ホットケーキＭＩＸで

夕食後どうしても甘いものが食べたくなりお正月からの太りすぎは解消する暇がありません。あんこ好きの夫のために時折小豆を煮ていますが、たまには洋菓子も食べたい。手間の掛からないホットケーキＭＩＸをベースにするとかなり美味しいケーキができます。りんごケーキＭＩＸ200ｇ（小袋1袋）、バター80ｇ、砂糖60ｇ、卵2個りんご1個、牛乳50ｃｃ、ラム酒りんごは刻んでおくだけの生を使います。室温で柔らかくしたバターを白っぽくなるまで泡だて器で攪拌、砂糖を入れて攪拌、卵全卵をといてすこしづつ入れて混ぜていく。ＭＩＸと牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、最後にりんごをさっくり混ぜてラム酒で香りをつける。190℃のオーブンで40分くらい焼くバナナとレーズンのバウンドケーキＭＩＸ200ｇ、バター80ｇ、砂糖50ｇ、卵2個バナナ1本、レーズン適量、ラム酒作り方は↑のりんごケーキと同じ180℃のオーブンで45分焼く ****夕飯*** なまり節と野菜の煮物美味しそうななまり節が売っていたので大根、人参、里芋、昆布と煮てみました。野菜を柔らかく煮てから生姜を利かせてなまり節をさっと煮るだけです。なまり節の味が野菜に移ると嫌な方は、別々に煮てもおいしい。 昔はなまり節もお店でよく見かけたのに、最近は珍しいです。 肉じゃが最近はスーパーで男爵を見かけなくなりました。見たことのない名前の種類だと煮てみて煮崩れするとがっかり！この肉じゃがもすぐに煮崩れしてしまいました。白菜と烏賊のトマト煮ニンニクの薄切りをオリーブオイルで炒めざく切りした白菜、薄切り玉ねぎをさっと炒める。水とブイヨンを入れて柔らかく煮てから トマトピューレーもしくはトマト缶を入れて、輪切りにした烏賊を入れて煮、塩コショウで味付けする。お皿に盛ってからバジルペーストをすこし載せる。