美味しいワインと出会う旅

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南喜一朗@ Re:新年福袋ワイン会のご案内。(12/16) 7日と10日は料理もワインも違います。…
うまいーち@ Re:久しぶりにフランスに旅して来ます。(10/20) おっと。うらやましいです。 お気をつけて…

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自店

2016/11/13
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カテゴリ:自店

12月6日より元トゥール・ダルジャンのエクゼクティブ・シェフ、ドミニク・コルビさんがメゾン・ド・ミナミのシェフとなる事になりました。コルビさんのフレンチ割烹の店は閉店し、ミナミに来ます。バター・生クリームを使わない和の食材を大事にした料理をお出しします。コースは税サービス込で8000円、10000円、15000円に変わります。また三階のシュヴァリエ・デュ・ヴァンも1月からコルビさんの正統派フレンチのお料理に変わる予定です。ホールスタッフ他は変わりません。
よろしくお願いいたします。

パリ生まれ。1991年トゥールダルジャン パリ本店副料理長に就任。94年に来日、トゥールダルジャン東京でエグゼクティブシェフ、ホテルニューオータニ大阪 サクラ総料理長を務める。03年銀座 ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン エグゼクティブ・ディレクターに就任、08年にはフランス・センスに Le Miyabiをオープン。13年よりル・コルドン・ブルー日本校のエグゼクティブ・シェフに着任。15年より四谷荒木町にフレンチ割烹 ドミニク コルビをオープン。







Last updated  2016/11/13 01:27:59 AM
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2016/05/09
カテゴリ:自店
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シュヴァリエ・デュ・ヴァンの今月のフリーフロー
シャンパンでもモレ・サン・ドニでもお好きなだけ楽しめます。

◆今月の美味しいワインの飲み放題リスト!!◆
~7種類から選べます。¥3,850(2時間)~
・Henri Mandois Herve Malraud NV
・Valencay Clos du Chateau 2013 Claude Lafond
・Bourgogne Aligote 2008 Geantet Pansiot
・Bourgogne Chardonnay 2012 Paul Pillot
・Morey Saint Denis 2008 Georges Lignier
・La Chapelle de Potensac 2008 Medoc
・Cotes du Rhone 2011 Caves des Papes

ご予約お待ちしています。

http://www.vinminami.jp/

 






Last updated  2016/05/10 02:12:59 AM
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2016/02/07
カテゴリ:自店

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鮮魚の昆布〆のカルパッチョ キャビアとカラスミ添え

CIMG4295 (2).jpg タラバ蟹のカクテル カニみそソース

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 会津産馬肉のタルタル

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 スッポンのスープロワイヤル トリュフとガーリックの香

CIMG4313 (2).jpg 鮟肝のソテー バニュルスソースと柚子ゼリー

CIMG4321 (2).jpg シャラン産鴨の炭火焼 鴨の足のコンフィのミニキャベツ包み フキ味噌ソース

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フロマージュ
CIMG4341 (2).jpg イチゴのミルフィーユ
CIMG4346 (2).jpg モーリスメッセゲのハーブティー






Last updated  2016/02/08 02:46:56 AM
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2013/07/27
カテゴリ:自店
Germany     
 2009 Flanken Halbtrocken / Bacchus ¥4,100
 1993 Auslese Riesling / Bollig-Lehnert ¥7,600
 2009 Rheinhessen Pinot Noir Rose Icewine / Josef Drathen ¥4,200
 2010 Rheinhessen Riesling Icewine / Josef Drathen ¥4,200
 2010 Mosel Classic Riesling / Kirchengut Wolf ¥4,700
 2009 Mosel Classic Riesling / Kirchengut Wolf ¥4,700
 2011 Shetainberger K / Kroster ¥6,800
 2011 Shetainberger QBA / Kroster ¥5,500
 1989 Nahe Riesling Auslese / Paul Anheuser ¥7,600
 2010 甲州 / Rheingau ¥10,100
 2011 Riesling K / RobertWeil ¥7,300
     
 2011 RieslingHarpTrokken / RobertWeil ¥7,600
 2007 Rheinhessen Rieslingu Halbtrocken  / Sander ¥4,400
 2011 Silverner / Vortzbourger ¥5,400
 2008 Rheinhessen Grauer Burgunder Trocken / Weingut Zeehf ¥4,400
 1989 Mosel Saar Ruwer Hochgewachs Riesrinng / Zeller Pommerell ¥7,600
Hungary     
 2009 Tokaji Muskotaly Feledes semisweet / Ch.Henya ¥5,600
 2008 Tokaji Furmint Late Harvest katinka /  ¥4,700
 2010 Tokaji Furmint Szaraz / Ch.Henya ¥5,200
Switzerland     
 2009 Fendant Du Valais Aoc /  ¥5,600
 2010 Chasselas /  ¥4,200
Austria     
 2006 Gruner Veltliner Gutsreserve / Geyehof ¥7,700
 2010 Gruner Veltliner Hoher Rain / Geyehof ¥6,000
 2009 Gruner Veltliner Hoher Rain / Geyehof ¥6,900
 2010 Gruner Veltliner Rosensteig / Geyehof ¥5,400
 2010 Gruner Veltliner Steinleithn / Geyehof ¥7,600
 2008 Niederosterreich Riesling Kirchensteig / Geyehof ¥7,600
 2006 Osterreich Weisser Burgnder / Geyehof ¥8,500
 2010 Resling sprinzenberg / Geyehof ¥6,900
 2006 Resling Steiner Hund Reserve / Nikolaihof ¥10,400
 2006 Wachau Elisabeth / Nikolaihof ¥7,600
 2004 Wachau Riesling Smaragd  / Picher ¥7,000
 2007 Franz Hirtzberger Gruner Veltliner / Rotes Tor ¥7,600
U.S.A     
 2009 Chrdonnay / ARNOLO PALMER ¥5,800
 2006 Central Coast / Calera ¥6,000
 2009 Sonoma Coast Durell Chardonnay / Chasseur ¥11,000
 2009 Sonoma Coast Sangiacomo Green Acres Hill Chardonnay / Chasseur ¥10,000
 1995 Chrdonnay / KALIL CELLARS ¥7,600
 1999 SEMILLON / KALIL CELLARS ¥7,600
 2010 asatuyu あさつゆ / KENZO ESTATE ¥16,200
 2009 Chardonnay / Pahlmeyer ¥5,100
 2009 Napa Chardonnay  / Pahlmeyer ¥17,800
  Sycamore Creek / Uvas ¥5,900
Austrelia     
 2009 Caledonia Chardonnay / Caledonia ¥7,200
 2009 Estte Grown Chardonnay / Curly Flat ¥5,700
 2006 Estte Grown Chardonnay / Curly Flat ¥5,700
 2005 Estte Grown Chardonnay / Curly Flat ¥12,000
 2011 Pinot Grigio / Curly Flat ¥5,700
 2011 White Pinot / Curly Flat ¥5,700
 2010 The StumpJump 500ml / d'Arenberg ¥3,400
 2009 Central Otago Dry Riesling / Felton Road ¥7,600
 2008 Polish Hill Clare Valley Riesling / Grosset ¥8,000
 2008 Springvale WaerVale Riesling / Grosset ¥7,600
 2005 Art Series Riesling  / Leeuwin Est ¥6,500
 2005 Shadowf Chardonnay / Matto Harrop ¥7,600
 2005 Yattarna Chardonnay / Penfolds ¥19,500
 2004 Yattarna Chardonnay / Penfolds ¥16,800
 2003 Yattarna Chardonnay / Penfolds ¥17,900
 2011 White Label French Oak Chardonnay / Pirramimma Wines ¥5,500
     
 2009 Estte Grown Chardonnay 1500ml / Curly Flat ¥7,600
     
New Zealand     
 2012 Invivo Marlborough Sauvignon Blanc  / Invivo ¥4,500
Spain     
 2008 Soverribas de nanclares / Alberto Nanclares Ocio ¥5,900
 2011 Rias Baixas Albarino LaCana / Bodegas LaCana ¥4,700
 2011 MugaBlanc / Bodegas Muga ¥5,100
 2010 Fulget Albarino Rias Baixas / Maior de Mendoza ¥4,400
 2009 Blanc Riserva Limouzin Vernaccia / Marques de Riscal ¥4,000
 2010 Rias Baixas Albarino / Valtea ¥4,200
Portugal     
 2010 Vinha Formal Bairrada / Luis Pato ¥7,600
Itari     
 2006 A-iuto! / Trinchero ¥7,200
 2007 Campania Bianco T'arara / Cantina Giardino ¥7,600
 2009 Chardonnay / Planeta ¥8,400
 2006 Emilia Bianco / Ageno ¥7,600
 2011 Gewurztraminer AltoAdige  /  ¥6,100
 2010 I Masier Veneto / Angiolino Maule ¥5,300
 2007 Liber Bianco Veronese / Fasoli Gino ¥5,300
 NV Malvasia dello'Emilia / Donati Camillo ¥6,300
 2010 Moscato D'Asti / Fiari Corti ¥3,700
 2009 Palai Muller Thurgau delle Dolomiti / Pojer e Sandri  ¥5,600
 2007 Sicilia Calabretta Azienda Vincola / Carricante ¥4,900
 2008 Sicilia Pithos / Azienda Agricola Cos ¥7,600
 2008 Soave Classico Contrada Salvarenza / Gini ¥7,600
 2010 Soave Classico Inama / Inama ¥5,800
 2009 Soave Classico Vigneto du Lot / Inama ¥8,600
 2009 Soave La Rocca / Pieropan ¥7,600
 2010 Timorasso / La Colombera ¥6,000
 2010 Timorasso / Mariotto ¥6,000
 2007 Toscano Bianco Terre A Mano / SassoCarlo ¥8,000
 2010 Verdicchio dei Castelli di Jesi C Riserva / Umani Ronchi ¥7,200
 2000 Vernacchia di Oristano / Contini ¥6,600
 2011 Vernaccia di san Gimignano / Il Palagione ¥3,900
 2011 Vernaccia di san Gimignano / Panizzi ¥6,000
 2008 Vernaccia di san Gimignano Riserva / Panizzi ¥7,600






Last updated  2013/07/27 12:40:34 AM
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2013/07/26
カテゴリ:自店
Bordeaux     
 2008 Ch Le Puy Marry secire / Bordeaux ¥9,000
 2000 Guilhem de Fargues Blanc / Bordeaux ¥7,600
 2011 Ch.de Fontonille / Bordeaux ¥3,500
     
 2002 Ch Dauphine Rondillon / Loupiac ¥5,200
 2001 Ch Dauphine Rondillon / Loupiac ¥6,400
 2006 Carmes de Rieussec / Sauternes ¥7,600
 2003 Ch Contegril / Sauternes ¥10,500
 2002 Ch de Fargues Lur Saluces / Sauternes ¥16,700
 1995 Ch de Fargues Lur Saluces / Sauternes ¥16,500
 1998 Ch d'quem Demi / Sauternes ¥26,000
 1997 Ch d'quem Demi / Sauternes ¥30,600
 1996 Ch d'quem Demi / Sauternes ¥29,200
 1996 Ch Dudon / Sauternes ¥7,200
 1999 Ch Coutet / Sauternes Barsac ¥8,900
     
 2006 Ch Malartic Lagravieres / Graves ¥9,300
 2000 Ch Haut Gardere / Pessac Leognan ¥6,900
 2006 Ch La Garde  / Pessac Leognan ¥7,600
 2003 Ch la Louviere / Pessac Leognan ¥7,600
 2009 Ch Larrivet Haut Brion / Pessac Leognan ¥9,900
 2004 Les Plantiers du Haut Brion / Pessac Leognan ¥10,900
 2007 L'Esprit de Chevalier Blanc  / Pessac Leognan ¥6,300
 1995 Dom.de la Solitude Blanc  / Pessac-Leognan      ¥3,500
 2009 L'Esprit de Chevalier Blanc  / Pessac-Leognan      ¥4,900
 2009 L'Esprit de Chevalier Blanc  / Pessac-Leognan      ¥4,900
     
 2010 Juranson / Dom.Cauhape ¥6,200
  Juranson sec / Dom.Cauhape ¥3,900
     
 1995 Ch de Fargues Lur Saluces 375ml / Sauternes ¥7,700
 1997 Ch Dudon 500ml / Sauternes ¥7,600
 2009 Chartereuse de Coutet 375ml / Sauternes ¥5,800
Alsace      
 2007 Gewurztraminer Rosenberg / B.Buecher ¥5,000
 2011 Vin d'Alsace Riesling / BottGey ¥6,300
 2011 Riesling / Hugell ¥5,400
 2007 Alsace Gewurztraminer / Josmeyer ¥7,600
 2007 Alsace Pinot Blanc / Josmeyer ¥6,600
 2010 Alsace Pinot Blanc / Josmeyer ¥6,500
 2010 Alsace Pinot Noir / Josmeyer ¥5,500
 2007 Alsace Riesling Le Dragon / Josmeyer ¥7,600
 2007 Vin d'Alsace Fleur de Lotus / Josmeyer ¥6,600
 2007 Vin d'Alsace Gris Gris / Josmeyer ¥6,600
 2011 Syrevaer / Paul Zink ¥3,600
 2010 Vin d'Alsace Riesling / PilippeBorere ¥3,800
 2011 Riesling / Rieche ¥6,500
 2009 Vin d'Alsace Gewurztraminer / Vinicole Orschwiller ¥5,100
 2008 Vin d'Alsace Riesling / Vinicole Orschwiller ¥4,300
 2011 Syrevaer / Wineback ¥6,500
     
 2002 Alsace Riesling Lekottabe 375l / Josmeyer ¥4,300
Loire     
 2004 Anjou Blanc / Domaine P-Baudouin ¥7,600
 2004 Blanc Fume de Poui / Didier Dagueneau ¥19,600
 2001 Blanc Fume de Poui / Didier Dagueneau ¥19,600
 1988 Card de Chome / D.Bormard ¥15,000
 2009 Coteaux du Layon / Langrois Chateau ¥4,400
     
 2008 Le C(Chardonnay) / Ampelidae ¥4,000
 2006 Le S(SauvignonBlanc) / Ampelidae ¥4,000
 2005 Le S(SauvignonBlanc) / Ampelidae ¥4,000
 2010 Muscadet Sevre  / Bosar ¥5,700
 2010 Muscadet Sevre et Maine Sur lie / Seche ¥4,400
 2010 Muscadet Sevre et Maine sur Lie Clos des Bourguignon  / Seche ¥4,200
 2011 Pouilly-Fume / Serge Daguneau ¥7,600
 2007 Sancerre Blanc / S-Riffoult ¥7,600
 2006 Sancerre Blanc / S-Riffoult ¥7,600
 2010 Sancerre Blanc  / du Carrou ¥6,100
 2011 Sancerre Blanc  / Henri Bourgeois ¥6,000
 2011 Sancerre Les Baronnes Sauvignon / Henri Bourgeois ¥5,700
 2009 Tourine Sauvignon / J.Francois Merieau ¥3,900
Cote du Rhone     
 2008 Cote du Rhone Blanc / Domaine Gramenon ¥7,600
 2007 Cote du Rhone Blanc / Janasse ¥5,400
 2004 Cote du Rhone Blanc Reserve / Ch Fonsalette ¥13,200
 2006 Condrieu / T-Laurent ¥8,400
 2005 Hermitage Blanc / T-Laurent ¥8,100
 2008 Hermitage de Loree / Chapoutie ¥15,100
 1999 St Josephe Blanc Granits / Chapoutie ¥17,600
 2004 St Josephe Blanc Les Champs / R-jean Dard&F-Ribo ¥13,500
 2011 Viognier Le Pie de Sameson / Dom.Georges Vernay ¥8,000
VDP,VDT     
 2005 Ch Laulerie / Cotes de Montravel ¥4,100
 2004 Vin de Pays Vaucluse Blanc / Domaine des Tours ¥3,800
 2007 VDP Viognies Principaute / Janasse ¥5,400
 NV Louis Julian Blanc / Louis Julian ¥4,500
 2008 Muscat de Rivesaltes Demi / Dom.Caze ¥5,700
Other     
 2010 Jura Chardonnay / Pignier ¥4,000






Last updated  2013/07/27 12:28:24 AM
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カテゴリ:自店

   
 NV Gratiot 375ml / A Charly-Sur-Marne ¥4,100
 NV J.Lassalle 375ml / Champagne ¥5,400
 NV Lamiable Brut 375ml / Champagne ¥5,000
 NV Louis Nouvelot 375ml / Champagne ¥4,100
 NV Pierre Gimonnet Brut 375ml / Champagne ¥5,000
    
 NV Coteau Champnois Maiiy / Champagne ¥8,400
 2004 Coteau Champnois Jean Visselles / Champagne ¥9,000
 NV Latafia de Champagne / Champagne ¥8,600 
    

Sparkling    
 2007 Armance β Extra Brut Cuvee V Prestige / Ampelidae ¥3,800
 2007 Armance β Extra Brut Cuvee V Prestige / Ampelidae ¥3,800
 2007 Armance β Extra Brut Cuvee V Prestige / Ampelidae ¥3,800
 NV Asti / Tosti Asti ¥3,800
 NV Bairrada Brut / Luis Pato ¥6,700
 NV Casta Baga Rose / Luis Pato ¥5,600
 NV Honorine Blanc de Blanc Brut / Mousseux ¥3,600
 NV Maria Gomes / Luis Pato ¥5,600
 NV Silex Cremant de Loire /  ¥3,500
 2007 アルガブランカ ブリリャンテ / 勝沼酒造 ¥9,900
 NV シャトーTS 風薫 / 中伊豆ワイナリー ¥6,300
 NV 勝沼の泡 / Ch Mercian ¥4,700
 NV 新鶴の泡 / Ch Mercian ¥4,700
 NV 大森の泡 / Ch Mercian ¥4,700
 NV 穂坂の泡ロゼ / Ch Mercian ¥4,700
Rose    
 2010 BOURGOGNE  ROSE   / M.M ¥3,600
 2007 BOURGOGNE  ROSE   / M.M ¥4,300
 2011 Cabernet d'Anjou / Loire ¥3,500
 2010 Chantons Rose / Viedi Romans ¥7,600
 2008 Cherasuoro / Edoardo Valentini ¥17,000
 2007 Cotes du Rhone Rose / Le Gramenon ¥7,600
 2005 Cotes du Rhone Rose / Janasse ¥3,200
 2011 La Rose du Clos  / Domaine des Lambrays  ¥4,000
  Le Rosillant / F-Mikulski ¥5,200
 NV Louis Julian rose / Louis Julian ¥4,500
 2010 Marsannay Rose / Reneboubie ¥5,300
 2006 Marsannay Rose / J-Roty ¥4,900
 2005 Marsannay Rose / J-Roty ¥6,500
 2004 Marsannay Rose / J-Roty ¥6,500
 2007 Moscato Rosa / Pigaro ¥7,600
 2011 ProvenceRose / BaronCager ¥3,900
 2010 Providans Rose / Providans ¥20,500
 2011 Rose / Curly Flat ¥5,700
 2011 Rose d'Anjou / Cedol ¥3,300
 2010 Rose de Marsannay Domaine Clair Dau / Louis Jadot ¥5,500
 2011 Tavel / Ch.de Segries ¥5,000
 2009 キャンベリール・アーリー・ロゼ・ドライ / 都農ワイン ¥4,600







Last updated  2013/07/27 12:25:58 AM
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カテゴリ:自店

Champagne     
 2004 Agrapart Mineral Blanc de Blanc Ex Brut / Champagne ¥10,500
 NV Alfred Gratien Brut / Champagne ¥9,600
 1999 Alfred Gratien Brut Millésimé / Champagne ¥16,400
 NV Andre Clouet / Champagne ¥8,700
 NV Andre Clouet Silver Brut  / Champagne ¥11,000
 NV Barons de Rothschild Blanc de Blanc / Champagne ¥13,000
 NV Barons de Rothschild Brut / Champagne ¥9,000
 NV Barons de Rothschild Brut Rose  / Champagne ¥13,000
 NV Barons de Rothschild Brut Tradition / Champagne ¥6,500
 2002 Billcart-Sarmon Erizabeth / Champagne ¥43,700
 NV Billcart-Sarmon Rose / Champagne ¥16,100
 2002 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥22,000
 2000 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥22,000
 1999 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥22,000
 1997 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥24,300
 NV Bollinger Speciale Cuvee Brut  / AY ¥9,500
 1999 Bruno Paillard Blanc de Blanc / Champagne ¥17,200
 1999 Bruno Paillard Brut / Champagne ¥15,100
 NV Ch.de L'auche / Champagne ¥6,500
 NV Charlier&Fils Brut Prestige Rose / Champagne ¥7,600
 NV Comtesse Alexia / Champagne ¥6,600
 NV De Seuzsa BRUT / Champagne ¥9,700
 2002 Delamotte Brut Blanc de Blanc / Champagne ¥11,100
 1988 Desbordes-Amiaud Brut Millesime / Champagne ¥19,700
 1988 Deutz Blanc de Blanc  / Champagne ¥31,600
 1993 Deutz Blanc de Blancs Vintage / Champagne ¥20,800
 1982 Deutz Brut / Champagne ¥31,600
 1990 Deutz William Doutz / Champagne ¥45,500
 1988 Deutz William Doutz / Champagne ¥59,400
 1999 Deutz William Doutz Rose / Champagne ¥17,800
 2003 Dom Perignon / Champagne ¥22,700
 2002 Dom Perignon / Champagne ¥21,600
 1999 Doramot Blanc de Blanc / Champagne ¥10,800
 NV Egly Ouriet Brut Rose / Champagne ¥19,300
 NV Egly Ouriet Brut Tradition / Champagne ¥11,500
 NV Egly Ouriet Ex Brut / Champagne ¥19,300
 NV Egly Ouriet Viges de Vrigny / Champagne ¥9,000
 NV Eric Rodez / Champagne ¥8,000
 NV Frinsois Bilion Cuvee de reserve  / Champagne ¥7,600
 NV Frinsois Bilion Extra Brut Cuvee Mary / Mesnil sur Oger ¥7,700
 2006 Frinsois Bilion Millesime Brut / Champagne ¥10,200
 2000 Gaston Chiquet  Speciale Club Brut / Champagne ¥8,400
 NV Gonet Rose Brut / Champagne ¥7,600
 NV Gonet Roy Soleil Blanc be Blanc / Champagne ¥7,600
 2007 Gonet Roy Soleil Blanc be Blanc / Champagne ¥7,600
 1988 Grand Reserve d'AMBROISE / Champagne ¥16,500
 1986 Grand Reserve d'AMBROISE / Champagne ¥16,500
 1983 Grand Reserve d'AMBROISE / Champagne ¥16,400
 NV Gratiot / A Charly-Sur-Marne ¥6,200
 NV Guy Charlemagne Blanc de Blanc / Champagne ¥19,800
 1982 Guy Michel Brut Tradition / Champagne ¥19,200
 NV H.Malraud Brut Reserve  H.Mandois / Champagne ¥6,200
 NV Henri Giraud Eesprit de Geraud / Champagne ¥7,600
 NV J.Lassalle 1er / Champagne ¥7,600
 2004 J.Lassalle Blanc de Blanc / signy-Les-Rose ¥11,000
 NV J.Lassalle Rose Grandes AnneesBrut / Champagne ¥7,900
 1990 Jacques Beaufort / Champagne ¥26,500
 NV Jacques Selosse Initial / Champagne ¥27,000
 NV Jacques Selosse Rose / Champagne ¥43,300
 2000 Jacquesson Avise / Champagne ¥15,400
 NV Jacquesson Cuvee733 / Champagne ¥8,800
     
 NV Jean Dalbyay Brut / Champagne ¥6,400
 NV Jean Vesselle Oeil de Prdrix  / Champagne ¥7,800
 NV Joly Trebuis    / Champagne ¥7,600
 NV Krug / Champagne ¥27,600
 1998 Krug Vintage / Champagne ¥33,500
 NV La Seule Glaire Grand Cru Blanc de Blanc / Champagne ¥8,800
 NV Lamiable Brut Grand Cru / Champagne ¥7,600
 2004 Lamiable Cuvee Les Meslaines Blanc de Noir / Champagne ¥9,900
 2002 Lamiable Cuvee Speciale Club Brut / Champagne ¥8,600
 NV Lamiable Rose Brut Grand Cru / Champagne ¥7,600
 2004 Larmandeie-Bernier Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut  / Champagne ¥13,200
 NV Linard-Gontier / Champagne ¥6,700
 NV Louis Cesar Beaufort 1er Cru Brut / Champagne ¥6,500
 NV Louis Nouvelot / Champagne ¥6,200
 2002 Louis Roederer Cristal / Champagne ¥27,300
 NV Michel Arneau Reserve / Champagne ¥9,300
 2006 Michel Arnould Memoire de Vignes  / Champagne ¥24,100
 1989 MICHEL MAILLIARD  / Champagne ¥13,200
 2000 Michl Tyrgy / Champagne ¥8,600
 NV Nicolas Maillart Premier / Champagne ¥7,600
 NV Paul Bara Bouzy Reserve Brut / Champagne ¥7,600
 NV Paul Detunne Blanc de Noir  / Champagne ¥12,200
 NV Philippe Lamarliere Grande Reserve / Champagne ¥6,500
 2002 Philipponnat Clos des Goisses "Juste Rose" Monopole  / Champagne ¥54,600
 2004 Pierre Gimonnet Brut Gastronome / Champagne ¥7,600
 2002 Pierre Gimonnet Brut Gastronome / Champagne ¥8,400
 NV Pierre Gimonnet Brut Cuis 1er  / Champagne ¥7,600
 2005 Pierre Gimonnet Cuvee Speciale Club Brut / Champagne ¥10,100
 1999 Pierre Gimonnet Cuvee Speciale Club Brut / Champagne ¥11,900
 NV Pierre Gimonnet Rose de Blancs Brut / Champagne ¥7,600
 2004 Pierre Montcuit G.C / Champagne ¥8,600
 2005 Pierre Montcuit G.C Ex Brut / Champagne ¥8,800
 NV Pierre Montcuit Hugues de Columet / Champagne ¥7,600
 NV Pierre Peters Brut Blanc de Blanc / Champagne ¥8,200
 2005 R Montcuit Blanc de Blanc / Champagne ¥10,100
 NV R&L Legras Grand Cru Blanc de Blanc / Champagne ¥7,800
 1985 Rene Collard Brut Millesime / Champagne ¥21,000
 1976 Rene Collard Brut Millesime / Champagne ¥26,500
 1990 Rene Rutat Blanc de Blanc / Champagne ¥19,900
 1997 Salon Blanc de Blancs / Champagne ¥55,100
 2008 UlysseCollin / Champagne ¥11,200
 2004 Veuve Clicquot Ponsardin LA GRANDE DAME ROSE  / Champagne ¥46,800
     
 NV Andre Clouet Grands Reserve Brut MG / Champagne ¥18,800
 NV Bollinger Speciale Cuvee Brut MG1500 / Champagne ¥26,200
 NV Bruno Paillard Brut "Premiere Cuvee" 1,500ml  / Champagne ¥17,100
 1988 Deutz Brut 1500ml / Champagne ¥58,700
 NV MOET & CHANDON Rose MG1500 / Champagne ¥23,200
 NV Pierre Gimonnet BrutCuis 1er MG1500 / Champagne ¥12,800
 2002 Poissinet Ascas MG / Champagne ¥19,900
 1987 Renaudin Brut Reserve MG / Champagne ¥31,300
 1986 Renaudin Brut Reserve MG / Champagne ¥31,300
 1995 Veuve Clicquot Reserve MG1500 / Champagne ¥29,300 
 







Last updated  2013/07/27 12:24:24 AM
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2013/03/24
カテゴリ:自店

4日目です。最後の晩なので再びかがり火にて鹿児島さんの天然の青首鴨を食べてシャトー・ラトゥールの1985年を飲む事にしました。

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的矢の生牡蠣・・・これで今シーズンも最後ですね。

この時期の牡蠣は太っていて美味しいですね。

また10月に再会するのが楽しみです。

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生ハム・イベリコチョリソ・イベリコタンの盛り合わせ

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ホタルイカ・菜の花・春竹の子 

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淡路島の蛸

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淡路島の鮑のコキーユ

鮑がたっぷり入って美味しい!!

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鹿児島さん天然青首鴨です。

ハツや砂肝・ささみも美味しいです。

鉄板で焼いてただ食べます。塩コショウ醤油無し・・・お好みで大根おろしと醤油を用意しました。

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青首鴨のコンフィ・・・これは滅多に食べれない貴重な逸品です。

旨い!!

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〆はパエリアです。

飲んだワインは

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シャンパン ガストン・シケ 2000 スペシャル・クラブ 


ガストン・シケ ブリュット・スペシャル・クラブ [2002]

良い感じに熟成していて美味しい!!

シャサーニュ・モンラシェ 一級モルジョ 1998 ルイ・トゥール


【2本御注文で期間限定送料無料】【蔵出し熟成ブルゴーニュ】ルイ・ラトゥールシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ ブラン [1999]Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" blanc

完熟です。小金色でヒネ香は無く、ナッツ、バター、ネクター・・・素晴らしいワインです。

ヴォーヌ・ロマネ [2008] エマニュエル・ルジェ


ヴォーヌ・ロマネ [2008] エマニュエル・ルジェ 750ml

果実味が厚みがあって素晴らしいですね。ルジェらしいワインです。

鴨によく合いました。


1985 (750ml)シャトー・ラトゥール 1985 (750ml)

今日のメインのラトゥールの1985です。

まだまだ若いですが香りも出て飲み頃だと思います。

特に葡萄の佃煮系の香りが強く独特の世界に引き込まれました。

追加でタルデュ・ローランの2004年のコート・ロティを・・・・


[2000] Cote Rotieコート・ロティ 【タルデュー・ローラン】 750ml

何時もながら素晴らしいワインです。妖艶な色っぽい香りがたまりません。

ちょいと飲み過ぎでした。

ご馳走様でした!!







Last updated  2013/04/16 04:04:59 AM
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2013/03/23
カテゴリ:自店

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かがり火・たまねぎやと来たので今度は九段のビストロ南で食べる事に・・・

季節のコースを頂きました。

先ずはホワイトアスパラガスと生ハム・ロックホールソース

合せたのはシャンパン マンドワのブリュット (飲み放題コースにしました)


ワインピークスセレクションマンドワ / ブリュット キュヴェ・エルヴェ・マルロー N.M.

 

ご要望が多いので期間前倒し延長いたします!

 

春の特別企画メニューのご案内です

予約を頂いたお客様の為にお作りする特別なコースメニューとなります

 

活けモノ使用の為、完全予約制となります事ご了承の程、宜しくお願い致します。活オマールエビのベストな状態を味わえる調理を目指します!

ご予約は2日前迄にお願い致します。

 

ホワイトアスパラは極力、国産品を使う予定ですが、入荷の関係で外国産(ペルー産)になる場合もございます

 

 

2013年 春の味覚特別メニュー

2013,4月8日(月)~4月27日(土)迄

6000円→3980

完全予約制  当日の予約は活けモノ発注の関係でお受けできません

 

旬!ホワイトアスパラガスと生ハム・ロックホールソースで

※ホワイトアスパラは、仕入れ都合によりペルー産、フランス産 又は 国産のどちらかを使用します

旬!駿河湾産「桜海老」「ふきのとう」「春キャベツ」のパスタ

 

活オマールエビのロースト、ソーテルヌ酒風味のヴァニラソース

 

季節のデザート

 

ワイン・ビストロ 南

〒102-0073

東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F

(TEL) 03-5213-0308

http://r.gnavi.co.jp/b103400/

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旬!駿河湾産「桜海老」「ふきのとう」「春キャベツ」のパスタ

合せたワインはモンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ・シャルドネ 2010


【あす楽対応】2010 モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュ・ブラン AC シャルドネ

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活オマールエビのロースト、ソーテルヌ酒風味のヴァニラソース

海老の旨味が良く出ています。バニラの香ばしさも美味しい!!

合せたワインはポマール 一級 2004 バロ・ミロ


最高のヴィンテージにできた極めつけのワイン!ドメーヌ・バロ・ミロ / ポマール・プルミエ・クリュ・シャルモ・プルミエ・クリュ [2009]

此処まで食べて飲んで6500円はお値打ちですね!

我ながら儲からない仕事しています。

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追加で宮崎和牛のヒレ肉のステーキ

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追加でモンジャール・ミュニュレのヴォーヌ・ロマネ2008

これ旨いですね!!香りも素晴らしい!!

モンジャールは濃いワインを作るのを止めた2004年位から絶好調です。

フィネスを感じるワインになりました。


【合計8,400円以上で送料無料】[2010] ヴォーヌ・ロマネ  750ml (モンジャール・ミュニュレ)赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【ワイン】【GVB】【RCP】

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デザートはイチゴのミルフィーユ

ご馳走様でした。







Last updated  2013/04/16 03:31:59 AM
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2013/03/21
カテゴリ:自店

7年ぶりに義兄が東京に来る事に・・・で4日間東京を案内しました。

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丁度桜も満開で最高に天気もよくラッキーでした。

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先ずはかがり火にご案内して的矢の生牡蠣を楽しんでもらいました。

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合せたワインは甲州きいろ香の2007年の限定マグナムボトルです。

綺麗に熟成していて、酸もまだイキイキしていて美味しかった!!

味村さんや鷹野さんたち作り手のサイン入りのボトルです。

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続いて本日入荷したホウボウのお刺身・・・これが美味!!薄く切ってポン酢で頂きました。

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的矢牡蠣の牡蠣フライ・・・大きいですよ!!普通の牡蠣フライの倍以上です。

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猪のロース、焼きと鍋で頂きました。

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猪のバラ  カリカリに焼いて食べると旨い!!

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猪のお団子・・・これを鍋で食べると旨いのです!

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この日飲んだワイン

ムルソー 一級 ポリュゾ 2007 ビュイソン・バトー

味が乗って来て美味しいです。

ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2006 ジャンテ・パンショ

美味しいですね。猪との相性も抜群

シャルム・シャンベルタン 2004 クルティエ・セレクション

熟成感があって良い感じでした。







Last updated  2013/04/13 07:36:08 AM
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