老父のつぶやき

[にわか農業] カテゴリの記事

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  春本番か

  風も弱く暖かな日曜｡柿の木が少し高くなりすぎているので枝を切った｡ビニールトンネルのブロッコリは過湿で葉が腐りかけているので寒冷紗に取り換える｡花蕾をひとつ収穫｡傍の水仙にはクモが巣くっていた｡梅の根元には福寿草｡

  2025年03月09日

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  春物準備

  エンドウの苗を買ってきた女房の後押しで､春に植え付ける野菜のための畝作りをした｡農地の収用で狭くなってしまったので「こまめ」の出番｡ホンダが発売した最初のタイプで､40年くらい使っているはずだが､一度オーバーホールして､なお働き続けている｡精米の時に出来た糠を振りまき､全体をかき混ぜるが､少しクラッチが滑る。農機の暴走はケガにつながりかねないので注意が必要｡鋤き終わった後は手作業で畝立てになるが､今日は暖かく､少し汗ばむ｡ブロッコリーのトンネルは手を突っ込んでみると暖かいが､葉っぱの方も少し蒸れている気がする｡これでいいのか？と言う環境だ｡それでもイチゴはクラウンを着けてきたし､着実に育っている｡一方で3月はタマネギのべと病の季節｡根元の除草をしなければ｡水仙はもうだいぶ前から咲いているが､冬には貴重な生花｡梅も膨らんできた｡

  2025年02月27日

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• 剪定屑の処理

  気温が低くなり、木の活動が低下している今が剪定のタイミング｡普通なら正月前にするのがかっこいいのだろうが、自分の家の庭木を自分で処理するのでまあ3月までに終えればいいだろうとタカをくくっている｡切り落とした枝は、1立米ほどのバッグに詰めて市の処理場まで運んでいたが、80kg程捨てて1000円ほどかかる｡枝の先は開いていたり、枝が曲がったりして非常にかさばる｡モッコク1本切るだけで屑はバッグ4つぐらいでるので、結構な廃棄料金になる｡そこで粉砕機を買うことにした｡1立米と言っても実は隙間だらけだ｡太い枝をチップに変えると、何と40Lのゴミ袋1杯で済むほどになった｡これならゴミ処理に出せる｡まあ多少ご近所さんにはけげんな目で見られるかも知れないが、ほぼ無料にすることが出来る｡実は、今まで畑に撒いていたのだが、今年から区画整理が始まるので、それが全く出来なくなる｡畑に撒くのも腐葉土処理みたいなものだからそれで良かったのだが、畑は1/10程になってしまった｡これではそう大量には入れられない｡寒波の間の剪定作業、やっぱり寒い｡

  2025年02月11日

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• 巧妙の？木登り

  わが家の最も大きな木がモッコク｡高さが5m近くあるので、最も厄介といっていいが、もう少し低かったのを暫く放置していたので大変なことになった｡身から出た錆だ｡モッコクは椿の親戚らしい｡成長が遅い木とは言うが、毎年確実に伸び、しかも葉が輪生である｡処理する葉が多い｡また、椿やサザンカの性として、枝はデタラメにといっていいほど、どっちにでも伸びる｡末端の細い枝のところはジャングルみたいなものだ｡これがサツキのように丸く仕上げられて一応見られるなら、バリカンで一気に刈り上げられるが、それではあまりに乱暴なので、密集したところを透かす作業になる｡むしろ松の手入れに近い｡新芽が上に延びると、樹冠から飛び出すようになるので、まずはこれを切り落とす｡幹は30cm以上の太さなので、もちろん私が登っても折れることはないが、太い枝をくぐり抜けるような体制になるので、ヘルメットをかぶり、落下防止の安全帯を締めて登ることになる｡若いときと違い、眼鏡をかけるため、登ってみるとどの枝を切るべきだったか分からなくなることが多い｡下にいる女房に「これか〜？」と確認を取る｡岡目八目ではないが、下から見ておいてもらう方が確実｡上に突き出ているのが処理できたら、次は周囲の枝にかかるが、内側から樹冠を見ても全く分からないし、末端に行けば枝が折れて落下、という結果になりかねないので、外側に脚立を立てて使うことになる｡どちらにしても、降りるときの方が登るときよりも気を遣う｡体勢は簡単なボルダリングみたいなものだが、確保のロープはない｡徒然草に出てくる通りだ｡暖かかった今日までは作業も楽だったが、明日からの進度はいっぺんに落ちるだろう｡寒い木の上よりもこたつの方がはるかに快適だ｡

  2025年01月24日

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  ユズは上々

  八朔はさっぱりだったが､ユズの方はあまり個数が増えなかった所為か､例年よりも大玉の実が採れる｡写真でほぼ等倍だ｡毎年この時期になると､シルバーの仲間に配るようにと､女房が張り切る｡当時のユズ湯は有名だが､みんな汁物にも使っているようで比較的好評だ｡寒くなってきて霜に当たると途端に表皮は黒ずむ｡そろそろ全部取りの時期かも知れない｡雪のつもったユズも､それはそれで写真の題材にはなるのだが｡

  2024年12月19日

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  芽を出したタマネギの利用

  夏を越すと､保存していたタマネギが芽を出すことがある｡自分が持っている水分を利用しようと､鱗片の中に根を伸ばすことさえある不思議な野菜だが､芽を出したタマネギを植え付けても､ニンニクみたいに硬い株を作ってとても食べられるものではなかった｡今年は芽を出した紫タマネギがどうなっているのか､鱗片を剥いて調べてみたら､根があったところからいくつかに分蘖していた｡そこで分蘖したところから切り分けて植えたらタマネギになるかと考え､茎1本ずつ切り分けてから発根促進剤に浸けてみた｡1週間ほどでこの通り｡室内で置いておいたからか､茎もちょっと色が浅く､ひょろひょろと伸びている｡畑に移したら､この体格差！寒さの中で耐えてきたものとは､赤ん坊と高校生くらい違う｡ここから枯れるかも知れないし､ひょっとしたら育つかも知れない｡根がしっかりすれば何とか越冬するのではないかと思うが・・普通に苗を植え付けた時には、10日くらいは倒れていた赤ん坊どもだが､今はしっかりと根を張ってしゃんとしている｡地上部が光合成を十分にできるほど育ったらそこから玉が太り始めるが､それは4月か5月ごろのこと｡巨大児？がどんな育ちを見せるか､楽しみだ｡

  2024年12月16日

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• みかん（八朔）が盗まれた

  去年の豊作に比べると何とも寂しい今年の生りだが、5つばかり門先にあったみかんのうち2個が突然なくなった｡まだたいして黄色くもなっていないのに､どうやら盗まれたらしい｡黄色くなったのを追熟しても甘味が出てくるのは3月だ｡今だったらまだ苦く感じるくらいのものだ｡とても食べられたものではないのに､多分事情を知らないものが盗んでいったのだろう｡去年なら100ばかりはあったので､盗まれても分からないくらいだったのが､通りから見やすいところのが消えているので分かってしまった｡見えにくいところにあるのは無事である｡今まで気付かなかった盗難だけに､これからは防犯灯か監視カメラか､と言うところだが､残念ながら5月ごろから区画整理の工事に入る｡ちょっと惜しい気もするが､かなり大きな木なので処分しようと思っている｡渋柿やイチジクの木も同じ土地に植えているが､こちらは比較的小さいので移植も考えているところ｡それにしてもいざ盗まれてみると､誠に腹立たしい｡近所で米が1トン程盗まれた話を聞いたが､生産農家なら死活ものだ｡手塩にかけて・・と言うほどではないが､剪定なり防除なり手は入れている｡人のものを盗むという浅ましさには言葉を失う｡

  2024年12月14日

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  まだとれる夏野菜　万願寺とうがらし

  本格的､と言うにはまだ少し気温が高いかも知れないが､雪の便りを聞くようになった。本気の冬将軍がやってきたということだ｡ところが､わが家の畑では夏に収穫していた万願寺とうがらしがまだ収穫できている｡水切れで赤くなったあと､暑さが落ち着いてまた緑のとうがらしが採れるようになった｡とうがらしといいながら､原則辛くない｡ストレスがかかるとカプサイシン（辛味成分）を生産して辛くなるが､今は落ち着いている｡フライパンで焼き､塩を振って食べているが､夏と同じ味だ｡追肥もしていないのに良く頑張っている｡「炒めて冷凍しとこうか」と女房｡入れ物を使うと更にかさばるので､ブラックフライデーに乗じて真空パッカーを買うことにした｡これならばレトルトカレーみたいな形態で保存できるから､最小限の体積に出来るし､干し柿の過乾燥防止にも使えるだろう｡カチカチになった干し柿は食べられたものではない。歯が折れでもしたらたまったものじゃない｡食料のいくばくかでも自給することで買わずに済めばそれに越したことはない｡区画整理で畑が使えなくなるまで､葉物を作っておこう｡

  2024年12月08日

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  干し柿

  最終ロットの干し柿がまもなくできあがる。食べてみるとわずかに渋味があるので､もう少し吊っておく。表面つやつやの透明感､今が見ごろ？食べるとジューシーなゼリーです。食感はこの辺が一番なんだが・・・もう少し乾燥が進むと保存性の良いグミ食感｡どっちも甘くて､美味！甘柿を食べると渋柿よりも種が多いような気がする｡種が多いということは子孫が生き残る機会が増えるということ？甘柿の方が消える可能性が高い？いやそもそも甘柿は富有､渋柿は西条､そこから特性を評価するには無理があるというもの｡

  2024年12月02日

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  甘柿・渋柿

  晩生の甘柿が採れる季節になった｡今年は作柄の悪い年で､50個位しかない｡一応富有柿だということになっているのだが､ちょっと違うような気もして伝説のようになっている｡さわやかに甘い｡だいぶ撮影倍率が違うが､こちらは西条・渋柿だ｡渋を抜いたら食べられる｡西条の方は干し柿にして､富有は生で食べるが､どちらが甘いかというと圧倒的に干し柿が甘い｡変な表現だが､渋柿の方がよほど甘いのだ｡渋は柿タンニンで､これが不溶化することで渋味を感じなくなり､甘味をもたらしてくれる｡ポリフェノールオキシダーゼの作用かと思う｡干し柿の大敵はカビだ｡皮をむいて干したあとに高温多湿の天候になったら最悪である｡逆に低温・乾燥・弱風になればしめたもの。表面のべたつきがなくなり､2週間もしたら食べられる｡食べられるようになったかの判断は身を挺して検査するしか手はない｡まだ軟らかくて十分に渋が抜けたのが一番良いが､往々にして食べたあとに歯や舌に違和感が残ることが多い｡かなり硬くなれば渋の心配はないけれど､若干食感で劣る｡典型は正月の柿串だ｡カチカチで食べられるとは思えない｡下手をすると歯を痛める｡渋柿の処理が終わって､今は両方食べられるので食卓にも出てくる｡フレッシュなのも良いし､強烈に甘いのも良い｡食欲の秋！最近は短くなった気がする｡

  2024年11月23日

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• 干し柿の促成

  渋柿がたくさんなって､やっと干し柿を吊るせるようになったが､成熟度に差があるので乾き方もばらばら､産業にする訳ではないけれども出来ることなら乾きすぎないようにしたい｡典型的なのは正月に飾る鏡餅の上に載せる柿串で､とても食べられたものではない｡食べるものではないだろうと思うが､あそこまでカチカチになるとちょっと・・表面の水分がとれたものから箱にでも片づけたい｡とにかく場所を取って困る｡正月まで冷蔵しようかと考えたが､かえって水分を集めるのか､表面がぬるぬるになってきた｡柿の早い脱水が出来ないものか｡考えるに､表面がまず乾いて水分は中の方ほど高いはず｡表面の方に水分が移動し､乾く・・・を繰り返してだんだん水が抜けていく､と考えるのが妥当だろう｡食品エンジニア時代には真空乾燥とか送風乾燥とかの装置があったので、あの時代に遊んでおくべきだったが､もう遅い｡水分があっても常温保存が出来る食品はグミのようなものとかジャムとか色々あるが､微生物が利用できない水分を持っている。水の結合をうまく使うと微生物制御ができる。乾物は水分が極端に低いkれど､それでもカビが生えることはある｡カビはそういう水分を奪うのが得意､とも言える｡さて､多量の干し柿､干物作りのネットにでも乾いた順に移動していこうか｡

  2024年11月21日

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  暖秋？

  この1週間ばかりは急に冷え込んだが､また気温が上がるとか｡温かい日と降雨のおかげで夏野菜がいつまでも収穫できる｡野菜とは言えないかも知れないがイチジクがまだ良い色を見せている｡孫3/4号の大好物。まだ暫く取れそうだ｡秋取りのじゃがいもが元気で､花をつけ始めた｡デストロイヤーは夏にもとれるので､芽を出したら植えることにしている｡現在30cmくらいの高さになっている｡ナスの花がまだ咲いている｡オクラの花も最後の力を振り絞ってか､ぼろぼろの葉ではあるが咲いている｡水切れでほぼ枯れあがってしまった里芋｡この時期の新しい小さな葉に露がたまっている｡掘って見たら､例年ほどではないがちゃんと芋が入っていた｡来年も畑の端っこに植えたら食べられるかな｡生命力旺盛としか言いようがない｡来年から区画整理の造成でいっぺんに狭くなってしまうが､夫婦2人で管理する畑ならこんなものかも知れないなと話しあい､彼女はしっかりとイチゴを植えている｡

  2024年11月10日

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  秋の収穫・育成

  秋といってもなかなか朝晩以外は涼しくならないが、植物は一生懸命働いている｡西条柿は最後の力をふりしぼって？たくさんなっている。写真はほんの一部だが、総数300個ぐらいはなっているのではないかと思う｡問題は、これが渋柿で、加工をしないと食べられないということだ｡皮をむいて干し柿にする｡50個ばかりとって、女房は包丁で、私はピーラーで皮をむいていく｡渋柿の皮は結構硬く、ピーラーでぐっと刃を押し込むと、ピンとチップする結果になる｡そこをもとにして剥いていくと、果肉はまあ軟らかい｡糖度が高いので手はすぐにべたべたになる｡皮も干して、たくあんの甘味付けに使う｡暫くは夜なべ仕事になる｡秋取りじゃがいもは8月下旬から9月中ごろまでに播種し、12月に収穫するものだが、今年は暑さで畑に出る気にもならず、やっと蒔いたのが10月初めという怠慢ぶり｡それでも暑いのが続き、何とか芽を出して高さが大きいものでは20cmくらいになっていて、芽かきをやっている｡小さい芽は皆カットして大きいのを残す｡11月も高温傾向、12月で平年並みという予報が出ているので、結構太るのではないかと期待している｡品種はデストロイヤー｡初夏に収穫したものを置いておいたら、芽を出しているのでそれを植えた｡普通はキタアカリとか言う品種が有名らしいが、デストロイヤーを栽培しているには、保管品がツルを出し始めるからだ｡春にとったものなので、購入品ではない｡自分で種芋を作っていることになるが、これで苗代も不要になる｡秋取りといいながら植え付けたのが秋ではうまくいかないかも知れない｡他には、春菊、大根、蕪、小松菜といったところ｡

  2024年10月25日

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• 鳥害

  イチジクの実が食べごろになり、「明日取ろう」と思って翌日見ると消えている｡そんなことが3つも続くと、これは誰かが盗んでいるに違いない、と思う｡電線にムクドリらしいものが50羽ほど並んでいる｡一斉に飛び立ち、西条柿の木に数羽がやってきた｡柿の木の枝が揺れる｡柿の実をつついている｡そうか、こいつが犯人か｡状況証拠しかないけれども、検察の主張を聞くものどもではない｡柿の木は背が高いので、ちょっと手が出せないが、イチジクの方には目の細かいネットをかぶせてやった｡果たして、実が採れるようになった｡孫の口に直行だが、こっちの笑顔の方が嬉しい｡西条柿がもう少し熟したら、干し柿にする予定だが、今年は少し小ぶりのようだ｡来年春から造成工事になるので今年が取り収めになるが、甘い富有が残る｡

  2024年10月14日

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  黒大豆の収穫期

  昨年友人に勧められて植えてみたのがなかなか旨かったので今年も黒大豆を植えてみた｡昨年は教えられるままにひとつの穴に3粒の豆を入れたのだが、これがとんでもない密植になったようで、一株あたりの鞘の数が少なかった｡そこで今年は一粒ずつにしたのだが、芽を出さないのもあったものだから追加をした｡だから1株か2株の育ちになったのだが、去年の3倍くらい実がついた｡やはり太陽を浴びる事が植物生長のひとつの要素だ｡昨年は完熟のものまで作ったが、乾燥した鞘を壊して実を採るのは実に面倒な作業だ｡今年は枝豆で全部食べてしまおうと思い、早めに収穫を始めた｡はさみでサヤを切り離し、塩ずりして塩ゆでにするのが日課のようになっている｡3株から豆を取り、塩ゆでにするのが鍋の大きさもあって一番扱いやすい｡3分ほど茹で、少し時間を置いて味をなじませ、ゆで汁を切って扇風機で冷やす｡ビールにはもってこいのつまみになる。孫たちも好きで、よく食べる｡娘に「少し持って帰ったら？」といったら、ごっそりと持っていかれた｡爺としてはその方が嬉しくもある｡見向きもされないよりはよほど良い｡兵庫県の大豆で有名なのは「丹波黒」だ｡粒も大きく、値段も高い｡その丹波黒は今日から販売開始だそうだ｡同じ兵庫県だが、私の住むのは播磨地方｡「はりま黒」というべきものだが、聞いただけではハリセンボンとマグロの合いの子か？と突っ込まれそうだ｡ハリセンボンはフグの仲間、マグロはマグロなのでちょっと交雑は無理そうだ｡

  2024年10月07日

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  やっと植え付け　秋取りじゃがいも

  秋取りといいながら､実際には冬に地上部が枯れるまで放っておくのが実情だ｡夏前にとった芋を暗所において置くと､少し軟らかくなったり芽を出したりするものが出てくる｡あまり暑いと腐ってしまうそうなのでもう少し､もう少しと延ばしてきた｡もともと盆過ぎに植えるのが本当らしいが､9月末まで暑く､明日もまた暑いらしい｡それでも朝晩が涼しくなったのと､昼間でも「動こうか」と言う気になるほどになってきたので､芽が出たものを植え付けた｡もちろん芽を取ってしまえば食べられるので､考えてみれば4ヶ月くらいはじゃがいもを買っていない｡毎朝サラダに入れる紫タマネギも買っていないので、田舎ならではの食費節約かも知れない｡常温保存が出来るのがありがたい｡自分で作ってみれば､まあ必ず100%収穫できる訳ではないというリスクはあるが､紫の方が病気にも強く､作りやすいと思う｡土地さえあれば生産できると思うが､他人に供給するとなると体力的に無理だ｡気候にもよるだろうが､1個の種芋から悪くても5個ぐらいは取れるから､投資的に見れば確率の高い収入になる｡今日は40個ばかり植え付けたから､300個ぐらい取れればいいかな｡一方､黒大豆がだいぶ太ってきたので4株ばかり引き抜き､豆を切り取って枝豆にしている。塩で揉んで産毛のようなのを取り除き､塩ゆでにしたらなかなかうまくいった｡女房が娘のところに行くというので「少し持っていってやったら？」と言ってその場を離れたら､ごっそりと無くなっていた｡まあ､孫たちも食べるらしいので､それはそれでいいのだが､明日からの日課になるかな・・・大豆は枝豆のうちに収穫する方が楽である｡そして、自分で収穫した一粒は翌年50-100倍にもなる｡その一部をもらって我々は生かされている訳で｡

  2024年10月01日

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  秋ナスは・・・

  嫁に食わすな､というやつだが、「こんなうまいもの食わせるものか」という嫁虐待説と､「アクが強いから身体に良くない」という嫁擁護説があるそうだ｡どちらにしても､この暑さ/小雨の条件下､管理が難しい｡根っからの横着者が育てているというのも悲劇の始まりかも知れないが､皮がやたら硬い｡ピーラーで削ったぐらいでは口に残る｡また、この写真は比較的美形の？を写しているが､変にとぐろを巻いたようなのもある｡そこで、焼いてしまえ！と考え､炭火にくべて直火焼きにしてみた｡具合よく焼きナスとなり､さめてから皮をはいで冷凍室へ｡これでいつでも使えるだろう｡暑さは続くが､朝晩はしのぎやすくなってきた｡黒大豆を覗いてみるとまあ順調に育っていそう｡去年は完熟後手で皮を割ったが､実に面倒だった。若いうちに茹でて枝豆にする方がよほど手軽だ｡もう少しで食べられそう｡多分名産の「丹波黒」なのだが、生産地が違えば「ハリマグロ」で、ハリセンボンとマグロのかけあわせ？と思われるぐらいが関の山｡新鮮なものが畑から持ってこれる､田舎ならではの醍醐味｡そろそろ大根蒔かなきゃ・・なのだが、この暑さ､大丈夫かな｡まあ､自家用なので油断たらたらだ｡

  2024年09月18日

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• 毛虫がいない　天候不順？

  この時期、紅葉の下には刺蛾の幼虫の糞がたくさん落ちていて、伸びすぎた枝に手を突っ込んだら痛い目に遭う。あるいは、椿やサザンカにはチャドクガの幼虫がずらりと並んでいて、これも素手で触ったらとんでもない炎症を起こす。ところが今年はこれらがいない。年に2度ばかり発生するので、まだ油断はできないけれど、ずいぶん楽に剪定ができる。だいたい葉の裏にいるので下から覗く厳しいスタイルなのだが、もちろん手袋はつけているが、比較的気軽に枝にさわれる。切り取った枝はシュレッダーで粉砕し、ビニール袋に詰めて肥料化する。じゃがいもの収穫時には土の中からミミズがたくさん出てきたので、葉っぱが茶色くなってから糠と合わせてのの土への混ぜ込みはまずまずうまくいっているようだ。が、昼から雨になってしまった。天気予報では「夜から雨」と言っていたが、6時間ばかり早いようだ。梅雨らしい雨だ。洗濯物が乾かない！

  2024年06月22日

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  食害

  里芋を植えている畝にじゃがいもが出てきたものだから、収穫時期が違うし、まあいいかと放っていたら大変なことになっていた。芋虫が葉っぱを食い尽くしている。去年植えていたところから芋を取って植えていたのだが、ジャガイモの影になったのをいいことに丸々と太っていて、実に腹立たしい。まだ耐えているところもあるが、軸だけが残っている。今から間に合うかしら？調べてみるとセスジスズメガという蛾の幼虫らしいが、腹立ちまぎれに捕殺してしまった。からだ中に目があるような芋虫だ。一方で、夏野菜の代表格、胡瓜の1号がなり始めている。まだこれからだが、既にうどんこ病らしき症状が出ている。風通しをよくしてビールをいただこう。2−３日中には初物を食べられそうだ。それにしてもこの暑さ、太陽温水器は実に65℃。まだ梅雨入りとは言えないのに、明けたらどうなるんだろう？

  2024年06月14日

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  じゃがいも収穫

  何をするのも遅い我が家。隣の田んぼに水を張るようになってやっと収穫する気分になった。デストロイヤーばかりだと思っていたが、メークインもあった。デストロイヤーはメークインよりも黄味がこく、いかにもカロチノイド豊富！な気がする。その面構えからしてさつまいもの色に近い。掘り進めていくうちからっからに枯れた個体の方がどうも大きなイモをつけているように思い、確かにそんな傾向がある。もうs少し放っておこうかと思ったが、日曜は雨らしい。そこからは梅雨に入る可能性が高いからそれよりは早く取ろうか。枯れようのひどいものから掘ってみよう。一方で、これは畑から出た廃棄物（植物体』を積んでいたところ。ジャガイモの花満開になっている。堆肥の上みたいなものだ。花が咲くと大きな実が取れるという.さて、どのくらい取れるかな？

  2024年06月13日

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  やっと玉ねぎ保存モードに

  玉ねぎの乾燥は今日までに、という目標ができるとなっとかやっちまおうという気になる。今晩から雨になり、（もう降り出している）外の仕事は絶望的になるから。かくて車庫の竿にぶら下げることになったが、よく見ると根が切れてないやつがあるじゃないか！全部で100kgぐらい取れたのではないかと思う。出来のよくないのはネットの袋に入れて保存し、丸ごとカレーなんかに入れればそれで使えるし、とうが立って硬くなったのはペーストにしてドレッシングを作るつもりだ。昨今、食品の値段が上がっているが、農地を整備して運搬を最小限にすれば二酸化炭素削減になるんじゃないか。あわせて、自分で作ったら出来にもよるが買わなくて済む。工業偏重が二酸化炭素を呼んだ？余った時間で椿の剪定もした。こっちは粉砕して半年ばかりかけて土に返すつもり。

  2024年06月08日

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  ちまちまと・・

  玉ねぎの根を切り、土のついた皮を一つ一つむいていくのもいい加減能率の上がらない仕事だが、それに負けずちまちまとした仕事がこれ。山椒の実を房からはずすのを女房がやっている。ブドウのように大きなものなら房から外していくとみるみる無くなって「仕事した」感がすぐに得られるが、山椒の実は3mmほど。小粒でピリリと辛いのはいいが、ちまちま度では玉ねぎ以上かも。見方によってはライムみたいな気もする、表皮のボツボツ。

  2024年06月04日

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• 玉ねぎ収穫

  玉ねぎの根元がスカスカになってきたので、引き抜くことにした。中には硬いのもあるが、どうも葱坊主のついたやつらしい。切ってみると玉の芯が硬くなっていて、しかも鱗片との間に空間ができていて、ちょっとかじってみたらやはり硬かった。根元がスカスカになって倒れた頃が収穫時期だ。しかしこれもタイミングみたいなのがあって、異様に根がしっかりしていると、葉がちぎれてしまう。そうなると竿にかけて保存できるように乾燥できないので、早く使ってしまうか、ネットに入れて乾燥するかになる。2−3日引っこ抜いた玉ねぎは畑で乾燥してから取り込むことになる。天気との兼ね合いが非常に重要だ。玉ねぎは葉っぱが嵩張るのでよく乾かし、葉がカサカサになった頃、土のついた皮を剥がし、根を切り、紐で縛って束ね、竿にかけて保存モードに入る。1個ずつしかできないから、これは手間のかかる作業だ。乾燥することで冬近くまで保存できる。諸物価値上がりの時、自家生産でささやかに抵抗。問題は大きさのばらつきだが、まあこれは如何ともしがたい。次は夏野菜を植え付け、黄瓜、茄子、ピーマンの混植（混食？）となる。ただ、ニュースで「野菜が高くて困るわねえ」と言う声には若干違和感を覚える。工業生産品は原材料、人件費、利益などを積算して売価を決めているのに、農産物は買う方に決定権がある。天候というリスクのある産業なのに、なんでだろう？

  2024年06月02日

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  玉ねぎの収穫

  手入れの手抜きで雑草に囲まれ、大きくなりきらないうちに根本がスカスカになり、収穫することにした。茎が倒れたものからとっていくので、まだ半分くらいは残っている。とにかく今年は2−3月が暑いと思ったらその後寒くなり、さらには雨が多い春だった。早くから葱坊主はできるし、それが不出来の原因としておこうか。子供達に分けるのも、「料理1回で使い切り」としておけば冷蔵庫の肥やしにならなくても済むだろう。それでもアントシアニンに富む（であろう）紫玉ねぎは本当に病気にも強く、育てやすい。料理に使うにも、例えばカレーやシチューに使っても色が気になったことはない。スライスで生食もできる。実に多用途の野菜だ。次はじゃがいもの収穫だが、今は花の真っ盛り。まだ1ヶ月くらいはかかる。収穫の敵は雨だ。濡らしてしまうと、後の始末が悪い。空いた所に、枝豆、胡瓜、ピーマン、オクラなど夏野菜を植え付ける。

  2024年05月23日

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• コンポストの利用で

  我が家では庭木の剪定で年に200kg近い木屑が出る。いちいち処分場に捨てにいくのが面倒だし、有料でもある。こいつをうまく利用する方法はないか、と考えて、結局チップにして肥料化するのが一番手軽そうに思えたので（輸送不要、世話不要、エネルギー不要・・・）木材チョッパーを買ってチップにし、ポリ袋（これは生協の配達の時に商品を入れてくる大きくて薄っぺらいものだ）に詰めて「積んどく」だけ。ポイントは水分の多いフレッシュな枝葉をチップにすること。蒸発するべく出てきた水分で袋は濡れてきて、自己消化、カビ、キノコなどが生えてくる。これからの時期は太陽熱で菌類の生育促進にもなるはずだが、何の観察もしないでいるので詳細不明。始めたのが昨年の秋だったから半年ばかり経ったことになる。リグニンが染み出してきたか、褐色の汁が溜まっている。カリやリンとか窒素とかも入っているはずだ。減っているのは多分炭素。まあこれは空気から作物が吸収してくれるだろう。今年限りで区画整理の対象になる畑に50kgばかりになろうかというこのコンポストと牡蠣殻石灰を振り撒き、耕運機ですき込んだ。100平米くらいに50kgだから大した量ではないが、いくらか土が軽くなった気がする。ここにさつまいも、メロン、スイカなど植えるつもりだ。コンポストというと台所から出る非常に水分の多いものの投入で、ハエや悪臭のイメージを持っていたが、カビやキノコが生えてくれていると如何にも微生物処理が進んでいる気がする。水が多いと、枯草菌でベトベトになり、扱うのも躊躇するので、コンポストは低水分下でやる方がいいと思う。よく米糠を放り込むのをやっているが、その時にあるかどうかが鍵。あればやった方がいいんだろうな。確実にタンパク質が入る。窒素源だ。春の剪定は松のローソク、椿やサザンカの葉っぱなどが対象になるだろうか。柿につく刺蛾の発生も近いのでその辺りも切るかな。畑の片隅に放っておくだけなのでなんとものんびりした施肥である。肝心なのは成果だが。

  2024年05月21日

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• 天候不順

  花の咲かない苺が散見。桜から毛虫が下がってこない。早い玉ネギ坊主。（尤もうちは植え付けが遅くてまだ出てこないが）キャベツは中で花が咲いている。近頃キャベツが高いのはそのせいだろうか。2月から暑い、3月は寒い、4月は異常なまでの高温と世の中どうなってんだ？気分だ。4月の雹なんて初めてのことだったし。自動車屋が大変だそうだ。納品前の新車が屋根ボコボコ。大概は露天状態だから、その数も多いことだろう。中古車は直せば価格アップ、ひょっとしたら今買い時かもしれないと言う悪い冗談だ。なんでも値上げのこの時期、せめて食料くらい自前でなんとかならないかと思うが、お粗末な自給率では円安は大敵だ。安全保障に何よりも食糧は大切だろうと思うが、どこ吹く風の政権。無責任にも程がある。

  2024年05月15日

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• オオスズメバチの恐怖

  暑いほどになった春の日、植木の手入れ、松のみどり摘みの時期である。ツンツンと伸びた花の末裔みたいなのを折りとる作業だ。今やっておけば柔らかいのでボウボウになるのを簡単に防げるし、古い葉が密生しているのをもぎ取って風通しを良くするのにも役立つ。脚立に登って作業するが、そこに大きな羽音が近づいてきた。クマバチ？この時期にはよくウロウロしている。団子のような体型なので良くわかる。ところが、顔から20cmばかりのところでホバリングしたのはオオスズメバチだった。ちょっとこれは怖い。エンジの帽子をかぶっていたのが悪かったか？とにかく動かないことにした。顔の横でホバリングされるのはなんとも気味が悪い。顔や頭に止まられたらどうしよう？何十秒かだったのだろうが、怖かった。そのうちにどこかへ行ってしまったのでことなきを得たが、脚立を降りてやっとホッとした。バランスを崩して落ちでもしたら大変だった。スズメバチは怒らせないのが一番だというけれど、こんな思いはしたくない。作業自体は順調に進んだが、殺虫剤を持っていても躊躇したことだろう。緑の中で暮らすのもいいが、こんな思いはしたくない。

  2024年05月10日

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  夏も近づく（八十八夜）

  GWの連休も終わり、日常が戻ってくる。茶の木の若葉（新芽）がいい色で出てきた。摘んで天ぷらで食べようか、と女房と話している。生で食べると渋茶の味がする。味は悪くない。こちらは芍薬。まだ開き始めで庭が賑わってくる。外は雨が降ったり止んだり。週末から物置を撤去するので重機が入るように準備しなきゃいけない。そして茶の木と芍薬を移動しないと。

  2024年05月06日

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  春の畑は

  生命力を感じる春。えんどう豆が次々に実りそう。花が青く萎れてからが豆の出番。１週間もすると料理に使えるかな。そしてじゃが芋の葉を喰らうテントウムシダマシ。にっくき害虫も出てくる。これも地球の命。

  2024年04月23日

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  害獣、害虫

  明日から4月。流石に暖かくなった。先のことはわからないが、もう冷え込みというのも少なくなるだろう。裏起毛の下着もそろそろおさらばか。「さあ、畑にでも出ようか」という気になるのは、やはりそれなりに暖かくなってからだが、同時に動き出すのが虫や鳥や、畑に穴をあけていく輩たち。現在取り憑いているのはカラスノエンドウだが、いずれ作物に移ってくるのは明らか。ユーモラスなお尻ではあるが。これからはこいつらとの戦いが始まる。それに菌類。こっちは目に見えないので余計に始末が悪い。

  2024年03月31日

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  あんずの盛り

  梅よりもぎっしりと花が咲く｡本来ならこれが実るはずだが、1cmほどの実にはなるが、多くが落果する｡だいだい色の梅干しのような実になるのはなかなか少ない｡あんずは自家受粉しないので、散り初めになった梅の花粉を枝ごと振り回して授粉使用とするが、事はそううまくは運ばない｡梅はあんずよりも早く花をつける｡くたびれてきた頃にあんずの花が咲き始める｡なかなかうまくタイミングが合わない｡

  2024年03月19日

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  ぐうたら農家にも春は来る

  これは菜の花ではなく、蕪の花｡ちょうどアブがやってきている｡今日になって気温は低めだが、暖かい昼間だ｡大根にしろ、蕪にしろ、種が小さくてどうしてもたくさん蒔いてしまう｡挙げ句食べきれなくて、食べられなくなるまで育ててしまう｡蕪の花も若いうちは茹でて食べられるが、こうなると硬くて食べられない｡早く食べればいいのだが、皮をむいて汁の具にするのも結構面倒なものだ｡大根はもう少し長く食べられるが、まもなく花芽が出る事だろう｡3月はみかんの剪定、遅めのじゃがいも植え付け、元肥入れとする事は多いのだが、ぐうたらでなかなか作業は進まない｡この蕪の花も、耕耘機ですき込んでしまう事になるだろう｡区画整理で農地として使うのは今年が最後になりそうだ｡

  2024年03月18日

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  ホトケノザ

  畑はこの雑草があちこちに見られる。玉ねぎのところが特に好きなのか、苗が埋まっているようなところさえある。何重にも蓮華が重なっているように見えるのでこの名があるらしいが、春の七草の「ほとけのざ」とは違うという。繁殖力が強く、丈夫な根を張るので、「根こそぎ」引くと、タマネギも浮いてしまう。これもまずいと思い、調べてみたら、「刈れば良い」のだそうだ。この草は不味くて食べられないらしい。地上部を刈れば、根は死んでしまうという。ホクホクとした土はそのまま残るので、問題ないらしい。いい土のところに生えるのだそうだ。みみずもたくさんいる我が家の畑は特上と言えそうだが、使う人間が手抜きで困る。農学部の卒業生としてはあるまじき態度だが、農芸化学というのはあまり収量とか生き物の循環みたいなことをやらず、質的な変化、例えば発酵による生成とか土壌の特性の違いの原因を探るみたいな研究とかが多かった。野菜を作ったことのないものが耕うん機を使ったり、畝立て作業をしていて、今になって「農業とは命を繋ぐもの」なんてもっともらしい事を吐くのである。人間、食べる事なしに生きてはいけないが、自分でやってみて、はじめて食品の不当な？安さに気づく。「高くて困る」と、ニュースでは必ず流しているが、その泥臭い作業をわかって言ってんのか、と思うこともある。輸入が止まったらたちまち食料の取り合いになるだろう。海外も含め、安く食べられるということは誰かを犠牲にしているという事だ。戦争で領土拡大というのも、結局は食料の取り合いということかも知れない。少々趣旨が外れたが、ホトケノザはハサミでちょんぎることにした。こいつに囲まれると湿度が上がり、暖かくなるとベト病が出やすくなる。3月はちょうどそのシーズンだ。緑肥としては使えそう。晴れたのをいいことに女房と2人で作業。水菜は早くも花が咲きはじめた。怠け者の農家は困ったものだ。

  2024年03月02日

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  冬来りなば

  春遠からじ、というけれども今冬最強寒波と言われる中で春告げといえばやっぱりこれだね！　3cmくらいの蕗のとうが顔を出していた。もう直ぐ食べごろか。蝋梅も花が増えてきた。大雪は降らず、霰が30分ほど降った。関西では今日が峠とのこと。寒気は去った模様。それでも寒い。

  2024年01月25日

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• ガーデンバッグ

  剪定の屑入れだが、剪定の枝は結構尖っていて、薄い袋なら破ってしまう。袋も袋で、紫外線にさらされることも多く、安価なものはだんだんと裂けていってしまう。農家とか公園などの掃除には欠かせないものなので、ガーデニングならショップのサイトでヒットしそうなものだが、なかなか気に入ったものが見つからない。今使っているのは１年少し前に買った安物なのだが、「保証期間１年！」となっていた。新品と交換しますとのことだが、気がついた時には購入時から１年を数日オーバーしていた、使う段にならないと破れているかどうか見もしない。もう少し観察の習慣をつけよう。それよりも、息子が帰省中に掘り返した石蕗、なんとそのバッグに根に土がついたまま放り込んである。ただただ重い。

  2024年01月11日

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  黒大豆を食べられるように

  黒大豆を刈り取って乾燥（と言うしかないが実情は放置だ）したら、食べられるようにしなきゃいけない。正月は目前に迫ってきた。まずは脱穀。鞘は枯れて、振るとカラカラと豆の音がする。鞘を上下から押してやると、パカっと割れて豆が出てくる。もう少し簡単な方法はないかと、木槌で叩いてみたりもしたが、鞘が砕けてゴミが増えるばかり。子供の頃には足踏み式の脱穀機で取っていたが、もっとたくさんの豆を作っていた。今回はほんの200本ばかりなので手作業の方が簡単に済みそうだ。豆殻は取っておいて、餅つきの時の焚き付けに使う。春に樫の木の太い枝を払ったのをおいているので、今年の燃料は全て自家製ということになる。割ってみたらよく乾いていた。問題なく燃えるだろう。収穫した豆がこちら。少しゴミが混じっているが、元の50倍くらいには増えたはずだ。種は貰い物だが、DNAは「丹波黒」と大きく変わらないはず。しかし丹波黒の値段は高い。比べ物にならない。「氏より育ち」ともいうが、丹波ブランドは強く、「氏も育ちも」だ。「播磨黒」とでも名乗りたいところだが、ハリマグロでは「どんなマグロだ？ハリセンボンと掛け合わせか？」くらいのツッコミを受けるのが関の山だろう。自家用なので孫の実験観察の材料にでもしてやろうか。朝顔ばかりでは面白くないだろうが、まあこれは大人の感覚だ。人と違うことをして叩かれても可哀想。

  2023年12月28日

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• 寒さはピークを過ぎ

  冬型の気圧配置が少し緩んだようで、過ごしやすいクリスマスになった。アラカシの胴ぶきをきりおとして途中になっていたのを終わらせ、金木犀の徒長枝を整理した。道から見えるところなので（誰も見ちゃいないかもしれないが）中よりも優先して切り落としている。アラカシはとにかく病気になりやすい。すす病、白カビなどなんでもやってくる。通風と日当たりを良くするしか対応策はない。金木犀はどこからでも葉をだし、早春には本当に嬉しくなるくらいなのだが、それだけに日が当たらない葉も多く、縮れてしまう。萌芽力の高いのも良し悪しかと思う。暖かくなったのはいいが、雪解け水のところは大変だ。瀬戸内自体雪も雨も比較的少ないのだが、たまにドカ雪の解ける時は大雨と同じで排水しきれないことがある。雪の解けるのに気温が使われ、いつまでも寒い。こんな時期でも太陽温水器は水温を15度も上げてくれる。自然エネルギーってすごいなと思わされる。年末は相当暖かいとのこと。寒がりにはありがたい。

  2023年12月24日

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• 測量立会い

  居住地区に区画整理の話が進み、農地を差し出すことになった。山陽道のインターチェンジから１kmにもみたないところが田んぼばかりで、しかも農業を継ぐ人がいなくて放棄地になりかかっているところもある。基本的に農地改革以来、水路の取り付けが多少頑丈になったくらいで、取り付け道路こそ立派になったものの、少しも税収が上がらないというのが市の本音だろう。通りに面していない田んぼも多く、歩行型のトラクターしか入らないところ、他人の田んぼを通って自分の田んぼに入るという奇妙なところがある。人口減の背景には、働くところが少なく、都市部に流出してしまっている事がある。商業施設を誘致して、職場の確保ができるなら、災害も少なく家賃もそう高くない町なので、住み良いところだと思っている。もっとも私は学卒で実家に戻り、地元企業に就職したクチだ。たまたま専攻と職が一致したものである。そのために、農地を一度管理組合に集約してから目的に応じて再配分する作業が必要だ。今日はその外接になる土地の所有者に、境界を確認するのだが、我が家もそれに該当していた。現在でも市道に接しているので、調査の確認は実に簡単だ。原則として宅地は対象にならないので我が家の車庫に隣接する畑と、排水の溝だけが対象だ。父が作った時に私も手伝ったから経緯はわかっている。短時間で問題なく終了した。畑の跡地は公園になる予定だが、環境悪化にならなければいいが。

  2023年12月20日

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  春の息吹

  この冬一番の換気という報道の中で感じる春の息吹はやはり水仙。どんな育ち方をしたのか、思い切り曲がっているが、水仙だ。うちの庭には３種類ばかり生えているが、このタイプが一番早い。こちらは寒菊。これから花をつけてくる。仏花や墓参りにはちょうど良いと、女房のお気に入り。冬来たりなば春遠からじ　そしてもうすぐ春は名のみの風の寒さや・・新春というものがやってくる。草引きをやっと終えた・・かな？

  2023年12月19日

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• 庭木剪定

  ついつい後回しになるこの仕事、だいたい越年する事が多い。暖かいうちにやあれば良いのに、その時期には畑の方に手を取られ、だんだんやるのが億劫になってきた。この春先に庭師に入ってもらい、高いところを切り払ってもらったので作業は楽になっているはずだが、歳のせいか（気温が下がったのもあるだろうが）膝と腰が痛くなってきて、途中で切り上げた。ちょっと情けないが、安全帯なしで木登り作業するのも少し怖くなってきた。自分で出来なくなると、親が残したものとはいえ正直負担になってくる。既に大阪に出て、家も買っているので帰ってこない可能性も高い。私が後20年生きていれば、定年で家を子供に譲って帰ってくる可能性もあるが、庭は嫌がるかも知れない。解体屋によれば植木は処分できても、石の処分が難しいそうだ。飛び石くらいなら壊すにしても簡単だが、庭石や沓脱ぎ石の大きさになると壊すのも大変だそうだ。私の父の世代では庭を持つ事がステータスだったようだが、時代が変われば価値観も変わる。「どうにでもできる」のが子供にとっては良いだろうと思うが、どこまでしてやれることやら。何もないのが一番かな。

  2023年12月17日

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  黒豆収穫

  黒豆に限らず、収穫の処理は手作業では大変だ。乾燥した豆の木から大豆の粒を分離・回収しなければならない。子供の頃には足踏み脱穀機を使って豆の鞘を壊して豆を取り出し、風で分離していたように思うが、すでにそんな道具はなく、手で鞘を割って豆を取り出すくらいしか方法はない。昔はむしろを敷いてその上でやったように思うが、コンクリートの上のブルーシートでは豆はどんどん転がる。思えば稲藁で作ったあのクッションは絶妙な反発係数の代物だった。豆の木は500本くらいありそうだ。一つずつ鞘を割っていては敵わないと思い、棒で叩いてみた。豆は出てくるが、回収率はどうも良いとはいえない。鞘の屑も入るので分別が手間だ。ああでもない、こうでもないと言いながら１時間ほどで重量にして豆100gと言うところか。パチンコの玉より少し小さいか。そして豆ガラ4ヶ月ほど植えてこれだ。まだ1割もできていないが、まあ全部で１kgぐらいの収穫にはなるだろうか。豆を買う方が多分楽で安いだろう。作業しながら考えた。この黒大豆は水をやるくらいの世話しかしていないので、きっちり管理すればもう少し取れるかもしれないが、コストらしいコストはかかっていない。でもこれを運んだら燃料がいる。我々の生活はものすごいエネルギー量の消費のもとに成り立っている。これが温暖化を進めているなら人間の在り方を問い直さなきゃいけないんじゃないだろうか。ビニールハウスで重油を焚き、トマトを冬に出荷して、「いつでも手に入るもの」と思ってしまっている日本人はおかしくないか？食糧を輸入に頼るって、実は非常に危ないことだと思わないか？今、ガザで食料も燃料もなくテント生活をしている子供たちがいる。今、その子供たちにこれが届けられたらいくばくかの栄養になり、豆殻は焚き火にできるだろう。いくらかでも貢献できればと思うが、こんなものを受け付けてくれるところはあるまい。メールのように手軽に送れれば良いのだが。この豆は太陽と水と、わずかな労働でできた。人間の力だけで収穫するのは原始的だが、化石燃料を一切使わなくても食料はできる訳で。本気で温暖化を止めるなら、ある程度のしんどさはやむを得ないんだろう。

  2023年12月14日

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  松の枯れ込み

  今年は夏頃から変な枯れ方をする松葉が目についていた。これがよくある枯れ方枝全体が茶色になっているので、いかにも枯れている。ところが、夏頃からこんな枝が出だした。いかにも枯れススキのような、茶色のが縮れているような感じで、緑も混じっている。ずいぶん枝も混んでいるところなので切り落としてみたら何やらくっついている。どうやらカイガラムシらしい。これが樹液を吸っていたのだろう。少し剪定してからマシン油を撒こう。そういえば今年はツバキにもサザンカにも茶毒蛾が発生しなかったので防除をサボっていた。庭木の管理にも手がかかる。

  2023年11月19日

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• 玉ねぎ植え付け

  温度がコロコロと変わっていつ植え付けようかと迷っていたが、冷たい風の吹く中、やっと植え付けた。玉ねぎの苗は１本10円前後。紫玉ねぎ、早生、晩生と３種類。標準的な生育例はあるものの、特に3月の気温や雨でべと病がでたり、早くにトウがたってしまうこともある。なかなか難しい面はあるが、やはり半年にもわたって食べ続けられるのはありがたい。野菜が高いね、という話が出たときに、不自由なく過ごしていると話の腰を折らないように「ほんまやね」と適当に合わせるしかないが、内心はニンマリと・・やはり自分で育てたものは格別の味がするような気がする。たとえ1年のうちの半分しか自給できなくても、買う量が少なくて済むのだから、家計にも貢献する。耕地のあるなしにもよろうが、引退後は「食料自給、二酸化炭素固定・酸素生産」が一番無害で良いのではないか。それでも普段しないような姿勢になることもあるので、変なところが痛くなることはある。耕運の後、雨が降ったので植え付けは早くに済んだ、乾いていると、苗を植える穴を開けても埋まってしまうが、雨の後で非常に仕事は捗った。4月ごろからの収穫が楽しみだ。

  2023年11月18日

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  大豆の黒化

  枝豆というとさやが緑色の大豆を言うと思うが、少しシーズンが下ると鞘は黄色くなり、やがて褐色になる。豆は色づき始める。孫3号が「枝豆食べたい」と言うのでいくつか取ってみたら黒色化の見本みたいなのがあった。小豆色とも言えるかも知れないが。そこから黒豆に成長の途上だ。そもそも黒色の成分が何かと調べればアントシアニンということでブルーベリーだから目にいいとか、ぽっこりお腹の対策になると言うCMが有名なやつだ。もっともこれは種の表皮だけの事で、皮を取り除けば緑色が出てくる。その黒化の過程を表現するのにいい個体だ。この進行が、成熟度に関係するのか、紫外線か何かの外的要因が関係するのかは調べてみたい。息子が薦めてくれた漫画に、「理系の人々」と言うのがあるが、親子そろってこう言うところへのツッコミが厳しい。文系の人から見るとやや偏屈で滑稽かも知れないが、知識欲というか、知りたがりの面倒くさい奴らなのである。そのかわり、ツボさえわかればかえって扱いやすいかも知れない。問題はそこではない。孫3号があくまで「緑色の豆」にこだわったら、この作業は徒労に終わる。そっちの方が問題だ。

  2023年10月25日

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• 土の力

  冷え込んだ朝、畑に出るととんでもない糞尿臭。どうしたことかと女房に聞けば、バケツに堆肥を入れて畑に撒いていたが、少し余ったのをそのままにしていたら、夜の間に降った雨に解かされて糞尿に戻ったと言う。ちょうどいちご苗の植え付けに用意していたのだった。バケツを洗いがてら畑の畝に撒いて土をかけ、しばらくすると匂いを感じなくなってしまった。魚の生臭い臭いを取るには土で手を洗え、と小さい頃から言われてきた。トリメチルアミンという物質がその原因であることはよく知られているが、土の団粒はそれを吸着してしまうらしい。それと似たようなことが起こるのか？昔下肥を使っていた頃にも、埋めてしまえば臭気はおさまる。「臭いものに蓋」ではないけれど、埋めてしまえば一段落、みたいなものだ。おそらくは微細な穴を持つ活性炭と同じようなものなのだろう。土というのは、気相、固相、液相としての性質を同時に持つ奇妙なものである。そのおかげで作物は根を張り、成長して我々の食糧になってくれるのだが、この妙なものは本当に地球から見ればほんの垢みたいな存在に過ぎない。それを利用して食ってるわけだから、地球にしてみれば人間はダニみたいな存在ということになる。そのダニの勝手な行動で気候の変化が起き、生活が困難になっていくなら「自業自得」というしかない。ましてやダニ同士の食い合い、戦争なんてものはなんの役にも立たず、ただ資源と生命を浪費する以外の何者でもない。ガザ地区の紛争、ウクライナの紛争、もはや正義とか大義とかいうものは消え、憎しみだけが支配する世界になっているのだろう。1日も早い和議、停戦を求める。過去に多くの国が繰り返してきた過ちを学ばねばならない。

  2023年10月22日

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  畑の秋の彩り

  孫4号の大好物になった枝豆。元々「黒豆」ということで種をもらい、緑のうちに食べて来たが、ここに来てだんだん黒っぽくなってきた。鞘が変色してくる。鞘が紫っぽくなってくる。中の豆も黒い膜みたいな感じになってくるが、枝豆はほぼ煮豆。まだ当分は食べられる。なんでもアントシアニンが増えてきて、視力の回復とかの効果を語っているサイトもある。アントシアニンといえばブルーベリーがよくコマーシャルで流れているが、確かに大豆の皮より山葡萄系のほうが効きそうな感じがする。このまま育てて、黒豆ご飯を食べれば多分アントシアニンがとれるだろう。最近、大豆を成形したか、ご飯の代わりにと勧めている商品があるが、「豆ご飯作ればいいんじゃない？」とプチ反目している。こちらは赤くなった万願寺とうがらしだ、こっちの方はカロチノイド系だからビタミンAの親戚みたいなものだが、赤いからと言って必ずしも辛いわけではない。もちろん辛いのもある。秋の畑には色々な色が出てくる。来年のいちごの植え付け準備も。

  2023年10月19日

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  秋の風物詩

  今年は甘柿が不作。手入れをしないので見事に隔年結果を起こし、今年は「裏の年」になる。我が家の甘柿もほんの少しなっているだけ。その点、なぜか渋柿は平均的にとれる。樹上で熟してしまったものもある。学生時代、そこらじゅうの家で渋抜きを行なっていたのは驚きだった。ドライアイスを袋に入れて縛る、風呂の湯に浸ける、焼酎をヘタにつける、など、多彩に重なわれていたが、どれも渋抜き後はどんどん消化が進むようで、短期間でドロドロになってしまうということだった。保存性から言えばやはり干し柿だ。時間はかかるが、正月に食べるのを習慣にしている。市販の串柿はカチカチでとても食べられたものではない。今年は気温が高く、なかなか作る気にならなかったが、ここに来てスイッチを切り替えたかのように秋らしさが進んだ。女房と皮を剥き、柿の簾を作った。少し冷たい風が吹き抜けていき、表面は急速に乾燥している。雨が多いとカビが生えるが、天気さえ良ければ1ヶ月ほどで食べられるはず。そして秋には変形野菜がよくできる。胡瓜の極端に曲がったものとか、こんな茄子も。秋は進んでいる。

  2023年10月15日

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  昆虫の死滅期

  急に寒くなって、昆虫のフローラも衰退期(死滅期）になってきた。低温になるといっぺんに動きが鈍くなり、卵を作る時期になるようだ。アオカメムシがひっくり返ってもがいているのを朝見つけた。セミはカメムシと同じ仲間だというのに納得する。蝉の死骸はみんなこのスタイルだ。大豆の中にもまだまだいる。温度が高いと旺盛にかじって、品位を下げてくれる元凶だ。寒くなってくるこれからは害虫のやっつけ時。焼却処分が一番なんだが、野焼きの禁止が上位に来る。

  2023年10月13日

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• 涼しくていい天気

  9−１０月は台風のシーズンと思っていたが、今年はどうも8月に来ただけで雨の少ない秋になっている。この時期になって、夏野菜のオクラやピーマンがよく育つようになってきた。数日前に急に気温が下がったときは1日に伸びるのが小さかったが、日照が戻ってきたら元気になった。どうも今年は変則の天気と高温障害で農作物には気の毒な状態だ。米もいわゆる黄金色にはなっているのに、葉の方は青いまま、というのが多いという。少雨はネギの生産にも悪影響を出しているという話もある。我が家でも作っているが、こちらの方は上の田んぼから抜けてきた水のおかげで順調に収穫しているけれど、売るようにはなっていない。何せ、使うときになってからハサミとか包丁を持ってとりに行くのだから。黒大豆の枝豆用の収穫も始めたが、やはりというか倒伏して太陽を浴び損なった株の豆の生育は良くない。光合成の結果を見せつけられた思いだ。それでも枝豆らしい味を楽しんでいる。

  2023年10月11日

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• 枝豆の栄養的価値

  娘や孫が好んで食べる大豆の枝豆、栄養的価値について調べてみると、結構面白いものだった。主成分はやっぱりタンパク、糖類はオリゴ糖が多い。オリゴ糖というのは健康食品のコマーシャルでもよく出てくるが、短い多糖類というのがわかりやすいだろうか。糖と単純に言うけれども、単糖類（ブドウ糖、果糖、ガラクトースなど）から多糖類（澱粉、寒天、セルロースなど）まで幅広い。単糖は単位分子１個で存在し、二糖は単位分子２個からなる。しょ糖、麦芽糖箱の仲間。しょ糖はブドウ糖とガラクトース、麦芽糖はブドウ糖２つからなる。以下三糖、四糖と大きくなっていくのだが、栄養的には人間は利用できない。繊維質扱いになる。豆の腹持ちがいいのはこのせいかも知れない。人間は利用できないが、腸内細菌はこの三糖類を利用していわゆる善玉菌を増やすという。ダイエットにうってつけと言えよう。カルシウム、カリも豊富らしい。枝豆の時点でどのくらい油分を溜め込んでいるかはわからないが、大豆油にはビタミンEも多かったはずである。ジジイの立場ではビールと共に摂取するのが嬉しいが。

  2023年10月08日

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