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2020/05/20
テーマ：美味しい料理(5448)
カテゴリ：食＊食養生&マクロビオティック
緊急事態宣言下の 外出自粛のSTAY HOMEの期間中に…。 外食できず… おうち時間を楽しむ為に、 多くの方が料理を作る写真や動画を… SNS上でアップされたり…TVでも紹介されて…。  料理があまり好きではなく… レシピ本を購入しない私にとっては、 簡単に美味しく出来る!! アイデア料理を知る機会に…恵まれたような気がします。 そんな中、これまでの常識を覆すような… 目から鱗(うろこ)の…お洒落で定番な料理を発見!! 初夏の季節に…出回り始めた夏野菜があったので、 いい機会だと思い…合わせて食べたいと、 試しに作ってみました。 (普段は匂いが気になり… 敬遠していたニンニクを効かした料理でもあり…。)  最近では、 ➼「春を味わう?!簡単な常備菜!!無限春キャベツサラダ」 ➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」…と、 春野菜や夏野菜を使った… 簡単な常備菜を紹介してきましたが…。 今回は、これからの季節にピッタリな… バーニャカウダやキーマカレーの定番料理。 簡単で楽に作るアイデアと共に… 使った調味料やキッチン道具も、ちょこっと紹介したりも…。    余計なモノを排除し… スッキリと片づけることが出来たキッチンを含め… 写真も多く載せてみましたので、 お時間や関心がありましたら…おつき合いください。  ---------------------------------------------------------- 生クリーム要らずの?!簡単なバーニャカウダ ---------------------------------------------------------- 毎日のように… よく見ているお気に入りのブログの中で、 バーニャ・カウダ ディップをおうちで作られ、 美味しく食べられている夕食風景があったのですが…。 外食しないと… 食べるのは無理だと諦めていた、バーニャ・カウダ。 ブログの中では、 そのレシピも紹介され…材料を見てみると、 目から鱗…!!(o_o) 意外にも、家にある… オリーブオイル+アンチョビ+生クリームに… ニンニクもチューブといったものだけで、 簡単に出来ると知り…作ってみました。  ただ生クリームがなくて… その代わりに牛乳+バターを入れ、 鍋で煮込むのが面倒で…レンチンで簡単にしてしまい…。 その上、味の深みがなく… 「ピエトロのおうちパスタ」↓という パスタソース(ペペロンチーノ)を混ぜたりして、 シャブシャブ状態になってしまいましたが…。(u_u) (ちなみに、「ピエトロのおうちパスタ」は… スーパーでも販売されており、 わが家で作るパスタは…コチラに頼りきりです…。)  そのシャブシャブになった… なんちゃってバーニャカウダを…夫は、 なぜか…気に入ったようで…。(o_o) 「なんか…タイやインドネシアの方で食べられている… エスニックな…ナンプラーが入っていそうな料理…?!」と語りながら、 その不思議な味わいを新鮮で懐かしく感じ取り… グリーンカレーのように、 温かいご飯にかけて…美味しそうに食べてくれていました…。(・_・;)  その後、バーニャカウダ作りには… マヨネーズを入れるというレシピを見つけて、 混ぜてみたところ… よりバーニャカウダに近いトロミがつき、 夏野菜のディップとして程よくなりました。 実は…別のレシピを見てみると、 生クリームが無い場合は… 牛乳+片栗粉があれば、 マイルドなバーニャカウダに出来上がったようです。 ➼『cookpad-バーニャカウダソース-』  また、汚れ物が少ない方がいいと考え… レンジで、耐熱性のボウル… 「Staub (ストウブ) ラウンドボウル セラミック 12cm」↑で 簡単にしてしまいましたが…。 やはり小鍋等で…火にかける方がいいように感じたりも…。 また、リベンジしたいと思います。 ➼「旬の果物を入れる?!STAUBのラウンドボール」 ➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」  茹でた夏野菜は、 茎ブロッコリーとスナップエンドウと… サッと湯通ししたラディッシュです。 ラディッシュ一つがあるだけで、 新鮮野菜の生の触感が美味しく… 料理が華やかになるのは…また新しい発見でした…。 ➼『キナリノ-葉っぱも捨てずに、食べられる* 『ラディッシュ(二十日大根)』人気レシピ30選- 」  ----------------------------------------------------- カレー粉要らずの?!簡単なキーマカレー ----------------------------------------------------- もう一つの…目から鱗レシピは、 キーマカレーです。 これまで夏になると、 食欲がなくなる時に…スパイシーな辛さのカレーは、 食欲が湧き…美味しく感じるものの…。 夏に作るカレーは、 煮込みもあり…日持ちせず…腐りやすいので、 敬遠していました。 (1食分と…量を減らして作ったり、 多く作ったとしても……冷蔵や冷凍保存をすればいいだけの事ですが…。)  夏には、ピッタリなキーマカレーも… 作ったことがありましたが…。 カレー粉を入れても、 他のスパイスが無くて…味がイマイチに感じ、 あまり使わない調味料は持ちたくないので… カレー粉を購入することさえ…いつしか辞めていました…。 ですが、STAY HOMEの期間中… フジテレビの『新説!所JAPAN』で紹介されていた 『料理研究家リュウジのバズレシピ -水を一滴も使わない、 史上最強の旨味「レンジ無水キーマカレー」-』 を見て、 目から鱗…!!(o_o)  「レンジ無水キーマカレー」よりも、 そのあと紹介された「カレー炒飯」に近い作り方で、 市販のルウを使って…簡単に… キーマカレーが作れる事を知り、挑戦してみました。 作り方は、ヒントをもらい… 私流になっていますので、 もしレンチンだけで…火を使わないキーマカレーがお好みでしたら、 上記の動画↑をご覧ください…。  フライパンにオリーブオイルを敷き… チューブのショウガやニンニクを入れてから、 サイの目切りにした人参や… みじん切りにした新玉ねぎから、 ミンチ(牛肉…)も色が変わるくらいに炒め…。  (実は、ミンチを買い忘れて… 牛肉を「貝印 関孫六 カーブキッチン鋏」の キッチンバサミと包丁でミンチ状にカットしました…。(u_u)) ➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」  市販のお好みのルウを… フライパンの中央に入れ、 少しの水を加えると… (1片のルウに対し…大さじ1杯弱の水だけで…) 簡単に溶けるのが…目から鱗ポイントでした。(o_o) カレー粉要らずで、 家にある市販のカレーのルウが使えるので、 味も保証付きです…。(・∀・) レシピ通りに… ルウは2片を使い、残りをラップに包んで… 冷蔵保存しておいてもよかったのですが…。  料理苦手な私がしてしまう…あるあるで、 カレーのルウが半パックで保存しやすくなっている為… 半パック分の4片を使ってしまい、 かなり濃厚な味になってしまいました。(◎_◎;) そこで…トッピング用に茹でようとしていた、 夏野菜のスナップエンドウや… ラディッシュの葉を小さく刻んで投入!! 色鮮やかなキーマカレーが完成しました。(・∀・)  キーマカレーの下… お皿に前もって敷いているのは…レタスの千切りで、 こうすると…油分の多いカレーでもお皿の汚れが少なく、 ある程度…キレイに食べることが出来たり、 野菜も摂れて…一石二鳥です。(=ﾟωﾟ)ﾉ また、いつものように 作り置きで…まとめて作り、 5皿分に分けて…ラップをして冷蔵保存し、 食べる時にレンジで温めて食べました。  日中に食べる時は…ご飯を入れて、 夕食で食べる時には…炭水化物の糖質を気にして… 豆腐やゴマ豆腐を入れて、ダイエットを意識したりも…。 また、レタスは傷みやすい葉物野菜ながら、 夏に中華スープの中に入れて温めてから、 冷蔵保存で冷製スープにして 食べても…美味しかった事を思い出し…。  キーマカレーと共に… チンして温めて食べてもレタスは大丈夫でしたが、 トッピングしたラディッシュの食感が悪くなり、 別々に保存しておいた方が良かったかなと少し反省…。(u_u) 失敗しそうになっても…料理は、 いろいろな工夫次第で美味しく出来る事も実感しましたが…。(-_-;) 失敗したくない方や… 美味しく作りたい方は、ぜひレシピ通りに…。  使用した市販のジャワカレーは、 私のお気に入りで…。 テレビで紹介されていた…料理研究家リュウジさんも、 子どもの頃から実家で使っていたのが…ジャワカレーと知り、 より親近感を感じました…。しかも中辛…!! ちなみに、夫の好みは… バーモンドカレー甘口で…お子ちゃま舌なので、 いつものカレーには…黒砂糖か蜂蜜と、 ＋ドライレーズンやドライマンゴー等の ドライフルーツを入れて…甘味を出しています。  そして、作ることがしんどい時には、 レトルトカレーを使ったり、 あきらめていた夏のカレーには、 「ハチ食品 カレーフレーク」なるもので作るといいと、 ブログで知り…また試してみようかとも思っています…。  ちなみに、カレーを作ったフライパンは… 「Vita Craft (ビタクラフト)オリビア フライパン 内径22cm」で、 既に廃盤になったようで…在庫なしですが…。 次のモデル…「Vita Craft (ビタクラフト) ソフィア2 フライパン内径24cm No.1744」↑なら、在庫在り。 重たさが気になったり…少食の方には、 内径20cmのフライパンもあります。 ➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」  蓋は…柳宗理のキッチン道具を 買い揃えるキッカケになった「柳宗理 ファイバーライン加工 鉄フライパン 25cm」の専用蓋で、 木べら代わりのスパチュラは…無印良品のモノ…。  このフライパンも廃盤になり、 新しいモデル… 「柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン 25cm（蓋付） ガス火 IH対応」↑へと リニューアルされていました。  フライパンは、使用後は… ガスコンロ下に収納していますが、 それ以外のやかんや鍋は…常に出しっ放し…。 (ガスコンロ下に入りきらないもので…(｡-_-｡))  WEB内覧会＊キッチン ですが、Black＆Silverのカラーで統一した… インダストリアルなキッチン道具へとようやく全てが揃い、 見ているだけでウットリと満足し… すぐに使える便利さもあるのでした。 ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」 楽天のROOMでは、 購入品だけでなく… 欲しい商品やお気に入りの商品を紹介中…。  ➼「食｜身体に優しい 自然の食品＆調味料」 ➼「食｜楽天24＆ケンコーコムでまとめ買いの 食品&調味料」 ➼「食｜Earth colorで料理を彩る 食卓の器」 ➼「食｜Black＆Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「住｜Black×Silverで落ち着く キッチン」 オリジナル写真や購入した感想も載せていますので、ぜひ♪  ----------------------------------------------------- 料理やキッチン収納に関する…これまでの記事 ----------------------------------------------------- ⚫︎春夏の作り置きおかずについては…。 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…」 ➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」 オウチごはんと器の写真 ➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」 ➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉＆お取り寄せ讃岐うどん 」 ➼「楽天で購入した北欧Arabiaの器に盛る!!夏に作り置きする「アノおにぎり」 」  ⚫︎キッチン収納については… ➼「2019年9月の楽天SSで購入!!scope便のGeorg Jensenのティータオル 」 ➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器＆機能的なキッチン道具] 」 ＜暮らしのアイデア＞収納 家事 インテリア ➼「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 お気に入りで…憧れの方のブログは、 ファッションを中心に書かれていますが…。 洋服遣いがとても参考になり… 時々紹介されるステキな暮らしや料理や 食養生の知識も豊富な聡明で… ファンになること間違いなしの魅力的な方です。  年齢を重ねると、 いろいろな家庭事情や…持病を持ったりと、 自身の身体や家族の健康への不安や心配は尽きないものですが…。 年上の先輩のような憧れの方の… 暮らしやファッションを見せて頂けると、 食や健康に気をつけながら暮らすことで… 歳を重ねるからこそ、より楽しむ事が増え… 素敵な人生になる気がして、未来が明るく感じます。  今回は、家にあるものだけで作った… なんちゃってのバーニャカウダや キーマカレーになってしまいましたが…。(・∀・) 私には出来ない…夏には向いていない…と、 あきらめたり…シャットアウトするのではなく…。  年上の方だけでなく… 若い方からの情報を参考に、 料理以外にも…新しい事に挑戦しながら、 暮らしていきたいとも思うのでした。 かなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき…ありがとうございました。 次の記事更新の励みとなる… お一人お一人のクリック↑…頂けると、 また頑張れそうです。(=ﾟωﾟ)ﾉ myblog『journey』 ＊okinawa ＊hospital 別ブログ↑では、 たくさんの書きたい記事はあるので、 ゆっくり綴っていけたらと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2020/05/30 06:39:17 PM
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