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『Ｍ』の週末

[おうち料理] カテゴリの記事

全38件 (38件中 1-38件目)

カニ解禁♪

今年も義父が、解禁と同時に、カニを持ってやってきました。毎年、この日は我が家の食卓に、カニが山盛りになります濃いオレンジ色が、たまらなく美味しい！例年になく、身もいっぱい詰まっていてとっても、シアワセでした～毎年、この日を迎えると、いよいよ冬がくるんだなぁ。。。って気分。と、同時に、熱燗が恋しくなる季節でもありますね＾＾これもまた楽しみ

2009.11.07

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ホクホク大学芋♪

先週の金曜日に発熱した5年娘。日曜日の夜には平熱に戻り、今日は、張り切って学校に行きました＾＾我が家もようやく、元の生活です。さて、そんな娘を見送った直後、私も張り切ってキッチンへ～一体、何年振りでしょう！？大学芋を作りました！お酒・はちみつ・お醤油　・・・と、適当にあわせて煮詰めた後、「お酢を少し入れると美味しいよ！｣という友達の言葉を思い出しちょろっと入れて、揚げたお芋をからめてみました。食べてみると、甘いだけの大学芋より、確かに美味しい！手が止まりません。。。もう随分前から「大学芋食べたい！」といい続けていた子供達、今日の喜ぶ顔が、目に浮かびます＾＾早く学校から帰ってきて～～

2009.11.05

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あまった梅で・・・。

久々に2日続けて更新。がんばりました＾＾昨日たっぷりの梅を使って、梅エキスを作ったのですが、まだ梅が沢山余っていたので、‘梅酒’と、‘梅味噌’なるものを作ってみました＾＾梅味噌のレシピはこちら　→　真ん中と左は、その‘梅味噌'「青梅」と「熟した梅」とでは、出来上がりの風味が違うとの事。ちょうど黄色くなりつつある梅があったので、両方作ってみました。どんな感じになるのか、楽しみです梅酒を作るのは、約10年振りです。実は、その10年前に作った梅酒、手付かずでそのままにしてあります～～すっかり忘れていて、まだ味見もしてないのですが、10年物？の梅酒って、大丈夫なのだろうか？？ご存知の方いらっしゃいましたら、是非ご一報を。。。今年の梅仕事・・・、これにてオシマイです。

2009.06.26

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今年も梅エキス。

昨日、親戚から貰った梅で、今年も ‘梅エキス’ 作りました＾＾去年の様子はこちら　→　　レシピも出ています。３～４ｋｇの梅から、たったこれだけ～今年は、去年より梅の量が少し大目だったので、たっぷり、5時間以上かかりました。気温も３２度！いや～、タイヘンだった～去年、近所のおばちゃんから教えてもらったこの梅エキス。咳や喘息に、めちゃくちゃ効くよ～という言葉に、ホントかな～？？と、半信半疑ながら作ってみました。すると、まあ、びっくり！喘息の気があると言われていたお姉ちゃんも、咳が出始めてから飲むととても効いて、昨シーズンは病院知らず。。。本当に面倒で大変だけど、この作業は、毎年やるしかないですね～＾＾我が家の万能薬。また一年間、お世話になります♪

2009.06.25

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ギョッ＠＠！　

魚をもらいました～＼（＾０＾）／ぶり？？まな板からはみ出てます。。。刺身包丁は持ってないし、切れない包丁で悪戦苦闘の末、半分だけお刺身に＾＾なんとか上手く出来たかな＾＾刺身もビールも、美味しかった～ごちそうさまでした♪

2009.05.23

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カレードリア♪

今日の晩御飯は、昨日の残り物のカレーで作った‘カレードリア’　（↓これ、二人分＾＾) ↑　何の工夫もなく、温めたご飯とカレーの残りを混ぜお皿に入れ、とろけるチーズ＋卵＋パン粉に粉チーズ 250度のオーブンで約10分♪ はい、完成～～＼（＾０＾）／とても美味しく頂きました＾＾こんな定番で簡単料理を、今まで一度もやったことがなかったとは。。。忙しい時に（そして、晩御飯の準備が面倒な時に！)ぴったりの料理ですね～さあ、今から、陸上組の二皿目、焼きにはいりまーす

2009.05.14

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奇跡の‘大豆のいそ煮’

↑　大げさなタイトルですが。。。（笑) 昨日の晩御飯の後に、急に思いついて作ってみました。主婦暦、もうすぐ1５年目にして初めて作った、奇跡の‘大豆のいそ煮’です＾＾家にある材料で作ったので、長ひじき・大豆・たけのこ　しか入ってませんが＾＾；なぜ、奇跡かというと。。。私は子供の頃から、嫌いな食べ物は殆どない、よいこちゃん♪　だったのですが、実は唯一、学校の給食に出てくる、この‘大豆のいそ煮’だけは、ど～～しても、嫌いでしたいつも、おえ～ってなりながら食べてました。磯くさい臭いもダメだし、何故か食べた後は、必ず下痢に見舞われる～大豆自体は、体にもいいし大好きなんですよ＾＾大人になった今は、もう普通に食べますが、昨日は、煮ている時のにおいを嗅いだとたん、「やっぱ、苦手かも～」って思ってしまいました。先ほど、主人のお昼のおかずに出したら、「これ、給食の味思い出すわ～～」と言って、懐かしそう。。。舌は、嫌いな物でも、しっかり記憶しているものなんですね＾＾；その大豆は　これです ↓ つぶれ大豆。先日、京都百万遍の手作り市に行った時に出会った大豆です。普通の大豆は、一晩水につけて・・・と、面倒だけど、これは、水に戻す手間が要らないという優れものあまり大豆料理をしない私には、そんな便利な大豆があったなんて～！と衝撃でした＾＾煮物やカレー・スープなどにそのまま入れて、あとは20分ほど煮るだけ。あっという間に、やわらかく食べれるんですね～。先週は、カレーに入れて、とても美味しくいただきました♪ また買いたいなぁって思ったけど残念ながら、名前を見てくるの忘れた～～確か、長野県の農家？のお店だったような。。。知ってるよ～という方がいらっしゃったら、是非教えてくださいませ♪

2009.04.28

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どの‘赤’がお好み？

前回に続いて、今日も‘色’のお話＾＾我が家のキッチンには、赤いキャップがいっぱい。。。　　　　　　　先日、久し振りに麻婆豆腐を作った時の事。子供達が食べれるように、料理の時は辛いものは入れないのですが、辛いのが大好きな主人は、いつものごとく、「唐辛子ちょうだ～い」と・・・。で、キッチンの棚から出してきたのが、これ↓全部、‘とうがらし’ 　　　　　　　　　↑ 見た目に寄らず、相当な辛さです。　　　　　　「世界一辛いハバネロ」。　でも、そうでもない＾＾唐辛子が泡盛につかってます。　　ひとふりで、変な汗出ますあとは、その辺のスーパーに売っている唐辛子。　さあ、どの‘とうがらし’にする？？私も、辛いものは人並みに好きだけど、主人は相当なもの。色々と使い分けては、なんにでもふりかけて食べてます。気づくと、顔の上半分に変な汗をかきながら･･･。体には大丈夫なのか？？皆さんの、おススメ唐辛子がありましたら是非、教えてくださいませ～

2009.04.22

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チーズケーキと、キリンのその後。

今日は、久々のチーズケーキ作りに挑戦。クオカのバレンタインレシピでマーブル模様のチーズケーキを作りました（＾０＾）ノいつもは、スーパーで売っている普通の安い材料を使いますが、今日は、前に製菓専門店で買っておいた、ちょっと高めの材料でチャレンジ！我が家のバレンタインデーに向けて、まずは練習です。なんだか、いいものが出来そうな気がする～♪ そして、完成！キレイなマーブルが出来ました＾＾味の方も、バッチリこれなら、いけるかも～～もう少し砂糖を減らして、本番に臨みます♪ さてさて、きりんですが・・・。今朝、新聞に、↓こんなものが出ていました『一筆啓上』という日本一短い手紙の、大賞５作品の一つです。テーマは「夢」　‘キリン’て～～可愛くて、おもしろくて、朝からみんなで笑ってしまいました。大賞になったのも、うなずけるわ。。。そこで、我が家のキリン騒動。3学期が始まってすぐ、6年娘がお友達にそれとなく確認したところ･･･。あれは、PCゲームの話だったんですって～ゲーム上の自分のお庭に、‘キリン’を飼っていた・・・だそうその子が、お友達同士でゲームの話をしていて、「私は、●●を飼ってるの～」なんて言ってたのを、6年娘が勝手に勘違いして、本当にキリンがいると、激しく思い込んでいた。。。と、まあ、そんなオチでしたほんとにいれば良かったのにぃ～～なんて、密かに思っていたのにね＾＾大変、お騒がせ致しました～～ｍ（_ _）ｍ

2009.01.28

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今日も、りんごのおやつ。

　りんごがまだ、たっぷり余っているので、昨日はケーキを焼いてみました。レシピは、クックパッドを参考にして、分量をアレンジ♪＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　　　りんご　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　三温糖　　　１００ｇ　→　　７０ｇに　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　１００ｃｃ　→　５０ｃｃに　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラエッセンス　　　→　　ラムエッセンスに　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉１００ｇ＋上新粉５０ｇ　　→　　小麦粉１５０ｇに　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーキングパウダー　　→　　入れずに　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　小１弱　　　　　　　　　　　　　　　　　シナモン　　　適量このレシピ、りんごは炒めず、切ってそのまま使うので手間要らず！簡単でとても美味しく出来上がりました。一日置いたら、しっとりして更に美味しい～（＾０＾）予想以上に、みんなにも大好評でした♪♪ 「もっと食べたい！！」の声に応えて、また今日も、作ってみよっかな～

2009.01.21

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蒸しパン、３種。

６年娘。。。今日は午後から、これまた手作り大好きなお友達が遊びにきたので、急遽、娘とお友達の二人で、蒸しパン作り開始～♪ レシピは、以前と同じホットケーキミックスを使って。プレーン＋チョコチップ　　ココア入り＋チョコチップ　　マーブル　の三種、完成～～プレーン＋チョコチップが一番人気！↑きれいなデキの６個は、お友達のお土産に＾＾出来立ては、ふわっふわでホントに美味しいですごちそうさまでした！さて、子供達も明日から３学期のスタートです。家の中が、ようやくキレイに片付くかと思うと、ほっとしますね。ああ、ウレシイ・・・

2009.01.07

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りんごのおやつ。

たくさんあるりんごを使って、今日は、初めて　‘りんごのお菓子’　を作りました。　りんごのパンプディング　私にピッタリの手間要らず。　←　レシピはこちらを参考にしています＜材料は６人分　　直径１０cmのココット使用＞バゲット　　細かく切って３カップ分りんご　２個　　飾り用に１／４を残して、小さく切るバター　３０ｇきび砂糖　大さじ６卵　　３個牛乳　　１５０ｃｃシナモン・ラム酒　　少々粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　炒めて・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浸して・・・　　　　　　　　　　　　　　器に入れて・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飾りを乗せて・・・１８０℃のオーブンで、２０分焼いたら出来上がりシナモンの香りが、家じゅうに広がって、とてもいい香り～りんごの甘酸っぱさがたまりません♪あ、もうちょっと、お砂糖少なくてもよかったかも。。。りんごとシナモンて、すごく相性がよくて、大好きな組み合わせです♪♪紅茶にもコーヒーにもピッタリで、とても美味しかったですよさて、シナモンの苦手な娘達・・・、食べてくれるかなぁ！？

2008.12.15

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今日もまた、大絶賛おやつ♪

昨日に引き続き、COOKPAD の　【大絶賛おやつ】　作ってみました＾＾これまた、ホットケーキミックスを使ったおやつ。。。ヨーグルト　バナナブレッド　です♪ <１８×７×5.5のパウンド型1台> ホットケーキミッックス　　１５０ｇバナナ2本(粗くつぶす）　･　くるみ３５ｇ（粗く刻む）　･　卵1個　砂糖大さじ１　・　プレーンヨーグルト大さじ2 　砂糖と卵を泡だて器でしっかりあわ立て、さらにヨーグルトを混ぜ合わす　ホットケーキミックスを加えた後、バナナ･クルミを加え、サックリ混ぜる　型に流し入れて、表面をならしたら、トッピング用のくるみを散らす１８０℃のオーブンで４０分焼いたら完成～～＼（＾０＾）／わお！　こんがり焼けて、美味しそう～～バナナの甘い匂いも手伝って、とても美味しく出来上がりました。クルミがいい仕事してますよん＾＾♪ 珍しく、二日続けてのお菓子作り。簡単な材料＆レシピなので、これならいつでも作れそうです

2008.12.03

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大絶賛おやつ、作ってみました♪

先日図書館で借りてきた、COOKPAD【１００万人が選んだ　　大絶賛おやつ】超簡単な、フライパン蒸しパン　作ってみました♪ 《直径５ｃｍのアルミ型８個分》ホットケーキミックス２００g卵１個　・　牛乳１００ｍｇ　･　サラダ油大さじ１これを、全部ボールに入れて混ぜたら、カップに流し入れます。（チョコチップも入れてみました＾＾）フライパンに１ｃｍ弱のお湯を入れて並べ、蓋をして中火で１０分蒸します。（私は普通に蒸し器で蒸しました）ふんわり～、しっとり～蒸しパンを作るのは初めてでしたが、超簡単に、とても美味しい蒸しパンが出来ました。今度は、ココア味も作ってみよう♪ さあ、コーヒーと一緒に、どうぞ、召し上がれ～～

2008.12.02

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牛丼です。

珍しく、お昼にデパ地下で買ってきた、白ワインとチーズ今日は、夕方早くから、旦那サマと二人で美味しく頂いて、ワインはあっという間に飲みきってしまいました。もうすっかり酔っぱらい。。。オイシカッタ～♪ そんな酔っ払いの私に代わって、同じく酔っ払い主人が、牛丼を作ってくれましたなかなかいけてるのでは～～（＾０＾）ノ私が病気で寝込んだり、飲み会で出掛けたり・・・という時には、カレーライスなどを作ってくれていたようですが、私の目の前で料理をするのは初めて。どんな出来上がりになるだろうかと、時々口を出しながら見ていたら、これが、なかなかの出来栄えでした♪子供達も私も、ビックリの美味しさおとうさん、やればできるや～～んついでにサラダも作ってくれたら、なお嬉しい～～子供達と３人でいっぱいおだてて、これからもどんどん作ってもらおう～！！男の料理のレパートリーが、また一つ増えました♪

2008.11.30

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３年振りに味噌作り

子供が幼稚園の頃に、園の行事でやった味噌作り。以来、毎年冬になると材料を取り寄せ、家族で作っていました。ここしばらく、ご無沙汰だったのですが、今日は、３年振りに‘おうち味噌’作りに励みました。　前日の夜に、大豆をお水に浸す　一晩浸したら、５～６時間煮る　麹と塩を、よく混ぜ合わせておく　　柔らかくなった大豆を、つぶす　大豆･麹･ゆで汁を、混ぜ合せる　容器に入れて、表面を押さえるラップをしたら、はい完成～（＾０＾）ノ今回は、大豆１ｋｇ・麹１．５ｋｇ・天然塩４６０ｇ（←家に、塩がこれだけしかなかった～）材料は、小泉糀屋さんにて。作り方は、こちらのページにお世話になりました。完成は数ヶ月先ですが、出来上がった味噌はいつも本当に美味しいので、今回もとても楽しみです♪ 味噌作りはまだしたことがない。。。という方でも、簡単に楽しく出来るので、是非、チャレンジしてみてくださいね～味噌作りのススメ・・・でした♪

2008.11.25

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ご飯のお供に・・・

義母と近所のおばさんが、先程相次いで持ってきた‘大根の葉’どっさり、大量。 ↑　これをもらうと、『あ～、もう冬が来るわ～』　と、いつも思います。まだ、ファンフィーターも出してないのに･･･。早速、クックパッドでレシピ検索。大根の葉のふりかけを作ってみました。ﾚｼﾋﾟしらすやゴマも入って、体にも良さそう今日は、炊き立てのご飯に混ぜて‘菜めし’にしていただきまーす　　　　　　　　　　　　　　　　

2008.10.28

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お初です、手ごねパン♪

今日は久々の、パン作りネタですいつもは、フードプレッサーでパンこねをしていますが、昨日初めて、手ごねにチャレンジしてみました。ここはやはり、基本の丸パンで＾＾(丸パン、実は初めてでした～) ３００ｇの粉で、丸パン８個まずはレシピ通り、１８０度で１２分焼いてみました。ん～、焼き色がまばらで、空気のポツポツもいっぱい　　出来上がりが重た～い感じがする。。。これはダメだ～と、今朝６時ごろから、手ごねに再度チャレンジ！（右腕パンパンになりながら･･･＾＾）　　昨日の反省を踏まえ、レシピに習ってしっかりこねこね。今日は、１７０度で２０分程焼いてみました。すると、昨日とは打って変わって、まるでエーセーボーロのような、美味しそうな焼き色がつきましたパンも、昨日よりふわ～っと軽く、ちいはな。ちょっと感動～手ごねって、やっぱり違うんですね。。。生地の伸びや柔らかさが、ＦＰとは全然違う！すごく感動！　そして、すごく美味しい～また他のパンにも、手ごねでチャレンジしてみよっかなぁパン作り、やっぱり楽しい♪♪

2008.10.16

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ちぎりパン再び。

梅雨明けもまだだというのに、毎日３０度を越える真夏日が続いています。せみも、うるさく鳴いています。さて、このところ仕事が立て込んでいたので、今日は、久々のパン作りとなりました♪ 先日に引き続き、ちぎりパンですが、今日は、カスタードクリームとさつまいもの餡を入れて焼いてみました。けしの実のかかっている方が、さつまいも餡入りです♪ このさつまいもの餡、今朝たまたま見ていたPCで、レシピ発見♪ちょうどさつまいもが１本あったので、早速作ってみました。さつまいも１本　　約１５０ｇきび砂糖　　１０ｇ　　　　塩　　少々無塩バター　　８ｇ　　さつまいもをレンジでチンして、熱いうちに皮をむいて潰す。　　砂糖と塩を混ぜ、バターを加えて更に混ぜれば出来上がり♪ あらま～、簡単元々のレシピをアレンジして、砂糖少なめになっていますが、ちょうどいい甘さ加減で、パンとバッチリ！とーっても美味しかったです小豆の餡子に困った時は、おススメですよ～

2008.07.16

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七夕と夕焼け

♪　さ～さ～の～は～、さ～らさら～　♪ 今日は七夕。。。短冊に願い事は書きましたか？子供が幼稚園の頃は、園で笹飾りを作ったりしたけど、小学生になると、もうそういうイベントはパッタリなくなってしまいました。そうそう。。。６年娘が年長さんの時の話。七夕の行事で、園で短冊にお願い事をかくことがありました。笹に飾ってある娘の短冊を見てみると『おかあさんがはわいにいけますように』って書いてある～～。少し前に、私が「ハワイ行きたいわ～～」って言ってたのを覚えていたんですね＾＾可愛くて、おかしくて。。。もっと、自分の事書けばいいのに、子供のお願い事ってほんとにオモシロイ＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　昨日の夕焼けです。久し振りに、オレンジ色がとてもキレイでしたそして、今日のパン　かぼちゃの食パン皮ごと潰して入れたので、黒いものがポツポツ見えます前回の焼き加減の反省をふまえて、今日は、レシピより温度を下げて焼き時間を長くしたけど、、それでもまだまだ均等な焼き色になりません（ＴＴ）ムズカシイ～自分ちのオーブンのクセを見つける戦いは、まだしばらく続きそうです

2008.07.07

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車の中から見えた景色。

昨日は、雲ひとつない快晴外は真夏の太陽で、じっとしていても汗が出るようなお天気でした。そんな中、時間のあいた私と主人。買い物ついでに、あてもなくちょっとだけドライブしてきました。車の中から見えた景色。。。前の席から両足が！後の席からは左手が～これ、今時の若者男子三人。燃料費を浮かそうとしてるのか、エアコンが壊れているからなのか・・・、前後の窓４つとも、全開にして走ってる～。　暑そう～せっかく整えたであろう髪の毛も、風で乱れ放題。　可笑し過ぎたそれでいいのか、若者～一面に広がる田んぼの緑田舎道を走っていると、この稲の緑に心洗われます。　爽やか～しばらく行くと、その道の先に黄色い何かが見えてきました。近くまで車を走らせて見てみると。。。前回のアテネパラリンピックで、金メダル３個を取った車椅子の高田稔浩選手こんなに暑い中、一人で練習に励んでいました。次の北京も、メダル目指して頑張っているんでしょうね応援していますよ～＾＾ちょっとしたドライブなのに、クスッと笑える場面や、素敵な人・景色に出会えて、なかなか面白い時間を過ごせました♪ と言ってもこの時世、もう簡単にドライブにいけませんね。　寂しいよ～　本日のパン　あちこちでよく見かける‘ちぎりぱん’にチャレンジ～大きさもバラバラで、ちょっといびつになっちゃいました＾＾中は何も入れてないので今度はチョコやクリーム入れてやってみよ～～♪♪

2008.07.06

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小さい食パン♪大きい食パン♪」

今日、注文していた食パン用の型が届いたので、早速焼いてみました。小さい食パン　と、大きい食パンボケ～っとしていたら、大きい方焼きすぎて焦げてしまいました～（ＴＴ）初めての食パン、焼き具合はこれでいいのか悪いのか。。。まわりは白くて正解なのかなぁ？？レシピ通りの温度設定・焼き時間でやってみたけど、自分ちのオーブンにあった時間・温度を見つけださないといけないのかもしれませんね。だけど、味はバッチリ♪焼きたてのパンて、なんてフカフカして美味しいんでしょうさて、このミニ食パン型、想像してたよりはるかに小さいくて、可愛いすぎる～～子供の手のひらに、すっぽり収まりました＾＾学校から帰ってきた子供達、『可愛い～～～～～』と、黄色い声をあげてあっという間にごちそうさま～作る時間はたっぷりかかってるのにぃさて残りは、明日の朝食パンに。。。

2008.06.25

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今日も朝からパン作り♪

先日に引き続き、今日もまたパンづくり。食パンはまた今度。。。ということで、今日は、ハムロール作ってみましたちぎって食べるハムロールです週末に、図書館で借りてきたパン作りの本に、このハムロールのレシピがでていました。すっごく美味しそうな写真を見て、今日は朝からやる気モード全開！もうちょっと、焼き色付けた方が良かったかなぁ。と思いつつ、でも、フカフカしていて、ハムの塩っ辛さとばっちり！とても美味しかったです今日の子供達のおやつ、ハイ、完成～～

2008.06.23

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クイジナートで初めてのパン作り♪

結婚以来、ずーっと欲しかった、フードプロセッサー♪ 『クイジナート』悩んだ末、今月初めに思い切って注文！数日前に届きました～　刻んだり混ぜたりは勿論の事、パン生地が、2～3分で出来ちゃうんですよね＾＾そこで、昨日早速、初めてのパン作りに挑戦しました。まずは、基本のロールパンで♪ 途中の作業は怪しいですが、それらしい味や形に仕上がったかな～小麦粉が高くなったり、バターが手に入りにくかったりと大変ですが、子供達が大大大好きなパン！またいろいろ、作ってみようと思います。次は何にチャレンジしようかな～

2008.06.21

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今日は、にんにく醤油。

美味しそうな、無農薬のニンニク。知り合いのおじさんに、たくさん頂きました。嬉しい～～～つぶが大きくてプリプリ♪ 私も主人も、ニンニクが大好きなんですが、スーパーで買おうと思うと、青森産　ひとかたまり　２９８円！　３９８円！　とかで、あまり頻繁に手が出ないんですよねなので、今日は思い切って、定番！にんにく醤油を作ってみました～（＾０＾）/ ３０～４０粒入ってます炒飯やから揚げに入れたり、冷奴にかけたり･･･いろんなお料理に使えて、とても美味しいんですよね大好きですいよいよ、暑くてだる～い季節に突入。。。ニンニクでパワーつけないとね～～

2008.06.16

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梅肉エキスを作ってみた

この頃、スーパーに行くと必ず目にする、梅のコーナー。梅酒や梅干を作る為の材料や道具が、どっさり売っていて、なんだか、季節を感じるなぁ・・・以前近所のおばちゃんが、うちの子供が咳き込んでいるのを見て、「梅のエキス」なるものを教えてくれました。咳にとても効くらしく、おばちゃんは、毎年それを自分で作っているとの事。喘息のお孫さんも、それを飲んですっかり良くなったそうです。我が家の６年娘も、熱を出す事は滅多にないのですが、気管支が弱く咳が出始めると、なかなか止まりません。これはいい事を教えてもらったわ早速ＰＣで作り方を検索。先日、親戚の家で取れた梅を貰ったので、作ってみました　　　　２キロの梅をキレイに洗って。　　　　　　　　　　一つずつ、根気よくすりおろします。　　　　　　土鍋いっぱいになりました。　　　　　　　　　　　　　　←これを、木綿の布で絞って汁だけに。絞った汁を、じっくり弱火で煮つめると、とろ～りとした黒いエキスの出来上がり　いや～、想像以上に大変な作業でした梅をすりおろすのに２時間。　　煮詰めるのに２時間。　　土鍋いっぱいあったのに、出来上がりは、小さなビンの半分ほど。。。ここに、梅のエキスがぎゅーっと濃縮されているんですね～ちょっと舐めてみたら、目が飛び出るほどの酸っぱさでした！！めちゃくちゃ、効きそう～～梅は、殺菌作用があったり、血液をさらさらにしてくれたり・・・。体にいいものは、いっぱい取り入れたいですね＾＾作り方はこちら他にも、梅酒･梅シロップなど、梅を使った保存食の作り方が出ているので、興味のある方はのぞいてみて下さい。参考になりますよ♪ さ～て、１番に咳き込みだすのは誰か！？早く、効き目を確かめた～い

2008.06.13

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自家製　きゅうりのキューちゃん♪

３年前に友達からお裾分けしてもらって食べた、手作りきゅうりのキューちゃん♪あまりに美味しかったので、レシピを教えてもらい、それ以来、我が家の定番になっています。昨日、近所のおばちゃんから採り立てのきゅうりを頂いたので、早速、今年初のキューちゃん漬けを作りましたレシピのご紹介＾＾きゅうりを小口切りに　　　　　　　　　　　　さっと湯通し　　　湯通しする事で、色よく仕上げる事が出来るようです。きゅうりが冷めたら、しょうがと調味料を入れる冷蔵庫で、半日置けば出来上がりです。途中、水分が上がってきますので、上下を混ぜてくださいね。きゅうり　　　　１ｋｇ醤油　　　　１ＣＵＰみりん　　１ＣＵＰ酢　１００～１２５ＣＣしょうが　　　１かけこのキューちゃん、本当に簡単で美味しい！　ビールのおつまみにも、ご飯のおかずにもバッチリです。一度、お試しくださいね～という、私ではありますが。。。実は、子供の時から唯一食べれないものが、きゅうりでした。青臭い感じとか、カブトムシの餌な感じが大嫌いで、全然食べなかった。結婚してからも、どうしても食べれなかったのですが、あまりに沢山持ってきてるれるので、しぶしぶ食べるようにしていたら、今では、大好きになってしまいました。何がきっかけで、嫌いなものが好きに変わるのか･･･。わからないものですね

2008.06.10

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プリン♪プリン♪

子供達が幼稚園の頃、よく手作りしていたおやつ。シュークリームやプリン、パウンドケーキ etc. ここ数年、すっかりご無沙汰でしたが、今日は久々に、シンプルプリン作ってみました以前、友人から貰って食べた、モロゾフのプリンの容器を利用。　全部で１２個出来ました！下の方には、ほろ苦いカラメル。　大人も美味しいプリンです♪ いつも市販のバニラエッセンスばかりでしたが、今日はお初の、バニラビーンズを使ってみました。サヤを袋から出すだけで、もの凄～いバニラの匂いちょっと感動。これを機に、また時々はおやつ作りに励もうかな。。。まずは、子供達に大人気、定番の【大学芋】！　これ、いってみよう

2008.06.02

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づけ丼が、美味しすぎた。

今日のお昼は贅沢ランチ♪ ブリのづけ丼です午前中、実家の父が、ぶりの切り身を持ってきて、お刺身用にさばいてくれました＾＾いつもはそのまま、晩御飯にお刺身で食べるのですが、まだお昼前。。。　「ならば、今日はランチで食べよう」と思い、Ｍ家初！！　『づけ丼』　にしてみました。実は私、づけ丼は外食で２～３度食べた事があるだけ。なので、「こんな味だったかな？？」と適当に漬け汁作り。。。みりんを切らしていたので、麺つゆに、しょう油やお酒を少し足して完成です。そこに１時間ほど付けておいて、酢飯に乗っけて、はい出来上がりわさびと一緒に召し上がれ～（＾Ｏ＾）/ ブリがとっても新鮮だったこともあり、想像以上の美味しさでした　お昼ご飯に帰ってきた主人も、贅沢ランチに感激～また作ってあげるよ～さて、残ったお刺身で、夜は何にしようか・・・。生もの、大～好きな４年娘と、生ものは、絶対口にしない６年娘。ムズカシイ。。。

2008.05.19

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頂きものの野菜で♪

今朝、隣のおばさんからとりたての野菜を、いっぱ～いもらいました菜の花のつまみ菜・キャベツ･青梗菜・フキ　どれも大量に♪ 虫食いがあるので、きっと無農薬。。。新鮮で、体に優しい野菜をありがとうございますさて、そこで今日の晩御飯。朝のうちに、さっと茹でておいた菜の花を使って、先日の「タケノコづくし」に続く、第２弾！「菜の花づくし」でいってみました。上から。。。ツナと菜の花の炊き込みご飯菜の花の豚肉巻き菜の花の辛子マヨネーズ和えＰＣで検索して、いろいろな菜の花レシピ、お借りしてきました。たくさんあって、迷うくらいです＾＾菜の花って、とてもシャキシャキしていて、歯ごたえ抜群ですね。とても美味しくいただけましたが！しかし・・・張り切って作ったものの、二人の娘達は陸上へ行ってしまい、８時半頃まで帰らず。。。主人も急に「仕事長引くから弁当食べて帰る」と連絡あり。。。あぁ、一人モクモクと、寂しい夕ご飯・・・早くみんな、帰ってきて～

2008.05.13

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我が家のカレーはシェフの味♪

今日の晩御飯は、娘達のリクエスト... 『カレーライス』午前中の資源回収で、すっかり疲れきった母には、ありがた～いリクエストです♪ で、カレーなら、ちょうど材料もそろってるし、まだ準備は早い！ＰＣでも見ていようと、yahooのトップページを開くと、トピックスの下に、何やら動画のご案内。。。自宅で超簡単！シェフの味インスタントルーを使った本格チキンカレーなーんてタイムリーなんでしょう動画のお料理は、一度も見たことがありませんでしたが早速、見に行ってきました。ん～、アシスタントとお料理研究科のやり取りが、なんだかもどかしくて、ちょっと見ていられないよ～まあ、そこはおいといて・・・なになに！？材料も普通にあるものだし、しかもインスタントで、シェフの味が出せる？？これは作らねば～で、忠実に作って、出来上がったのがこちら＾＾見た目は普通のカレーですね～＾＾；でも、野菜の甘みがすごく出ていて、とても美味しい！！カレーに生姜は初めてでしたが、ピリッと効いていてこれもバッチリ。娘も主人も、喜んでくれました yahoo 動画、あなどれませんねー。来年の３月まで見れるので、「インスタントカレーを作ろう！」　と思った時は、一度、試してみてください＾＾

2008.05.11

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今度は天ぷら三昧

タケノコ料理が続いていた昨日。。。『さ～て、今日はタケノコを、どうやっつけようか』って思っているところへ、娘のお友達のママが、夕方、かき揚げを持ってきてくれました。揚げたてのアツアツ『ありがとう！　すっごく助かる～＾＾』１０分後。　ビックリな事に、今度は近所のおばちゃんが、山菜の天ぷらを持ってきてくれました。これまた、揚げたてのアツアツ『わ～～　美味しそう♪　早速頂きまーす＾＾』不思議なことに、立て続けに舞い込んできた天ぷら。中身もかぶってなくて『タケノコ料理、もうお休みしていいんだよ。。。』て、言われているのかな！？頂いた天ぷらはこちら。 ↓　　↓　　↓ 具だくさんのかき揚げ♪　　　タラの芽・ちくわ・ウドの天ぷら♪どちらも、大変美味しく頂きました。　しあわせ～しかし、負けず嫌いのちいはな。。。もちろん、昨夜もタケノコ、やっつけましたよ～今回は、鶏とタケノコのつくね鶏ミンチと粗みじんのタケノコ。ザクッとした歯ごたえと甘辛い味付け、バッチリでした＾＾今日あたり、いよいよタケノコもなくなりそうです。ちょっと、うれしい

2008.05.01

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タコとたけのこ

昨日の晩御飯に作り損ねた、たけのこ料理。『タコとたけのこの落とし揚げ』ふわ～っと、いい匂いが漂ってきそうなネーミングです。このレシピ、入院中にお友達が持って来てくれた雑誌の中にあったもので、写真を見て、是非食べたい！と思っていた一品。なんと！　たけのこは、すりおろして使います。バッチリのタイミングでたけのこがやって来たので、早速作ってみました材料（４人分）ゆでたこの足　　　１５０ｇ　（１cm角）たけのこ（大）　　２００ｇ　（すりおろし）万能ねぎ　　　　１/２わ　（小口切り）　紅しょうが　　　　　５０ｇ　（みじん切り）　　　卵　　　　　　　　　１個小麦粉･片栗粉　　　　各大さじ１　削り節　　　　　　　１パック　塩　　　　　　　　　少々以上をよく混ぜ合わせ、１７０℃の中温にスプーンで落とし入れます。こんがり揚げて出来上がりレシピでは、ウスターソースやマヨネーズがかかってますが、今日は、お塩で頂きました。タコの香りと、たけのこのふんわり感が絶妙～凄く、美味しかったぁ♪お出しで食べても美味しそうです今年は、たっぷりたけのこ料理を食べて、大満足～なんて思っていたら、夕方、またあちこちからたけのこがやってきて全部で４本。。。また暫く、たけのこから逃れられない日々が続きそうですまた、おもしろいレシピ探さないと～

2008.04.28

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晩御飯は、たけのこ料理

知人から貰った、採れたてのでっかい竹の子３本。昨日のうちに、大きな鍋で茹でておき、今日の晩御飯は、タケノコ料理となりました。たけのこの炊き込みご飯　　ほかほか～鶏とたけのこの治部煮　　とろ～りがたまらない～若竹汁　　さっぱり～もう一品、揚げ物をしようと思ってたら、みんなが帰ってきてタイムリミット。。。また明日にでも作るとしますそれにしても、旬のたけのこって本当に美味しいですよね口の中に広がる、あの感じ。。。幸せ～「たけのこ食べ過ぎると、顔にブツブツでるよ～～」って、昔はよく言われたけど、あれ、本当かな？だとすれば、明日はみんなブツブツかも。。。

2008.04.27

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時期はずれのお雑煮

今日のお昼ご飯は、時期はずれのお雑煮。お味噌仕立てで、あつあつ～時期はずれ？とは言うものの、我が家では一年中、お雑煮が登場します。何故ならば、お正月のお餅が冷凍庫に山ほどあるから・・・（毎年、義父がお正月用にと、大量のお餅を持ってきてくれます）うちでは、毎日主人がお昼ご飯を食べに帰ってくるのですが、食べる物が何もない日や、私が忙しい時は、冷凍庫にどど～んとあるお餅と、冷蔵庫にある適当な物を具に簡単お雑煮の出来上がり～今日の具は、大根・シメジ・たまねぎ。ネギがなかったので乾燥ミツバを散らしてます。　（←これ便利！）お正月に、毎日毎日お雑煮ってのはうんざりだけど、たま～に食べると美味しいんですよねこれでお餅が、また少し減りました。やった～全部なくなるのはいつなのか、お餅・・・

2008.02.25

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おかずの素　肉みそ

先日、図書館で借りてきた料理本【おかずの素】今日は、作り置きのおかず、『肉みそ』　作ってみました。材料は、豚ひき肉・ねぎ・しょうが・みそ　の他、調味料冷蔵庫で3～4週間、冷凍保存なら2ヶ月ＯＫ！たっぷり作ったので、これから色んなお料理に使えそうです早速、本に出ていたレシピを参考に、今日の晩御飯は、ナスの肉みそのせですあぁ、ご飯がススム～食べ過ぎ注意　

2008.02.07

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手作り餃子

ひっさびさ～に、餃子作ってみました～全部で50個ほど。　4人でぺろり　（そして、ビールもススム～）いつもは、親戚の中華料理屋さんで注文したり、生協の餃子を食べたり・・・。手作りは、きっと3年振りくらいだと思う＾＾；食べてみた･･･。　ん～、何かが足りないぞ～で、肝心の中身・・・、いつも白菜です(もちろん、ミンチやネギなど、他の具も入ります！）餃子は、白菜派とキャベツ派があるんですよね～私は昔から、なんとな～く白菜の方がジューシーな感じになるような気がして、まだ一度も、キャベツでやったことがありません。白菜に比べてどうなんだろ～？？美味しい餃子を作るコツがあったら、是非ぜひ、教えてくださーい

2008.01.06

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人生初！　きりたんぽ食べました＾＾

秋田国体に参加した方からのお土産に、秋田の「きりたんぽ」、頂きました！以前から、冬になると『きりたんぽ食べてみた～い』　と言っていたので、大喜び＾＾昨晩、早速頂きました。色取り、いまひとつだなー＾＾；お鍋の中には、きりたんぽ・だまこ餅の他に鶏肉・糸こんにゃく・ごぼう・ニンジン･舞茸・白ねぎ・春菊　入ってます。だし汁がとても美味しく、満足･満足＾＾いつか、秋田の郷土料理屋さんで食べてみたいな＾＾きっと、さらに美味しいんでしょうね。最近ぐっと寒くなってきて、いよいよ、お鍋の美味しい季節になってきました。うれしいー！！

2007.10.11

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カニ解禁♪

ホクホク大学芋♪

あまった梅で・・・。

今年も梅エキス。

ギョッ＠＠！

カレードリア♪

奇跡の‘大豆のいそ煮’

どの‘赤’がお好み？

チーズケーキと、キリンのその後。

今日も、りんごのおやつ。

蒸しパン、３種。

りんごのおやつ。

今日もまた、大絶賛おやつ♪

大絶賛おやつ、作ってみました♪

牛丼です。

３年振りに味噌作り

ご飯のお供に・・・

お初です、手ごねパン♪

ちぎりパン再び。

七夕と夕焼け

車の中から見えた景色。

小さい食パン♪大きい食パン♪」

今日も朝からパン作り♪

クイジナートで初めてのパン作り♪

今日は、にんにく醤油。

梅肉エキスを作ってみた

自家製 きゅうりのキューちゃん♪

プリン♪プリン♪

づけ丼が、美味しすぎた。

頂きものの野菜で♪

我が家のカレーはシェフの味♪

今度は天ぷら三昧

タコとたけのこ

晩御飯は、たけのこ料理

時期はずれのお雑煮

おかずの素 肉みそ

手作り餃子

人生初！ きりたんぽ食べました＾＾

ギョッ＠＠！　

自家製　きゅうりのキューちゃん♪

おかずの素　肉みそ

人生初！　きりたんぽ食べました＾＾