カップケーキをパウンド型で！？

2013.05.20

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カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

【お菓子工房ロゼタン】週末は大忙し♪
だって、ご近所さんからもらったんだもん。
たまご、たくさん♪

規格外の売れないたまごのようで、
殻がもろくて、ちょっとどこかに当たったら
ひび割れそうなものや、
かなりいびつなもの、とか…。

いいんだも～ん

【お菓子工房ロゼタン】
あるもので作るがモットー。

デス

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

【お菓子工房ロゼタン】
たくさんあるのは、たまご。

７月から夏休み予定だし、
使い切らなきゃいけない材料。
アーモンドプードル。

たまごと、アーモンドプードルを使って…。

るん♪

◆パウンド型で
作ったのはこのカップケーキのレシピ。
レシピはココ

楽天レシピに載せた３倍の量で作った。
カップではなく、パウンド型で焼いてみた。
３つ、くらいかな～。
と思っていたのだが、

あぁ、まだ生地が余るぅ
急遽４つにした。

生地３倍なので、さらにパウンド型だと高さがあるし、
焼き時間は４０分くらい。

◆カップケーキ
これは、同じレシピで日曜日に焼いたカップケーキ。
レシピは1.5倍の分量。
カップケーキ１６個分。

パウンド型だとこの倍の量を一気に焼いたってことか～。

ふむふむ

同じように作っても、その分量の違いや
焼く型によって仕上がりっていうのは変わってくる。
おもしろいんだな～。
これが、お菓子作りの醍醐味！？

このカップケーキ、４つは自宅用。
あとはひとさまへ。

◆プレゼント
パウンド型の方は、２つプレゼント。
たまごをいただいた、お礼もしなきゃ…。

パウンド型とカップ型。
パウンド型の方が、キメが細かくしっとり。
カップケーキは、焼き縮みもないし、ふっくら焼けている。

どっちが好みかっていわれると、
パウンド型で焼いた方かな～。

◆全粒粉＆おからでオリーブオイルクッキー
最近、ロゼタンのお菓子で最もお気に入りがコレ。
このざっくり感がたまりません！！

ざっくり感を出すために、ドーナッツ型の方が熱の通りがいいと
思うのだが、とかくおからパウダーはポロポロと崩れてしまう。

そこで考えてみた。
生地が厚くとも小さくくり抜けば！？

これ２センチくらいの型。
実は、２センチ程度のセルクル型を探したけどなく、
結局１００円ショップで野菜をくり抜く型を見つけ、
その反対側を使うことにした。

２センチくらいに丸くぎゅっと固めてもざっくりいくけど、
くり抜くと層ができるので、さらに軽い感じに仕上がるんだよね～。

レシピはココ

◆おうちでカフェタイム
さらに、考えたもの。
豆乳クリーム。

カスタードクリームは卵黄がいるし、黄色くなるので、
生地の黄色にかすんでしまうなと思うことがあった。
豆乳で作ったら！？
ということでレシピはココ

牛乳で作ったらもっと濃厚になるかも？
冷やすとプルプルに固まるしいい感じ♪
こんどロールケーキのクリームにしちゃおう。

木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記

鮭のみそキムチ風味♪

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すき♪

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最終更新日 2013.05.20 19:51:00
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■コメント

パウンド型

Pastoral Louise さん

パウンド型だとしっとりするのってわかる〜
お菓子作りってほんとに面白いよね(^_^)
わたしもパウンド型で焼いてみたいなー
型抜きのクッキー、スコーンかと思いました。
これ、美味しそう(^o^)
わたしも食べたいなぁ、、小さな型抜きがポイントなのね
豆乳クリームもおいしそう、カスタードだと生地と
同じ色だから目立たないね、、
ロールケーキも美味しそう♪
シフォンケーキにもあいそうだね(*^_^*)
今朝は早起き鳥さんに起こされました、、
朝ごはん催促の合唱してます、、
(2013.05.21 05:39:24)

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Pastoral Louise さんへ

roze-pi さん

パウンド型だとそれなりに高さもあるから、焼きあがるのに時間もかかるし、
量が多い分しっとりするよね～。
同じ材料＆分量なのに、仕上がりは結構違うからおもしろいです。

型抜きクッキー、そうなんです。
ちびっこスコーンよりもっと小さなスコーンみたいだけど、ざっくりクッキーなんです。
Louiseさんには、まだドーナツ型のクッキーあげなかったっけ？
その丸いバージョンです。
全粒粉が入っているから、ざっくりします。この前送ったおからパウダーのクッキーとはまた食感が違います。
わたしは、今これが一番のお気に入り♪
豆乳クリームも、思った以上にいい感じでした。

うちは最近スズメさんがまた来ません。
天気の悪い日は集団でやってくるけど…。
毎日もらえるとわかっていると、ちゃんと朝早く来て待っているんだよ。
かわいいね～。(*^^*)/
(2013.05.21 19:20:07)

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