Ruuの徒然日記　

　　　　　　久々に　『今日の料理』　を紹介しま～～す

　　　　　　　　　主人が大好きな　チキン南蛮　です　

　　　　　東国原知事がテレビで紹介している宮崎の郷土料理なんですよ～

　　　　　　　　鶏も　卵液を通して揚げるので　柔らかいです～～

　　　　　今日は　チキン南蛮に　バジル味のスパゲティ　とサラダと

　　　　　　　　　　　お味噌汁の　メニューでした　　

　　　チキン南蛮の作り方　

　　　　　　鶏もも肉・・・・・・開いて包丁の柄でたたき、酒で洗う　（臭みをとる）

　　　　　　　　　　　　　　　塩、こしょう強めにする

　　　　　＜　タルタルソース＞

　　　　　　　　卵・・・・・１個　→　茹でてみじん切り

　　　　　　　　きゅうり・・・・1/2　本　　みじん切り

　　　　　　　　たまねぎ・・・・1/4　個　　〃　

　　　　　　　　マヨネーズ・酢・レモン汁　

　　　　　＜　南蛮酢　＞

　　　　　　　　みりん・・・・大６

　　　　　　　　薄口しょうゆ・・・・大３

　　　　　　　　酒・・・・・・大1　1/2

　　　　　　　　酢・・・・・大３～４

　　　　　　　　塩・・・・少々

　　　　　　　　砂糖・・・・適量　（できれば　ざらめ）

　　　　1、　南蛮酢は火を通す（わく直前に火をとめる）

　　　　２、　鶏肉は片栗粉をつけ、溶き卵にくぐらせ油で揚げて

　　　　　　　南蛮酢に　ちょっと漬けてから皿に盛る

　　　　３、　上から南蛮酢をかけ、タルタルソースをかける

　　　　　甘酢　とマヨネーズのタルタルソースが　

            マッチング～～して　　美味しいですよ。。。　

　　　　　　　　　お試しあれ～～～