会い!!

→「掛け替えるだけでスッキリ!!
7割収納実現?!のMAWAハンガー追加購入

→「クローゼットの整理に役立つ!!
収納力抜群の買い揃えたMAWAハンガー




→「新しいアイアンの炬燵を購入!!
家で楽しむ?!秋のカフェスタイル

→「新しい炬燵をセッティング!!
家で楽しむ?!冬のカフェスタイル




→「16年ぶりの買い替えに…
選び抜いた‼スミノエのプレシャスラグ




→「新しいアイアンのベッドを購入!!
膝に優しい?!秋の寝室[初公開]




→「自分の身にも起こる…地震の備え


******* Favorite shops *******


































Keyword Search

▼キーワード検索

Rakuten Card

Wishlist


Copyright (c) 1997-2018 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.