プー子の部屋

それにマンゴーアイスも食べた。
めっちゃセ○ンの話しですけど・・・。

季節がごっちゃになってますよね最近。

朝と晩は冷えるし昼間は暑いし、皆さん体調管理に気を
付けて下さいね。

プー子はまた耳にばい菌入って腫れてしまいました。

またリンパが腫れて、なんて事になりたくないですけど・・・

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＊今日の雑学＊
今回のテーマ「糸こんにゃくと白滝」

こんにゃく芋、こんにゃく粉から作られるこんにゃく。
その中でも細く麺のような形状のものを「糸こんにゃく」とか
「白滝」と呼ぶ。
何となく黒っぽいのが糸こんにゃくで、白いのが白滝という
イメージがあるが、本当の違いはその製法の違いにある。

こんにゃくは、こんにゃく芋を粉にしたものを水で溶いて糊状
(こんにゃく糊)にしてから形作り、石灰と反応させて固める。
白滝はこんにゃく糊の状態でところてんのように突いて湯に
さらし固めるが(関東式)、糸こんにゃくは固まってから突いて
細くする、あるいは切って細くする(関西式)。
形を作る順番が違うのである。

しかし現在、大量生産されているものは、どちらもこんにゃく
糊を突いた白滝の作り方が多く、違いは曖昧。
名称だけ関東では白滝、関西では糸こんにゃくと呼ばれる傾向に
ある。また関西では白よりも海草やお茶で着色された黒っぽい
こんにゃくが好まれることから、目に見える違いは色の違い、
ということになっているのである。

　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙまぐ２『重箱の隅』より