『Ｍ』の週末

子供が幼稚園の頃に、園の行事でやった味噌作り。

以来、毎年冬になると材料を取り寄せ、家族で作っていました。

ここしばらく、ご無沙汰だったのですが、 

今日は、３年振りに‘おうち味噌’作りに励みました。

　前日の夜に、大豆をお水に浸す

 　一晩浸したら、５～６時間煮る

　麹と塩を、よく混ぜ合わせておく

　　柔らかくなった大豆を、つぶす

　大豆･麹･ゆで汁を、混ぜ合せる

　容器に入れて、表面を押さえる

ラップをしたら、はい完成～（＾０＾）ノ

今回は、大豆１ｋｇ・麹１．５ｋｇ・天然塩４６０ｇ（←家に、塩がこれだけしかなかった～）

材料は、小泉糀屋さんにて。

作り方は、こちらのページにお世話になりました。

完成は数ヶ月先ですが、出来上がった味噌はいつも本当に美味しいので、

今回もとても楽しみです♪

味噌作りはまだしたことがない。。。という方でも、

簡単に楽しく出来るので、

是非、チャレンジしてみてくださいね～

味噌作りのススメ・・・でした♪