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Roimachisu

2020/05/20
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緊急事態宣言下の
外出自粛のSTAY HOMEの期間中に…。

外食できず…
おうち時間を楽しむ為に、
多くの方が料理を作る写真や動画を…
SNS上でアップされたり…TVでも紹介されて…。





料理があまり好きではなく…
レシピ本を購入しない私にとっては、
簡単に美味しく出来る!!
アイデア料理を知る機会に…恵まれたような気がします。

そんな中、これまでの常識を覆すような…
目から鱗(うろこ)の…お洒落で定番な料理を発見!!

初夏の季節に…出回り始めた夏野菜があったので、
いい機会だと思い…合わせて食べたいと、
試しに作ってみました。
(普段は匂いが気になり…
敬遠していたニンニクを効かした料理でもあり…。)





最近では、
➼「春を味わう?!簡単な常備菜!!無限春キャベツサラダ
➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」…と、
春野菜や夏野菜を使った…
簡単な常備菜を紹介してきましたが…。

今回は、これからの季節にピッタリな…
バーニャカウダやキーマカレーの定番料理。
簡単で楽に作るアイデアと共に…
使った調味料やキッチン道具も、ちょこっと紹介したりも…。

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余計なモノを排除し…
スッキリと片づけることが出来たキッチンを含め…
写真も多く載せてみましたので、
お時間や関心がありましたら…おつき合いください。





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生クリーム要らずの?!簡単なバーニャカウダ
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毎日のように…
よく見ているお気に入りのブログの中で、
バーニャ・カウダ ディップをおうちで作られ、
美味しく食べられている夕食風景があったのですが…。

外食しないと…
食べるのは無理だと諦めていた、バーニャ・カウダ
ブログの中では、
そのレシピも紹介され…材料を見てみると、
目から鱗…!!(o_o)

意外にも、家にある…
オリーブオイル+アンチョビ+生クリームに…
ニンニクもチューブといったものだけで、
簡単に出来ると知り…作ってみました。





ただ生クリームがなくて…
その代わりに牛乳+バターを入れ、
鍋で煮込むのが面倒で…レンチンで簡単にしてしまい…。

その上、味の深みがなく…
「ピエトロのおうちパスタ」↓という
パスタソース(ペペロンチーノ)を混ぜたりして、
シャブシャブ状態になってしまいましたが…。(u_u)

(ちなみに、「ピエトロのおうちパスタ」は…
スーパーでも販売されており、
わが家で作るパスタは…コチラに頼りきりです…。)


そのシャブシャブになった…
なんちゃってバーニャカウダを…夫は、
なぜか…気に入ったようで…。(o_o)

「なんか…タイやインドネシアの方で食べられている…
エスニックな…ナンプラーが入っていそうな料理…?!」と語りながら、
その不思議な味わいを新鮮で懐かしく感じ取り…
グリーンカレーのように、
温かいご飯にかけて…美味しそうに食べてくれていました…。(・_・;)





その後、バーニャカウダ作りには…
マヨネーズを入れるというレシピを見つけて、
混ぜてみたところ…
よりバーニャカウダに近いトロミがつき、
夏野菜のディップとして程よくなりました。

実は…別のレシピを見てみると、
生クリームが無い場合は…
牛乳+片栗粉があれば、
マイルドなバーニャカウダに出来上がったようです。
➼『cookpad-バーニャカウダソース-

 

また、汚れ物が少ない方がいいと考え…
レンジで、耐熱性のボウル…
「Staub (ストウブ) ラウンドボウル セラミック 12cm」↑で
簡単にしてしまいましたが…。

やはり小鍋等で…火にかける方がいいように感じたりも…。
また、リベンジしたいと思います。
➼「旬の果物を入れる?!STAUBのラウンドボール
➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜





茹でた夏野菜は、
茎ブロッコリーとスナップエンドウと…
サッと湯通ししたラディッシュです。

ラディッシュ一つがあるだけで、
新鮮野菜の生の触感が美味しく…
料理が華やかになるのは…また新しい発見でした…。
➼『キナリノ-葉っぱも捨てずに、食べられる*
『ラディッシュ(二十日大根)』人気レシピ30選-






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カレー粉要らずの?!簡単なキーマカレー
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もう一つの…目から鱗レシピは、
キーマカレーです。

これまで夏になると、
食欲がなくなる時に…スパイシーな辛さのカレーは、
食欲が湧き…美味しく感じるものの…。

夏に作るカレーは、
煮込みもあり…日持ちせず…腐りやすいので、
敬遠していました。
(1食分と…量を減らして作ったり、
多く作ったとしても……冷蔵や冷凍保存をすればいいだけの事ですが…。)





夏には、ピッタリなキーマカレーも…
作ったことがありましたが…。
カレー粉を入れても、
他のスパイスが無くて…味がイマイチに感じ、
あまり使わない調味料は持ちたくないので…
カレー粉を購入することさえ…いつしか辞めていました…。

ですが、STAY HOMEの期間中…
フジテレビの『新説!所JAPAN』で紹介されていた
料理研究家リュウジのバズレシピ
-水を一滴も使わない、
史上最強の旨味「レンジ無水キーマカレー」-
』 を見て、
目から鱗…!!(o_o)





市販のルウを使って…簡単に…
キーマカレーが作れる事を知り、挑戦してみました。

作り方は、
いつものように私流で…より簡単になっていますが、
失敗無きように…出来ましたら、上記の動画↑をご覧ください…。





フライパンにオリーブオイルを敷き…
チューブのショウガニンニクを入れてから、
サイの目切りにした人参新玉ねぎから、
ミンチ(牛肉…)も色が変わるくらいに炒めたら…。



(実は、ミンチを買い忘れて…
牛肉を「貝印 関孫六 カーブキッチン鋏」
キッチンバサミと包丁でミンチ状にカットしました…。(u_u))
➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]





市販のお好みのルウを…
フライパンの中央に入れ、
少しの水を加えると…
(1個のルウに対し…大さじ1杯弱の水だけで…)
簡単に溶けるのが…目から鱗ポイントでした。(o_o)

カレー粉要らずで、
家にある市販のカレーのルウが使えるので、
味も保証付きです…。(・∀・)

レシピ通りに…
ルウは2個を使い、残りをラップに包んで…
冷蔵保存しておいてもよかったのですが…。





料理苦手な私がしてしまう…あるあるで、
カレーのルウが半パックで保存しやすくなっている為…
半パック分の4個を使ってしまい、
かなり濃厚な味になってしまいました。(◎_◎;)

そこで…トッピング用に茹でようとしていた、
夏野菜のスナップエンドウや…
ラディッシュの葉を小さく刻んで投入!!
色鮮やかなキーマカレーが完成しました。(・∀・)





キーマカレーの下…
お皿に前もって敷いているのは…レタスの千切りで、
こうすると…油分の多いカレーでもお皿の汚れが少なく、
ある程度…キレイに食べることが出来たり、
野菜も摂れて…一石二鳥です。(=゚ω゚)ノ

また、いつものように
作り置きで…まとめて作り、
5皿分に分けて…ラップをして冷蔵保存し、
食べる時にレンジで温めて食べました。





日中に食べる時は…ご飯を入れて、
夕食で食べる時には…炭水化物の糖質を気にして…
豆腐ゴマ豆腐を入れて、ダイエットを意識したりも…。

また、レタスは傷みやすい葉物野菜ながら、
夏に中華スープの中に入れて温めてから、
冷蔵保存で冷製スープにして
食べても…美味しかった事を思い出し…。





キーマカレーと共に…
チンして温めて食べてもレタスは大丈夫でしたが、
トッピングしたラディッシュの食感が悪くなり、
別々に保存しておいた方が良かったかなと少し反省…。(u_u)

失敗しそうになっても…料理は、
いろいろな工夫次第で美味しく出来る事も実感しましたが…。(-_-;)
失敗したくない方や…
美味しく作りたい方は、ぜひレシピ通りに…。





使用した市販のジャワカレーは、
私のお気に入りで…。
テレビで紹介されていた…料理研究家リュウジさんも、
子どもの頃から実家で使っていたのが…ジャワカレーと知り、
より親近感を感じました…。しかも中辛…!!

ちなみに、夫の好みは…
バーモンドカレー甘口で…お子ちゃま舌なので、
いつものカレーには…黒砂糖蜂蜜と、
+ドライレーズンやドライマンゴー等の
ドライフルーツを入れて…甘味を出しています。





そして、作ることがしんどい時には、
レトルトカレーを使ったり、
あきらめていた夏のカレーには、
「ハチ食品 カレーフレーク」なるもので作るといいと、
ブログで知り…また試してみようかとも思っています…。



ちなみに、カレーを作ったフライパンは…
「Vita Craft (ビタクラフト)オリビア フライパン 内径22cm」で、
既に廃盤になったようで…在庫なしですが…。

次のモデル…「Vita Craft (ビタクラフト)
ソフィア2 フライパン内径24cm No.1744」
↑なら、在庫在り。

重たさが気になったり…少食の方には、
内径20cmのフライパンもあります。
➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン





蓋は…柳宗理のキッチン道具を
買い揃えるキッカケになった「柳宗理
ファイバーライン加工 鉄フライパン 25cm」
専用蓋で、
木べら代わりのスパチュラは…無印良品のモノ…。



このフライパンも廃盤になり、
新しいモデル…
「柳宗理 マグマプレート
鉄フライパン 25cm(蓋付) ガス火 IH対応」
↑へと
リニューアルされていました。





フライパンは、使用後は…
ガスコンロ下に収納していますが、
それ以外のやかんや鍋は…常に出しっ放し…。
(ガスコンロ下に入りきらないもので…(。-_-。))

WEB内覧会*キッチン 住まいブログ・テーマ
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ですが、Black&Silverのカラーで統一した…
インダストリアルなキッチン道具へとようやく全てが揃い、
見ているだけでウットリと満足し…
すぐに使える便利さもあるのでした。

➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!
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いろいろな家庭事情や…持病を持ったりと、
自身の身体や家族の健康への不安や心配は尽きないものですが…。

年上の先輩のような憧れの方の…
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食や健康に気をつけながら暮らすことで…
歳を重ねるからこそ、より楽しむ事が増え…
素敵な人生になる気がして、未来が明るく感じます。





今回は、家にあるものだけで作った…
なんちゃってのバーニャカウダや
キーマカレーになってしまいましたが…。(・∀・)

私には出来ない…夏には向いていない…と、
あきらめたり…シャットアウトするのではなく…。





年上の方だけでなく…
若い方からの情報を参考に、
料理以外にも…新しい事に挑戦しながら、
暮らしていきたいとも思うのでした。

かなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき…ありがとうございました。

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Last updated  2020/05/27 12:15:35 PM
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