酵母の季節

今年の夏は自家製酵母がことごとく失敗。 桑の実、ラズベリー、ヨーグルト、酒かす、ぜーんぶダメでした。 原因はよくわからず、なのだけど とりあえず、真夏はパスして 涼しくなった今日この頃、酵母おこし再開。 手近にあったのは酒かす。 今年の３月？２月？に購入したもの。 まだ、大丈夫か？ でも、ごらんの通りいちおうパン焼けました。 カンパーニュ。 パン作りの勘を取り戻さねば・・・。 これからまたガンガン焼くぞー！