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February 24, 2008
カテゴリ：パン作り
今日は
朝から雪です・・。 山の山頂付近にはうっすら雪が積もってて 昨日の暖かい天気とは大違い。 晴れ間も見えるけど風が冷たいっ！ほんの5分歩くと鼻の頭が痛いほど。 普段寒さに慣れてないので、こたえます・・。 昨日 クイックヨーグルト酵母と全粒粉で作っておいた元種で 全粒粉入りベーグルを作ってみたところ・・  どうも（たぶん）二次発酵を長くしすぎたようで （夜眠ってしまい、気が付いたら朝だった＾＾；ものすごく膨らんでいた・・・） お湯でゆでたら 表面がすごくぼこぼこになり 何だか頼りない感触の膨らみ加減のベーグルになってしまいました～～。 でも味は酸っぱくもなく 全粒粉の味わいがよいので  今日のおやつにクリームチーズ、ブルベリーソースをサンドして食べました。 デコボコな姿が何だか痛々しいベーグルちゃん・・・ 次はもっと綺麗に作れるようにするから、ゆるしてね～～～！  江別製粉 北海道産全粒粉（強力粉タイプ） 1kg  ［チャック袋］日本製粉イーグル 高級パン用強力粉 2.5kg お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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