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青い島のひだまりで

2022.05.16
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きょう、職場できのう焼いたシフォンケーキを
おすそわけした。

その際に、台湾カステラの話題になった。
最近食べた、という話を聞いた。

えぇぇ!
すごく気になっていたんだけどぉ?
まじぃ?

ふわふわなんだけど、シフォンとは違うらしい。
きめが細かくて、スフレチーズケーキみたい、とか。

以前レシピを見たとき、シフォンケーキみたいなもん、かな?
でも、角形やパウンド型で焼いてしぼまないのかな??
そう思っていた。
あらためてレシピを見たら、
低めの温度で水を張って蒸し焼きみたいにするらしい。

よし、今度挑戦しよう!
えいえい!





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◆ホットケーキミックスでシフォンケーキ
近頃、ホットケーキミックスを使って作ってみる。
スポンジやロールケーキの生地、案外いい。
シフォンケーキもできるのかな?
参考にしたのはこのレシピ

====17センチシフォン型====
卵黄 2つ
卵白 3つ
砂糖 50g
ホットケーキミックス 70g
サラダ油 50cc
牛乳 50cc
=================

卵黄は1つ減らし、砂糖も20g減らした。
ホットケーキミックスは甘みがあるし、ね。
共立てではなく別立て。

15センチのシフォン型で焼く分量に近い。
でも、牛乳と油が多いし、
大丈夫かな…。
焼き縮むかな…。





たまごを取り出した際、ハプニング!!
わぁぁ、割れた💧

たまごのケースの中に、パカっと。
そうだった、母が買い物帰りの荷物をおろす際に、
ぶつけてひびが入ったと
話していたのをすっかり忘れていた。

ど、どーしよ💧
レシピのように共立てにするか?
いや、共立ての方が面倒だし、
メレンゲを作った方がふくらむし、
失敗もしにくい。

よし!
割れたたまごに、もう1つの卵黄を入れて
それで軽く泡立て卵黄生地としよう。
そこにサラダ油と牛乳を入れたから、
生地がゆるゆる。
メレンゲを入れて混ぜて、
やわらかいというか水っぽいというか、
そんな生地。

大丈夫か!?





170度で30分焼いた。
底上げになっていないかな…。
おぉ、いい感じだ!

ふわふわな生地。





ホットケーキミックスを使うと、なんか生地が濃い。
黄色っぽい。
近頃は業務スーパーのホットケーキミックスを
使っているのだが、材料を見たら全卵の粉って
記載があった。
ミックス粉にたまご、入っているんだ!?

ふわふわなのだが、弾力性もある感じ。
薄力粉とはまたちょっと違うような気もする。
これはこれでいい。

◆保管ケース
シフォンケーキをシフォン型で焼くのって、
すごく久々。
近頃はカットするのが面倒だし、紙コップで
焼いていたしな…。

この保管ケース。
ダイソーで買ったもの。
5~6年前くらいに買った。
今、見ることがないけれどとっても便利。

クリスマスケーキはあれこれと
飾るのでこれに保管するのはむずかしい。
それでも、こんな感じに活用できる。





◆プリン
残った1つの卵黄。
久々にアガーでプリンを作った。

ロゼタンのプリンレシピはココ
シフォンケーキを作って卵黄が余ったとき、
プリンが食べられる♪










ぴよちゃんライン





木漏れ日の中で…食卓日記
サバ&鮭♪



メリークリスマス♪






最終更新日  2022.05.16 22:06:13
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 Re:ホットケーキミックスでシフォンケーキ♪(05/16)   Pastoral Louise さん
台湾カステラ! わたしもとても気になっていて、先日、レシピを
検索してみました

まだ作ってはないのですが、いつか作って食べてみたいです

ホットケーキミックスでシフォンも綺麗に焼けるね! すごいすごい!
万能の粉って感じ!!!

わー、100円ショップでケーキのケースが買えるのぉ!?
わたしも欲しかったなー
これ、あると便利ですよね

ぷりんは、最近は、さつまいもぷりんオンリーです、、、
普通のプリンもいいなー
(2022.05.16 23:19:27)

 Pastoral Louise さんへ   roze-pi さん
なんか気持ちはすでに台湾カステラ💕
週末挑戦しようかな!!
時間がかかりそうだし、落ち着いてやれるときじゃないと!!

ホットケーキミックスのシフォン。
ふわっふわでした。
こういうのを上手に使えばいいんだと
そんなことを思うこのごろです。

ダイソーのケーキケース。
結構お得だと思います。
でも、あれ以来見かけたことがなく…。
クリスマスケーキはもっと大きいケースで保管
しますが、このサイズも便利です。

プリンは手抜きです。
Louiseさんのところは本格的ですもの。
いつもおいしそうと思ってみています。
あぁ、どこでもドア~!!

(2022.05.17 21:17:41)

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