秘伝のカレー粉

これは２０種類以上のスパイスを混ぜ合わせて作った秘伝の粉です。作ってすぐは、味がピリピリしています。時々混ざるように転がしながら、熟成させると香りが良くなり熟成が進むと香りがいっそう引き立ちます。これは約２年たちました。（おお～っ！）愛妻が料理にチョコっと入れて、カレー風味の味付けに使ったりします。結構重宝します。久しぶりにカレーが食べたくなってきました。（庖丁人　明智）