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Roimachisu

2021/01/23
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1月20日に…
二十四節気の大寒を過ぎ、
本格的な冬の季節を迎え…
寒さの底を実感する季節になりました。

ですが、
最高気温が7-8度から…
来週からは10-15度と春を感じる暖かい気温にもなったり、
三寒四温で…また寒くなったりとを繰り返しながら、
早く暖かい春が来て欲しいと願う日々…。





かなり日が経ってしまいましたが、
毎年恒例の年神様を迎える準備や…
➼「変化の年から?!柔和な2021年へ…コロナ禍で迎えるお正月
詰め合わせおせちを作ったお正月…
➼「疫病退散の願いを込めて…
朱塗りの御重に詰めたおせち&2種のお雑煮2021
」に続き…。

今年も…1月7日には、
"人日の節句"として…
"無病息災"を願って、七草がゆを作り…食べました。





七草粥の作り方は、
購入した七草のパックに記入されており、
今回はスルーしようかと思っていましたが…。

昨年の記事…
➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ2020」を…
書き換えて、簡単に綴ってみました。

にほんブログ村 インテリアブログ 北欧インテリアへ

かなり長い記事になってしまいましたが…
写真も多く載せてみましたので、
お時間&関心がありましたら…
気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。

ちなみに…七草と一緒に撮影したのは、
お正月から飾っている…
銀木犀の枝木で…お気に入りの琉球ガラスの水差しに生けています。





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柳宗理のキッチン道具で作る…七草がゆ
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2017年2月の私のインフルエンザ感染で、
かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が…
今年も…"人日の節句"の2日前に、
春の七草をスーパーで購入してきてくれました。





1. 春の七草は、
サッと洗って…少し分けてみましたが…。

今年も、七草の一つ一つが…
パックいっぱいに大きくて、分かり易いかなと思いましたが…。





2. ■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」↓に、
お湯を沸かし…少量の沖縄のお塩を入れ…。


■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー 19cm」↓を
重ねてセットした中に…
大根や蕪はそのままドボン。
少しして時間差で…他の七草も入れて、茹でました。


茹で上がると…
七草のほとんどが絡まって…よりゴチャゴチャな姿になり、
辛うじて…
スズナ・スズシロ→大根と蕪が判る程度に…。(u_u)





3.サッと塩茹でした七草は、
■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」↓で、
湯切りしながら…取り出し…。



今年は、
4. ■「長崎 波佐見焼
HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)
プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」
↓のお皿に、
並べて広げ…余熱を取りました。



この器は、
サイズ的に使い勝手がよく、
ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、
ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、多種多彩に愉しめますが…。





少しズッシリとした重みにより…
特別感を演出してくれるので、
行事食や…和菓子に…4号サイズのケーキを盛ったりと、
ハレの日に使用頻度が高い器です。



電子レンジ・食洗器可ですが、
半磁器なので…割れるのが怖いので、
少し丁寧に扱うようにしていたりも…。

また、同サイズ↑であれば…
スタッキングも可能なので、
収納がコンパクトにまとまるのも便利なところ…。

少しずつ買い集めていきたいと思っています。
➼「コロナ禍で愛でる…中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020





そして、茹でた七草は…
栗原はるみさん プロデュース の
■「ギフト包装可キッチンバサミ ホワイト」↓で、
食べやすい大きさに…カット。



(一時…売る切れて在庫がなくなっていましたが…復活。)

ここまでで…お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、
七草がゆ作りに…
全く包丁やまな板要らずの…簡単調理方法です。
ちょっと…大根切りは、少々強引でしたが…。(;・∀・)





ちなみに、春の七草は…
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。

七草がゆを作る際に、
呪文のように…毎年口ずさむと
自然に覚えていくように思いますが、
区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。

詳しい区別や成分等は…
➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識-





5. お粥の作り方は、
今年は少し多くお米150ml
「柳宗理 ボウル 19cm 」↓↓で洗い…


■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」↑で乾かしてから…。



➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち





■「MEYER (マイヤー) スターシェフ
ふっ素樹脂加工

ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」に、
水1200mlを入れて…生米から火にかけました。

(毎年米:水=1:10で10倍にしていましたが、
今年はお粥を夕食のメインにしたく…
8倍希釈くらいの適当で、
3-5分粥ではなく…全粥くらいになるようにしました。)



使用している片手鍋は…廃盤になり、
「MEYER マイヤー サーキュロン ウルティマム 片手鍋16cm」
新しいモデルが販売中です。
(新しいMEYER (マイヤー) のセットも…ブラックがカッコイイ↓。)
➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!



お粥は、
始め強火…沸騰後は弱火で…
コトコト15分くらいで、
フツフツと蟹の泡状に…お粥が沸騰すれば、完成。(=゚ω゚)ノ

最初にお塩を少量入れると…
早く粘りが出やすいかと思い入れましたが、
七草を入れてすぐ食べられる方は…
最後に入れる方が色止めになり、いいかもしれません。





今年、七草を茹でたり…
お粥に入れたのは、
お正月のお雑煮にも使った…沖縄のお塩。



昔からの製塩方法で作られている…
沖縄 高江洲製塩所の…
「浜比嘉塩(はまひがじお) 100g×2袋」で、
よりミネラル分の多く…七草やお粥の美味しさを、
惹き立ててくれたようにも思いました。





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七草がゆを食す
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七草がゆは…
一般的には朝に食べるのがいいと云いますが、
私は…昼粥、夫は…夕粥でなので、
お昼はお粥に+茹でてカットした七草
トッピングするスタイル、
夜は温め直したお粥に七草を入れるスタイルにしました。

これなら…時間差があっても、
春の七草も…綺麗な新鮮な色合いがキープできます。





また、私は3分粥タイプが好きなので…
サラサラっといただき…。

夜になると、
水分を吸ったお粥は…全粥状になり、
ご飯好きな夫にも満足してもらえたように思いました。

味付けは…お塩少々だけだったので、
今年も年末に…実家でもらってきた、
沢庵Qチャン漬けで頂きました。





母が元気で…
こんな手作りの漬物が頂けることに感謝し、
いつか自分も作ってみたいと考えるようになってきました。



偶然にも…ジップロックから
「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」↑
黄色い沢庵を入れると、
黄色いバラのように感じて…少し箸で整えてみました。

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iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨

➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ
➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし

そして、お粥を入れたのは、
お正月のお雑煮でも使った…漆器の器
「手塗うるしペア 日本製」(13.6×9.3cm)。



「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」↑が、
多分…同じものと思われます。

お気に入りのうつわたち ライフスタイルブログ・テーマ
お気に入りのうつわたち

この七草がゆを食べてから、
毎年…きれいに洗って湯通しして、収納するようにしています。





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七草がゆと一緒に作る…高野豆腐の含め煮
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また、お粥作りの火加減を見ながら…
お粥の炭水化物以外に、
タンパク質のおかずとして作ったのが…
高野豆腐の含め煮

圧力鍋で、半年ぶりくらいに作りましたが…。

(圧力鍋は、お気に入りですが…
既に廃盤になってしまったようで…残念です。(;・∀・)
➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」)





高野豆腐の入っていたパッケージ箱に…
高野豆腐の含め煮の調理方法や分量も書いてあり…。

思い出しながら…いつも使っている、
粉末出汁粉や…砂糖には黒砂糖を入れ、作りました。



(普段は、煮物等には…
本枯れ節粉うどんの出汁粉を使いますが、
この時は粉末サバ節粉を…。

近所の商店街で購入したものですが、
よく似ているのが…久世福商店の出汁粉↑だと思っています。)





七草と一緒に…
サヤエンドウも茹でておいたので、
高野豆腐のトッピングに使いました。

この高野豆腐の含め煮は、
なぜか夫が大好きで…行事食としてよく作り、
特に…節分の日には恵方巻と一緒に作っていましたが、
今年は…七草粥ともコラボしてみました。

オウチごはんと器の写真 インテリアブログ・テーマ
オウチごはんと器の写真

♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。
➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018
➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019





楽天のROOMでは、
購入品だけでなく…
欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。

➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料
➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料
➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器

今年2021年に…新たなコレクションを作りました。
➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム
➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具



購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、
欲しいモノを購入する時には…助かっています♪
➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具
➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン
➼「食|Black×Silver 機能的で美しい 柳宗理のキッチン道具

ブログには載せていない
購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪
➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム
➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム





コレクションするように…
一つ一つ集めてきた
柳宗理氏デザインのキッチン道具。
これまでの買い揃えてきたものを、
記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。

➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋
➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!
➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018
➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん



一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、
出来ることなら…ボウルのセット↑は、
まとめて購入すると楽だったと感じたり…。
新しいタイプのフライパン↓は、
次々に機能的な良いものが誕生するなと感心し…
また欲しくなったりも。



➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち
➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!
➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン





柳宗理のキッチン道具は、
マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、
軽くて…機能的で…使い勝手よく…
料理を支えてくれるキッチンアイテム。




まだまだカトラリーや
お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。

揃える愉しみを感じながら…
苦手な料理もモチベーションを上げる為に、
大切に使っていきたいと思っています。



♦︎キッチンの収納関連の記事も…よろしければどうぞ。
➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納
➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア
➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納





今年は、
新型コロナウィルスの感染の第3派が…
猛威を振るコロナ禍で、
医療の現場も逼迫した状態だからこそ…
より疫病退散…病魔退散…コロナ退散に繋がればと願い、
七草がゆを作りました…。

行事食を作るのは、
面倒に感じる年もあるけれど…。





昨年、七草がゆを食べたことで…
何とかこの1年、
インフルエンザや…新型コロナウィルスに、
感染することなく過ごせてきたことに感謝しました。

冬のインテリアと暮らし インテリアブログ・テーマ
冬のインテリアと暮らし

なので…今年の七草がゆも、
これからの1年…感染することなく無事に過ごせるようにと、
願いを強く込めた行事食になりました。





緊急事態宣言」が発令されている、
東京・神奈川・埼玉・千葉の4都県…
大阪・京都・兵庫・愛知・岐阜・栃木・福岡の7都府県の…
都市部以外でも、
全国的に独自の緊急事態を発令している地方自治体もあり…。

感染拡大のピークがなかなか下がらず、
住んでいる地域でも…クラスター感染が相次ぎ、
亡くなる方も増え…感染のリスクを強く感じる日々ですが…。

立春2月3日までに…
急増した新規感染者数が減り続け、
2月7日には…
保健所や医療の現場の逼迫した状態が落ち着き…。

イギリスからの変異ウイルスで…
すでに50人以上が感染しているという
市中感染の恐怖や不安も緩和していけますように…。





そして、2月下旬から予定されている…
ワクチン接種が、
各自治体でスムーズに進められていけるようにと、願うばかりです。

今年は…2月2日節分になるようなので、
私も調べるまで知りませんでしたが…お気をつけ下さい。

今回もかなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき…
聴いてくださってありがとうございました。

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Last updated  2021/02/05 10:51:59 PM


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