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2010/12/28
テーマ：お値打ちワイン(628)
カテゴリ：シャブリ
我が店の定番シャブリです。 もう24本抜いていますが外れも無く美味しいですね。他に替わる物はないですね。 ラヴノーやドーヴィサとも違ったシャブリです。 97で熟成しているので、若い尖がった酸は無いのですが、ムルソーの酸とは違ってキリメリジャン特有の酸です。 まあこのシャブリを飲んで頂くと、シャブリの概念が変わるようです。 レモン水とか酸っぱいとか、軽いワインだとか・・・言わなくなります。（笑） 色は麦わらと黄金の中間、香りは軽い火打石、石油、ハシバミ、ピスタチオナッツ、スモーク、白檀、味わいは、懐の深い酸、厚みのあるミネラル、充実した果実味、飲んでいて引き込まれる、旨味があってオイリーなシャブリです。 販売店資料より 10年以上経過のシャブリは、ミネラルが最高の状態に開いた、芳ばしくも、どこか素直な印象を受ける、奥の深い風味が魅力。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010/12/28 01:57:21 AM
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