間引きした青じそでジェノベーゼ

2021.06.05

(2)

5月に梅雨入りするかと思いきや、
今なお梅雨入りせず。

でも、5月は天気がいまいちな日が多かったから、
売電が最も多い月なのに、大幅ダウン💧

“おひさま”
“おてんとうさま”
というように“さま”がつくのがよくわかる。

そんな太陽を浴びて、
すくすく勝手に成長中なのが、
青じそたち。

●roze-piの隠れ家レストラン　“青い鳥ルイ”へようこそ♪

◆せっせと間引き
間引かなきゃ、大きくなれない。
ということで毎日せっせと間引き。
選ばれし青じそだけが成長できる。

計量カップにいっぱい、
毎日間引く。
毎日だとこれも結構な量。

◆刻んで
そうだ！
昨年も作った
青じそのジェノベーゼにしちゃおうっと。

フードプロセッサーを出したり片付けが
面倒だったので、包丁で刻んでみた。
ちょうど空いていた瓶があまり大きくなく、
入るか！？

なせば、なる！
ギュウギュウ押し込めば入る！
えいえい！

にんにくを刻んだのを入れて、
隙間にオリーブオイルを流し込んで、
塩、胡椒で完成！！

◆完成
あ、ナッツ系入れなかった。
というか入らなかった。

いつも適当に作るのだが、
チューブのにんにくを使うこともあり、
そうなると塩分も入っているが、
今回は生のにんにく。

塩気が足りないかも！？
代わりに粉チーズを追加しておこう。
塩ももうちょっと、パラパラっと。

そう、適当でも案外おいしくできる。
細かいことは気にしない。

◆朝食
以前はおからクッキーやおからを使った総菜系
作っていたのだが、もうさっぱり。
ただ、スープにおからを入れて飲んでいる。

パンにたっぷり青じそジェノベーゼ。
パンもこの1年くらい、
ホームベーカリーでせっせと母が焼いている。
カットして冷凍し、朝、食べる分だけ自然解凍。

たまに市販の食パンを買ってくることもある。
トーストにすると新鮮だ。

バジルには負けるかもしれないが、
青じそも案外いい。
最後にしその香りがする。

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うちのはエムケー精工のホームベーカリー。
12～13年前に買ったやつ。
1万円くらいだったっけ。

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全粒粉入りのパン、好き💖
あとは胡桃やゴマも！

木漏れ日の中で…食卓日記

麻婆茄子♪

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最終更新日 2021.06.05 13:55:53
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■コメント

Re:間引きした青じそでジェノベーゼ(06/05)

Pastoral Louise さん

シソの葉が毎日収穫できるなんていいなー
私はスーパーで買っています
鉢植えにしてみようかな

トーストにたっぷりのせて美味しそうです
ピザにもいいし、パスタも美味しそう
バジルもいいけど、シソも香りがいいよね

最近、ホームベーカリーを使わず、パンは買っていました
また再開しようかな

昨日は大雨、強風で台風のようでした
今日は晴れていますが、気圧が上昇して調子がいまいちです
さわやかな初夏がいいのになぁ
(2021.06.05 16:38:44)

返事を書く

Pastoral Louise さんへ

roze-pi さん

うちも採れない間は、COOPの共同購入で買っていました。
不揃い大葉とかで、10枚くらい入って100円くらい。
間引き分とはいえ、これだけ採れると
秋になるまでは必要ないかも？

ピザのもパスタにも、そうだよね～💕
たくさん採れる時期だからこそのメニューってあるね！

母はホームベーカリーのパン、はまっています。
何かのお礼にあげたりと、１日２度焼くこともあります。
一方でふくらまないとか、ベーキングパウダーの量を
早焼きなのに少なく入れたりとか、
間違いも結構あり、失敗作は自宅用になります💧

きのうは、こちらも台風みたいでした。
きょうは、さわやかな風が吹いていて、窓を開けたほうが
快適に過ごせました。
梅雨が明けるまでは天候の変化ってあるね～。
(2021.06.05 21:04:44)

返事を書く