狂躁的非日常と日常

[日本のお酒] カテゴリの記事

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  【シードル】いつ買ったっけ？？？秋田にある『ワイナリーこのはな 』さんの「かづのシードルフジハーフ」

  なんかワインを１本飲むほどじゃないけどなんか飲みたいなとワインセラーを漁ってみたら見つけた。それがシードル。こんなのどこで買ったっけ？って思ってラベルを調べたら秋田にある『ワイナリーこのはな 』さんの「かづのシードル フジ ハーフ」でした。こういうのは現地方面で買わないと持って帰らないと買わないので、記憶を漁ったのですけど、これは以前というか何年か前に秋田方面に行った時に買ったやつかなぁ？『ワイナリーこのはな 』さんは2010年に設立された秋田県鹿角市のワイナリー。元々1990年台にはワイン用葡萄（棚作り）を作ってたけど、作ったブドウは外に出てしまってました。なので自分ところで醸造するようにしようってなって色々して2010年にワイナリーが設立。地元にワイナリーができることによって、原料出荷にかかる運搬コストが削減されたり、遠方のワイナリーに出荷するための早期収穫がなくなり葡萄そのものの品質が向上したりといった効果がありました。ってことです。「かづのシードル フジ ハーフ」の説明は秋田県鹿角市は以前からリンゴの産地として知られています。地元産のフジリンゴを100%使ったかづのシードルは、広がるフルーティーな香りと濃厚ながらもスッキリとした味わいが好評です。2017年から造り始め、スパークリングタイプはJR東日本の「トランスイート四季島」にも出荷しました。低アルコールで、広がるリンゴの香りと優く爽やかな飲み口をお楽しみ下さい。飲みきりサイズのハーフボトル。ラベルをリニューアルした2019年度からは手作業を生かして一個一個丁寧に軸と種を取り除き、果肉だけで造っているため雑味のないスッキリとした味わいを感じて頂けます。うまうま。だいぶ前に買って放っておいたんですけどちゃんと泡もあるし。甘くてすっきりないいシードルっす。けど色がシードルらしくないwあっているんか？うまうま。-------------#狂躁的非日常と日常#あきらっく#ささだあきら#秋田県#鹿角市#ワイナリーこのはな #かづのシードル#フジリンゴ#シードル-------------

  2025年11月09日

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  【wine】意識高い系ワイン？『サントネージュワイン 動物支援ラベル　ノラレッド』

  とある日、どこでかったんだっけ？鴨宮かな？『サントネージュワイン 動物支援ラベル　ノラレッド』というワインをいただきました。こちらは山梨県山梨市にある『サントネージュ』さんが出されているワインです。特徴は味わいじゃなくて「公益社団法人アニマル・ドネーションを介して、1本につき200円を動物関連団体に寄付します」というところ。動物大好き、サントネージュワインの醸造家、宿澤 淳がワイン醸造だけでなく、自ら筆を取りラベルデザインを行いました。いい取り組みだと思います！ブドウはよくわからんけど山形県上山市産メルロー、山梨県産マスカット・ベーリーA、他だそうです。味わいは普通にちゃんとしたワインです。変なベタつきとかもなくてしっかり作られている印象です。1800円くらいでかったはずですけど、絶妙ぎりかな？あんまり安いとワインのクオリティが落ちるだろうし、高いとそもそもってなる。ちゃんとしたワインでありつつもチャリティもできる価格帯って難しいねぇ。-------------#狂躁的非日常と日常#あきらっく#ささだあきら#サントネージュワイン#動物支援ラベル#ノラレッド#wine#200円寄付#日本ワイン#動物愛護-------------

  2025年10月17日

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  【wine】山梨の『共栄堂』さんのオレンジワイン系スパークリング「Y22HR_DD」

  こちらは山梨県山梨市牧丘の『共栄堂』さんの22年スパークリング。「Y22HR_DD」です。Y22＝2022年のことだと思います。HRってなんだ？＝春リリースてことか？わからんけど。DD＝橙色ってことでオレンジワイン。澱がありますので開栓の際は、5度以下のよ～く冷えた状態で開けてください。冷え切っていない状態ですと、溢れ出る恐れがございます。ってサイトとかに書いてるんですけど、気にしないでセラーから開けたら吹いた。オリが結構ありまして、開けた時は普通に吹いた白ワイン系のスパークリングだったのですけど、なんか固形物みたいなオレンジのオリがあわあわのところに浮きまして、それが拡散してオレンジワインぽい感じになった。いいんだか悪いんだかわからんけど変なのw辛口のスパークリングですけど、澱のせいでちょっとマイルドになってうまうま。-------------#狂躁的非日常と日常#あきらっく#ささだあきら#山梨県#山梨市#牧丘#共栄堂#Y22HR_DD#wine-------------

  2025年08月18日

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  だいーぶ前に島根県に行った時に購入した『王祿酒造』さんの「純米吟醸生貯蔵酒」を開けてみた

  とある日、なんかのお料理だったかつまみだったにあわせるために日本酒が飲みたくなりまして、数少ない日本酒在庫から『王祿酒造』さんの「純米吟醸生貯蔵酒」を開けてみました。在庫が少ないというか、これしかないのか？このお酒は以前、島根方面に行った時に気張って東出雲町の組嶽本店さんに行って買ったやつ。限定ものだったような気がするのですけど、おかげで公式サイトを見ても見つからない。生貯蔵酒だったので冷蔵保存が基本で、飛行機に適当に積んで行ったので大丈夫か？って思いましたけど問題なし。貯蔵酒だからか？ちょっと黄色がかった色調で味わいもちょっと通常の日本酒とは異なるイメージです。とか言いながらダメージを受けているだけだったらどうしよう。仕事で島根県に行ってた頃は「組嶽本店」さんにもちょいちょい寄ってましたけど、何年振りかなー。-------------#狂躁的非日常と日常#あきらっく#ささだあきら#島根県#東出雲町#王祿酒造#純米吟醸生貯蔵酒#組嶽本店#日本酒-------------

  2025年06月24日

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  現地購入ワイン『信州たかやまワイナリー』Family Reserve ファミリーリザーブ 「Naćho2022」ロゼワイン

  いつやったかというかGWの前半に長野方面に行った時に購入したワイン。長野県の北の方、高山村にある『信州たかやまワイナリー』さん。訪問するのは２回目やね。そこでウニャウニャ話をした結果購入したのはロゼワイン２本。そのうちの１本がこちら。「Family Reserve　Naćho2022　ロゼワイン」です。大雪の冬を経て迎えた2022年。穏やかな春、一瞬の梅雨と「梅雨の戻り」、夏の太陽はお盆明けには雲と雨へ道を譲ったまま秋に。そんな一年が詰まったこのワイン、爽やかな酸と果実感にほんのり蜜感もある味わいです。「なっちょ」とは信州北部の方言で、どう?どうしてる?と相手を思いやる気遣いの言葉。このワインを気軽に手にとってもらい、誰かと誰かの会話を結ぶようにと願い「Naćho(なっちょ)」と名付けました。少量生産のため村内の酒屋さん・当ワイナリーでの販売になりますので、ぜひ高山村にお越し頂き、広く広がるブドウ畑の風景や、ブドウが育つ村の空気を感じて頂ければ幸いです。高山村内で収穫されたブドウのみを使用しステンレスタンクで発酵・育成させました。フレッシュで果実味の溢れるものとなりました。辛口タイプですのでどんな料理にも合わせやすいです。​飲み頃温度：11～14℃ってことで、せっかくだから村内の酒屋さんとかでしか購入できないやつの方がいいかなって思ってね。フレッシュなロゼワインです。まあ、何にでもあうわな。うまうま。-------------#狂躁的非日常と日常#あきらっく#ささだあきら#長野県#高山村#信州たかやまワイナリー#Naćho2022#wine#ロゼワイン-------------

  2025年06月23日

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  鴨宮の「かのや酒店」さんで買ったやつだと思いますけど、『共栄堂』さんの「K23AK_AK」です。

  山梨市牧丘にある共栄堂さん。こちらは普段飲みのワインを出してくれているありがたいワイナリーさんです。一時期ほどではないですけど人気なワイナリーではありまして、鴨宮の「かのや酒店」さんで購入しました。「K23AK_AK」という名前は単なる呪文でw23は2023年のワインで秋リリースの赤AKが秋なのか赤なのかよくわからん。使用品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロ、マスカット・べーリーAです。果実味溢れるタイプで顰めっ面しないで飲めます。昔はもうちょっとクセがあったような気がしますけど、だいぶ普通に美味しいワインになってます。うまうま-------------狂躁的非日常と日常あきらっくささだあきら共栄堂-------------

  2025年05月01日

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  飲んでないとか言いながら連投w北海道余市にある『モンガク谷ワイナリー』さんの「モンガク谷2020　杤 tochi」

  北海道は余市にある『モンガク谷ワイナリー』さん。北海道によくいくあきらっくさんですけど、余市は１回しか行ったことがない。何回か行こうと思ったんですけど、どうしても行かないんだよねぇ。余市の某ワイナリーさんのブドウの木オーナーみたいなのをやってた割に１本も引き換えなかったので、今どうなっているかさっぱりなんですけど、できれば現地でワインを引き換えたいなぁって思うんですけどね。そんな余市ですけど、そもそも札幌方面に行かないからなぁ。あそこに行こうとすると定番的には札幌→小樽→余市→積丹半島→ニセコ方面抜けになるんですけど、そのルートをあまり取らないからな。そもそも札幌行かないし。新千歳からでも南下してしまうし。ってことでいきたいけど行かない余市の『モンガク谷ワイナリー』さんのワインはいつだか購入して放置してました。今調べたら2022年に買った2020年ビンテージでした。そんな「モンガク谷2020　杤 tochi」さんですけど、こちらは白ワインになります。なんですけど、品種がちょっと変。品種：ピノノワール71%、シャルドネ14%、ピノグリ7%、ソーヴィニヨン他6%ってことでメインは黒ブドウのピノノワール。シャンパーニュなんかですとブラン・ド・ノワールといって黒ブドウで白いシャンパーニュを作ることはありますけど、普通のワインでこれをやるのは珍しい。要は作るときに果皮の色素が染み込まないようにする感じですよね。どうやるか知らんけど。流石にピノノワールとシャルドネというフランスのブルゴーニュで主に栽培されるブドウなのでちょっと寒いんじゃないかなと思います。酸度が主体で美味しいんですけど、南なだるいニュアンスはないです。ってことはピノノワールもシャンパーニュと一緒で元々完熟しにくいところがあるからとかかな。なんですけど、ミネラル感と複雑性があって美味しいですね。なんか今の家のセラーの１列がアルザス系のボトルで埋まってまして、適当に抜いてみたらアルザスじゃなくてこれだったという。もったいなかったかなぁw

  2025年03月16日

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  やべえあと１本あった。長野県千曲市『イルフェボー』さんの「2021 モンターニュ シャルドネ」です。

  ちょっと前のブログ記事で「イルフェボーさんの最後の１本的なことを書いたんですけど、セラーをみたらあと１本あった。ということでご紹介。長野県千曲市にあるワイナリー『イルフェボー』さんの「2021 モンターニュ シャルドネ」です。こちらは2021年ビンテージなので醸造委託している頃のワインになります。（現在は自家醸造）黄金色に完熟したシャルドネ100％で醸したリッチなワイン。桃やパイナップルなどの熟した果実にバニラやキャラメルの樽由来の香りがあります。華やかな香りとバランスの取れた酸味が特徴で、飲みやすいので多くの方におすすめです。風土の特徴を活かした、繊細で豊かな風味を楽しむことができます。ぜひ特別な日や食事のお供に、モンターニュ シャルドネをお楽しみください。リッチなワインとまで言い切れるかなぁーって思わなくもないですけど、軽く樽由来の香りがあるかな？ってシャルドネワイン。樽によってちょっと緩い感じになっててそれがいいですね。ステンレスタンクだとちょっと固くなったんじゃないかな？わからんけど。ということもあったのですけど、このイルフェボーさん。ワイナリーまで行って購入した時に色々お話聞いて、委託醸造の2021年ビンテージと自家醸造の2022年ビンテージで赤白１本づつ、両方とも樽熟成系を購入しています。比較して思ったのは2022年の方が確かに熟成向きかなというか、2021年はすぐ飲んで美味しいワインだと思った。そこら辺は葡萄のポテンシャルとかの問題はあるのですけど、経営的な考え方の違いもあってそれが醸造にも影響しているのかなと。というのも醸造委託の場合って、言い方悪いけど自家醸造するような余裕（設備）がないところが多いわけです。設備投資して醸造設備を整理するわけだし。ってなると、換金しやすいワインの方がいいですよね。長期熟成するようなワインを作ってそのように売ってしまうと現金化するまでの時間が長くなる。そうすると資金繰り的に厳しい。ボルドーが昔はワインをネゴシアンに売却するのが普通で、自社リリースが少なかった理由もそれで、ワインのようなものって収穫してから売るまでの時間がかかるので資金繰りに余裕がないと手を出しちゃダメな産業なのです。それは流行っているウイスキーなんかも一緒であれも10年とか熟成させるからワインよりもさらに資金繰りが厳しい。だから蒸留所を作るとジンとかリリースするんですけどね。あれならすぐ売れるし。ジンとかでお金を稼ぎつつウイスキーを作るのが最近の日本の蒸留所シーンの基本ですね。とはいえそれでも厳しいからたまに閉鎖した蒸留所のウイスキー樽がオークションに出てえらい金額で取引されたりしますけど。＆ブレンデットさせるのもそこらへんの錬金術の一つですよね。ベースのウイスキーは自家蒸留だとしてもブレンドするのは世界中からあったやつを見つけてブレンドするわけですし、ブレンド比率に明確な基準ってあったかしら？ないよねぇ。あったら色々ヤバそうだし。そんなことはどうでもよくって、イルフェボーさんで自家醸造と委託醸造の違いをお伺いしてまして、細かいところで以下のようなコルクにも違いがある。写真はイルフェボーさんのワインに使っているコルクなんですけど、手前が2021ビンテージで使っていたコルクで、奥が2022年ビンテージのコルク。何が違うかというと合成コルクではあるんですけど規格が違う。手前の22年ビンテージがDIAM5で、奥の21年ビンテージがDIAM1このDIAMてのがフランスのコルクメーカー「Diam Bouchage」社製の圧搾コルク「DIAM」のこで、「DIAM」は、ワイン汚染の原因物質TCAによる品質劣化を防ぎ、さらに酸素の透過率を低減することで安定的な長期熟成を可能にする高品質のコルクで、品質保持意識の高い生産者に支持されているそうです。そのDIAMコルクにも等級があって1〜30まで。30までといっても１.５.１０.３０の４種類でこの数字が有効期限を表しているそうです。要は１だとコルクの性能維持期間が1年ってことで５だと5年。30だと30年らしいけどあるんかなぁ。当然数字が若い方が安いらしい。なので、早く現金化したいってことで早飲みワインを作るときは1を、それなりに熟成して楽しんでもらいたいワインを作る場合は5とか10とかを選ぶんですって。そこら辺はワイナリーさんの考え方によって使うコルクも変わるのですけど、醸造委託の場合はそこらへんの自由度が低いそうです。というか、いろんなところのを醸造委託で作るので仕入れも数の理論で統一させた方が有利だしってこともあるんでしょうね。どっちがいいとか悪いとかじゃない問題ではあるね。なんて合成コルクを見ながら飲むのも楽しいんじゃね？って思って新しい楽しみ方を教わったワインたちでした。

  2025年01月30日

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  長野県千曲市にある『イルフェボー』さんの「2022 モンターニュ シャルドネ」

  2024年に訪問したワイナリーで購入したワインシリーズ。これで最後かな？長野県千曲市八幡にある『イルフェボー』で購入した「2022 モンターニュ シャルドネ」です。葡萄品種は書いてあるかわわかるけどシャルドネ。樽熟成とそうじゃないやつの２種類あるんですけど、今回購入しているのは全部樽熟成。樽熟成9か月。新樽率100%。輝くゴールデンイエロー。バニラやキャラメルが香りたち、パイナップルや蜂蜜などのリッチな香りがあります。樽で熟成したことによりマイルドな酸味と厚みのある味わいに。ほのかにある苦みがアクセントになってます。心地よい余韻をお楽しみください。樽熟成と言ってもそんなに強く出ているわけではありませんけどね。ギリギリ新樽が流行っていた頃（新樽２００％なんてのがあったんですよ）に飲みだしたので、効きすぎて飲めないってのも何本か当たったことがあります。なので、そこら辺から比べたら全然wうまうま。ボリューム感にはちょっと足りないところがあるけど、日本ワインらしい繊細さがあっていいワイナリーですね。

  2025年01月12日

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  長野県千曲市八幡にある『イルフェボー』さんの「2022 ソレイユ メルロ」です。うまうま。

  とある日、久しぶりにワインを飲もうかと思って長野に行った時に買ったワインを開けてみた。長野県千曲市にある『イルフェボー』さんのワイン「2022 ソレイユ メルロ」です。樽熟成されたメルローのワインです。樽熟成9か月。新樽率100％。ブルーベリーやプラムの甘い香りと樽由来のバニラやスパイスのリッチな香りがあります。味を引き締める酸味と程よい渋みのバランスが良いです。うま味を感じる余韻で全体的にあたたかみのある味わい。新樽１００％っていうんですけど、単純に自社醸造するのが初めてだから結果的に新樽を使っているだけのような気が。。。。2021年と比べると確かにボトルが黒くなっててコルクのレベルが上がっている。。高級なボトルとコルクを使っているのね。そこらへんが委託醸造と自社醸造の違いなんでしょうね。味わい的には日本で唯一合うんじゃないかと思っているメルロー種。ボルドー右岸のようなはっきりしたメルロー感があるわけじゃないですけど、スパイスなニュアンスがメルローだなと。うまうま。

  2024年12月15日

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  長野県千曲市にある『イルフェボー』さんの樽熟成メルロー「2021ソレイユ メルロ」2021年は委託醸造したものです。

  『イルフェボー』さんは長野県千曲市にあるワイナリーさん。長野にコンペちゃんの慣らし運転に行った時にワイナリーさんにお邪魔して購入しました。これは千曲市のメルローを樽熟成させたもの。醸造に関してはこの年まで委託醸造してて、マザーバインズさんの醸造です。2022年ビンテージから自社醸造になっています。なので、ワイナリーまで行くと綺麗な醸造スペースがあります。千曲市で栽培されたメルロ100％を使用して造られた赤ワインです。ブラックベリーやプラムのような濃厚なフルーツの香りが広がり、バニラやトーストの樽由来の香りがうまく調和しています。口に含むと柔らかなタンニンとバランスの取れた酸味が感じられます。余韻はスムーズで飲みやすいスタイルが特徴です。料理との相性も抜群で、軽めの肉料理やチーズ、ハムなどとの相性が良く、幅広い料理と楽しむことができます。結構軽めなメルローになっていて樽もニュアンスはわかりますけど強くないです。ワイナリーでお話ししてた時に話題になっていたのは委託醸造の場合のビンやコルクのお話し。すげー勉強になりました。まだまだここのワインはセラーにあるでい。飲み比べるのが楽しみです。

  2024年11月30日

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  長野県千曲市八幡にある『Wα Yawata』さんのシャルドネ 2019。ワイナリーではなくてヴィンヤードですって。

  こちらのワインは先日長野県に慣らし運転に行った時に、千曲市の宿の近くの酒屋さん「西野入商店」さんで購入しました。お風呂に行く途中に存在されてたので入って、お話をちょろっとしてお勧めしてもらいました。イルフェボーさんのワインも置いてあったのですけど、買った後だったので「イルフェボーさんにも行ったんですー」とか話しながら勧めてもらったのがこちら。『Wα Yawata』さんの「シャルドネ 2019」手ちうかYawataって千曲市八幡のことで、イルフェボーさんも八幡なんですね。あのあたりってことか。こちらはワイン用ぶどうを作ってらっしゃってワインの醸造は委託しています。醸造委託先はヴィラデストワイナリー。同じ長野県の東御市にあるワイナリーさんです。葡萄はシャルドネ。当然のごとく筑摩市八幡地区のぶどうを使っています。ワインの味わい的には綺麗なシャルドネだったかなという印象。複雑性とかそういうのはないですけど9月から10月くらいに飲むのにいい感じかな？うまうまっていうか、戸倉上山田温泉エリアで地元のワインを飲めるお店はあるのかしら？調べてないのであれなんですけど。今度行ったら酒屋さんで聞いてみようかなぁ。。

  2024年11月21日

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  ワイナリーで直接購入した『信州たかやまワイナリー』の「STW107 　醸しソーヴィ」

  こちらのワインは今年の6月くらいに信州に行った時にワイナリーに行って購入したワインです。『信州たかやまワイナリー』さんに行った時は晴れてて気持ちよかったんですよねぇ。そんな『信州たかやまワイナリー』さんのワイナリー直売のワインが「STW107 　醸しソーヴィ」というものです。STW107 　醸しソーヴィアルコール分　11.5％収穫年　2020年瓶詰日　2021.4.5生産本数　350本2023年10月発売ソーヴィニオン・ブランを醸し（マセラシオン）するという実験的なものです。マセラシオンは醸造時に発酵容器内で果汁に果皮や種子、又は梗（ぶどう果実が着いている茎の部分）を漬け込むことなんですけど、これをどこまでやるかっていうのが醸造者さんの腕の見せ所で、ピュアな感じを出す場合は果皮や種子くらいは入れても茎の部分は全て弾いて葡萄だけで漬けるって作り方があります。けど、人手もかかるので某ブルゴーニュの高級ワインなんかはしてますけど、一般的なのは難しい。逆に色々つけちゃった方が複雑さが出るのでそっちで行こうっていうのもアリかと思います。おそらくこのワインはこっち。だからもうちょっと濁ったようなとか、オレンジワインっぽい感じになるかと思ったのですけど、全然そんなことなく美味しいソーヴィニオン・ブランなワインになっています。暑すぎずな時期になってきたのでちょうどよかったです。まあ、値段を思い出したら、なんでこんな気軽に開けたんだろうと思い直しちゃいましたけど。

  2024年10月20日

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  以前に長野県に遊びに行ったときにワイナリーで買ったワインです「小布施ワイナリー Sogga Père et Fils Tirage Raté　ソガ・ペール・エ・フィス ティラージュ ラテ」ロゼ・スパークリングワインですな

  こちらのワインは長野県小布施町にある『小布施ワイナリー』さんに行ったときに買ったワインです。この時は小布施ワイナリーさんで3本くらい買ったんだっけかな？行ったのは夏前だったと思います。一夏を越してとか言いたいけど全然超えてないwクソ暑くてセラーが冷えてくれない。。。小布施ワイナリーさんは国道403号線からちょろっと行ったところにあるので訪問しやすいです。そっから千曲川方面に行くと葡萄畑が広がってます（小布施ワイナリーさんのかはよくわからんけど）購入したうちの1本が「Sogga Père et Fils Tirage Raté」（ソガ・ペール・エ・フィス ティラージュ ラテ）です。スパークリングなロゼワイン。ちょっと発泡性が弱いかなと思ったけどロゼワインのスパークリングとかあんまり飲まないので気になりません。赤のスパークリングはあんまり好きじゃないのでロゼはこれくらいがいいかな？葡萄品種は公開されてないっぽいですけど美味しいですなぁ。うまうま

  2024年09月18日

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  共栄堂さんの「K23FY_SR」をいただきました。鴨宮かのや酒店さんで買ったんだっけかな？

  とある日、家でワインが飲みたくなったので開けてみた。小田原に行った時に寄った鴨宮かのや酒店さんで以前買ったやつだったかなぁ？自信がないけど。それは共栄堂さんの「K23FY_SR」です。共栄堂は四恩醸造さんで醸造責任者をされてた小林さんが独立して作られた醸造所。「K23FY_SR」はなんやっていうと・K＝共栄堂or小林・23=2023年・FY＝冬（HR=春、AK=秋）・SR＝白（AK=赤、DD=橙、RZ=ロゼ）ですので、共栄堂さんの2023年ビンテージ。冬リリースの白ワインとなります。2023年の8月収穫のデラウエアを225Lの小樽で発酵・熟成させ、捕酒をシャインマスカットや甲州種で行い（約20％）ました。約1か月の樽発酵と4か月の樽熟成でのリリースとなっています。あんまり手に入りやすいワインではない（とはいえあるところにはある）んですけど、普段飲みにいい感じ。うまうま。

  2024年07月09日

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  小布施ワイナリー Sogga Père et Fils Clos de Cacteau Chardonnay 2021 ソガ・ペール・エ・フィス クロ・ド・カクトー シャルドネ 2021

  小布施ワイナリーさんは長野県の小布施町にあるワイナリー。国道403号線からちょろっと入ったところにあります。山の中じゃないのねって思ったけど、ワイナリーの裏手が千曲川の河川敷になっててそこで葡萄を作っているようです。けど、高山村にドメーヌ・ソガがあるらしいので分けているのかな？そんな小布施ワイナリーさんですけど、昨年のGWくらいの時期にそっち方面に行きまして、その時に小布施ワイナリーさんに寄って購入したようなしてないような。近くに「小林喜市商店」さんだったらどうしよう。。。それがこちら「小布施ワイナリー Sogga Père et Fils Clos de Cacteau Chardonnay2021ソガ・ペール・エ・フィス クロ・ド・カクトー シャルドネ2021」です。軽い目のワインですけど、酸がシャープな印象です。おいしいワインだにゃぁ。これを飲むとまた小布施ワイナリーに行きたいなーって思うのでした。行くんだけど。

  2024年06月01日

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  天城の『なかじまや』さんで購入した「富士錦　純米活性もろみ酒」そんなに発泡してなかったですけどうまうま。お魚は『鮮魚専門店 魚平』さんの造り盛り合わせ

  とある日、天城の『なかじまや』さんで富士錦酒造さんの限定な日本酒が販売されたのでかっちゃった。あんまり日本酒飲まないんですけど、在庫がなくなっていたのでちょうどよかっt。貰い物の日本酒は何本かあったんですけど。自分が買ったのは１本だけになってた。京都で買ってないからなぁ。買ったのは「純米活性もろみ酒」です。蔵開きの時に販売してたやつらしいです。3月後半に買ったのですけど飲んだのは4月くらいから。もろみとか入ってて活性とかいうことだから火入れもしてないはずなので、瓶内二次発酵とかすると発泡するかなと思ってドキドキな感じで開けたのですけどおとなしかった。もろみ由来の甘みがあるけどくどくなくていい感じ。あわせたのは魚平さんで購入したお造り盛り合わせ。宮崎で購入したお造り用のお醤油を使っていただきました。うまうま。

  2024年05月21日

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  甲府市朝日という甲府駅から歩いていける距離にあるSPRING WINEさんで購入した「マスカット・ベーリーA 2022」

  いつだっけ？？？群馬経由で長野方面に行った時の帰り。甲府でちょっと時間があったのでお風呂に行ったのでした。行ったのは「喜久乃湯温泉」さん。甲府市朝日ってところにある太宰治ゆかりな温泉銭湯です。その途中に商店街を歩いていたら見つけたお店。それが「SPRING WINE」さんです。こちらはお店？直売所？になっていて自社畑は北杜市明野町と甲斐市双葉町にあります。醸造は機山さんで委託しているそうです。作られているのは甲州を使った白ワインとマスカットベリーAを使った赤ワインあとはぶどうジュースかな？？飲んだのはマスカットベリーAの2022年です。マスカットベリーAらしい素直なワインになっています。まあ複雑性を求めるのはベリーAではないしな。樽熟成の場合はどうなるんだろう。うまうま

  2024年04月16日

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  共栄堂さんのK22AK_CLをいただきました。デイリーに最適ね。

  最近あんまり飲まないあきらっくが久しぶりに開けてみた。というか赤ワインの中途半端に残ったものをペットボトル保存しているのですけど（料理酒に使用）それが貯まりすぎている。牛肉の赤ワイン煮くらいの大量利用系を作らないとあかんなー。ということで共栄堂さんのワインです。四恩醸造にいらっしゃった小林さんのワインです。K22AK_CLっていうことでK＝共栄堂22=2022年AK=秋リリースCL＝クレーレってなんだっけ？葡萄はマスカットベリーAと巨峰になります。まあそんなにタニックにならない葡萄品種達ですので複雑さとかは出ませんけど、本当に普通に飲むワインとしては秀逸。こういうのが毎日飲めたらいいのにねって思うけどそんなに気軽に飲めない人気なワイン。というか人気あるのにこの値段を維持されている小林さんがすごい。うまうま。

  2024年03月15日

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  山梨の共栄堂さんの「K22AK_DD_02」です。

  ホントに最近飲んでないなあって思うのですけど、久しぶりにというか今年入って飲んだワイン。今年１本目です。飲んだのは共栄堂さんの「K22AK_DD_02」K＝共栄堂22=2022年AK=秋リリースDD=橙ということで2022年の秋リリースのオレンジワインです。葡萄品種は甲州種100%。プレスして発酵させたジュース仕立てと、マセラシオン･カルボニックで醸したモノと約1：2ぐらい。半年間大樽でじっくり熟成いたしました。濁った山吹色。マンダリン・梨・ライチ・メロンと果実系を多く感じます。時間とともにラベンダーや干草そしてヨーグルトの香りも出てきます。唇に対する辺りはややオイリーですが、舌触りは少しドライに感じます。口中から鼻腔にかけてはシナモン・甘草・ヘーゼルナッツを強く感じます。余韻は青草とヨーグルト。時間や感じる場所によって表情が変わって見えます。いつも人気の共栄堂さんですけど今回は確保できました。買った時がちょうどボジョレーをどうするか悩んでいた時で、ボジョレーを買わずにこっちを買ったのでした。。お値段もそんなに上がってなくてデイリー価格で楽しめます。うまうま。。

  2024年02月08日

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  共栄堂さんの『K20AK_DD_01』をいただきました

  先日飲んだワイン。共栄堂さんの2020年ビンテージのやつですけど、いつ買ったか覚えていない。。最近あんまり飲んでいないので買ったのも忘れる。そして知らない間に赤ワインがなくなって白ワイン系が多くなってしまっている。この夏になる前に、夏向けの白ワインとかを買ってたのですけど、思った以上に飲まなくて、飲んでも赤とかの方にいきたかったのでそっちを飲んでいたら在庫が白だらけに。と言うことで白？ではないかと思いつつ。共栄堂さんは四恩醸造さんで数々のワインを作ってきた小林さんが独立して作ってらっしゃるワインです。これっていつリリースのやつだったっけ？？『K20AK_DD_01』はなんやら呪文です。おそらく最初のK＝甲州　と言うブドウを使っている20＝2020年　のビンテージAK=さっぱりわからんDD＝ だいだい（色）01＝さっぱりわからん味わいは言うことなし！！お値段も上がってないしすごいにゃー。

  2023年12月19日

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  弘前で購入した『中村亀吉酒造』さんの「亀吉　特別純米辛口」

  今年の3月に東北ツアーってのをやりまして、最終日に弘前城を巡ったのですよ。もう体力がなくなっててヘロヘロになっておりましたけどね。その時に北門というか北の廓を出たところにある「石場屋酒店」さんという酒屋さんで購入したお酒になります。酒屋さんではあるんですけど、その建物が文化財。おそらく江戸中期に建てられたものらしい。建物に惹かれて入って、地元のお酒ってことで黒石市にある『中村亀吉酒造』さんの「亀吉　特別純米辛口」を購入しました。けっこう有名というかここ以降でも見かけましたが、購入したところに希少性があるぜってことで心を落ち着かせるあきらっく。中村亀吉酒造さんは米どころ、黒石市こみせ通り中程に位置し大きな杉玉が下がる昔ながらの佇まい。他県に出ることは少なく青森県内で消費されており、どこのお店でも飲むことができる人気の酒。香りは穏やかで米の濃醇な旨味と酸味と苦味が一体化した青森らしい味。「亀吉　特別純米辛口」は辛口ながら柔らかな吟醸香と厚みのある深い味わいが特徴。使用米は青森で誕生した酒造好適米「華吹雪」と青森のお米「むつほまれ」です。辛口でスッキリしてて、あきらっくの好みドンピシャではないですけど、飲むのに体力がなくても大丈夫なのでご飯と普通に合わせることができます。とか言いながら青のりわさびと一緒に飲んでましたけど。にしても３月に買ったのをあけるのが１１月か。。。。

  2023年11月15日

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  宮城県にある『萩野酒造』さんによるメガネ専用日本酒「萩の鶴 メガネ専用 クエン酸マシマシ」

  ワインを飲まないと日本酒も飲まない。焼酎もあんまり飲まない。ってなると溜まっていくもので、旅先で購入した日本酒さんがセラーに溜まっている。。。これは京都の島酒店さんで購入して送ってもらったから一升瓶。セラー内でも存在感を放っています。救いはセラーなので横にしないと置けないけど、それでも吹くことがない。昔、なんかの日本酒で原酒で汲み取り系のやつをちょっと横にしておいたら蓋が取れて酷いことになった。幸いに量は大したことなかったのですけど。。。そんなトラウマもありつつ飲んでいたのでこちら宮城県にある『萩野酒造』さんによるメガネ専用日本酒「萩の鶴 メガネ専用 クエン酸マシマシ」購入理由はメガネだから。10月1日 「日本酒の日」と「メガネの日」に合わせて全員メガネの蔵人がレンズの曇りに苦心しながら造りあげたお酒です。【メガネ専用第2弾！クエン酸マシマシ！】白麹仕込みによるクエン酸の酸味を際立たせた味わいです。クエン酸の特徴であるややどっしりとした酸味が昨年よりも協調されています。バナナやメロンのような吟醸香が穏やかに感じられ、強力な発酵力によるしっかり感があります。開栓後の時間経過に伴って徐々に酸化が進むと、自然に強い酸味が穏やかに感じられるようになります。開栓後の時間経過によって柔らかくなった味わいに変化を付けたい場合には、あくまでお好みですが、柑橘類の果汁を加えて酸味を補ったり、炭酸水をほんの少し加えてガス感を足したり、冷蔵庫でキンキンに冷やす、ロックにする、思い切って熱燗にしてみるのも良いかと思います。※特定名称や精米歩合に縛られないお酒として皆様に選んで頂きいとの思いから、特定名称・精米歩合を敢えて表示しないことといたしました。ご了承ください。(蔵元コメント)ってことですけど、普通に美味しい。酸味があるかなーって思ったけど、そんなに気になるようなものでもなく。飲み続けると気にしなかったのが気にならなくなった。けど、一升瓶を飲む体力がないので飲み切るまで結構な時間がかかったわ。うまうま。

  2023年10月20日

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  これはワイナリーで買ったんだったかな？近くの酒屋さんで買ったんだったかな？「小布施ワイナリー」の「ドメイヌ・ソガ セパージュ・ヨーロピアン2021」

  とある日、小布施ワイナリーさんのドメーヌ・ソガ　セパージュ・ヨーロピアン2021を開けました。GW時期に長野方面に行った時に、小布施町を通ったので「もしかして小布施ワイナリーあるんかな？」って思ったらあったので寄ってみた。その時に買ったのかな？？もしくはその手前にあった「小林喜市商店」さんかもしれんけど。どっちだったかなー？こちらのワイン裏のラベルに瓶熟成を最低5年程度望みますが早めにお飲みになる場合は一日前に抜栓し当日カラフに移してからお楽しみください。けど、飲んじゃった。品種は：プティヴェルド73％、タナ23％、ツバイ3％、ピノノワール1％です。ワインの名前は「ドメイヌ・ソガで栽培するヨーロッパ原産のワイン品種で醸造した」という意味を込めたワイン。ヨーロッパなんとかって言いながらメインはプティヴェルド。ヨーロピアンではあるけどメインな品種かというとそんな感じではない。それがメイン。とはいえ、あんまり特徴がどうって感じじゃないかな？すみれっぽい感じがあるのがプティヴェルドな感じなのかなー。うまうま。

  2023年07月30日

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  共栄堂さんの「Y22HR_RZ」 発泡性のロゼワインです

  山梨県山梨市にある共栄堂（室伏ワイナリー）小林剛士さんの造るロゼ微発泡ワイン。ブドウ本来のいきいきとした味わいとフレッシュなロゼの”にごり”微発泡。今回のエチケットは、今回のエチケットは「建築」 建築家 千田 正浩さんの作品、ワインのリリースと同時にオープンされる「コーヒーカウンティ」東京店の平面図だそうです。共栄堂さんは人気のワインで、ネットでは瞬殺されるんですけど、なんとか毎年どれかは手に入るのでした。うまうま。

  2023年07月24日

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  長野県千曲市のイルフェボーワイナリーさんのSARASソレイユ メルロ

  こちらのワインは長野県千曲市にあるイルフェボーワイナリーさんのワイン。ゴールデンウィークに山梨・長野方面に行った時に松代の「のもと酒店」さんで購入したものです。長野のワインを紹介してくださいーってお願いしたら何本かおすすめを出してくださいまして、その中から選んだ１本です。そんなわけで存在を知らなかったイルフェボーワイナリーさんですけど、千曲市にあります。千曲市内に4か所の圃場があって、それぞれ標高400m～800m高低差を生かした栽培をしています。栽培地区はさっぱりわかりませんけど東から「倉科地区」「八幡地区」「中原地区」「大田原地区」にあります。栽培葡萄品種はメルローカベルネ・ソーヴィニヨンシラーカベルネ・フランピノ・ノワールシャルドネシャルドネソーヴィニヨン・ブランゲベルツトラミネール今回購入したのはSARAS（サラ）というシリーズで千曲市をイメージしたブランド名で、ソレイユ メルロは千曲市産メルロ100％のワインです。まあ、メルロゆーてもあんまりボルドーのメルロっぽい感じはないんですけど、粘土質の土壌の多い日本だとメルローは数少なくあうボルドー系品種だと思っています。これも結構あっさり目なのでこの季節にあけてよかったかも。

  2023年07月21日

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  共栄堂（きょうえいどう）さんのY21HR_DD（橙）。ちとゆっくり１週間かけて飲んでみた

  コロナに感染してからワインとかも全然飲んでいなかったのですけど、久しぶりに飲んでみた。開けたのは「共栄堂（きょうえいどう）」さんの「Y21HR_DD（橙）」元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。共栄堂は実家のお店の名前！（だったはず）今回のエチケットは表ラベルなしの裏ラベルのみです。ワイナリーからの情報やや薄い山吹色。レモンに桃、ライチのような香りもします。アカシヤやスミレのような花の香り、ナッツやちょっと厚めの木のような香りもします。淡い炭酸に木質系の香りと若干のミルキーな味わいもあります。余韻は若干の甘めとライムのような爽やかな酸が印象的です。　しっかりと冷やして、細めのグラス、発泡性の王道グラスでよいかと思います。やや苦みの部分もあるので、白いお肉系が良いかと思います。鶏もも肉をソテーしてピリ辛柚子胡椒を添えてはどうでしょうか？醸しとジュース仕立ての甲州種を約３か月ほど発酵熟成し、トラディショナル方法で約３か月二次発酵させました。開けて1日目で1/3くらいしか飲めなくて、小布施ワイナリーで購入したワインキャップをつけて冷蔵庫にGO。4日目にまた1/3くらい飲んで、最後は7日目に飲みました。発泡性ですけど流石に最終日はアレでしたけど、4日目でもちょっとは残ってました。味わいは全然問題なく美味しくいただけました。まあ、今後はこれくらいのタイムスパンで飲もうかねぇ。。

  2023年05月26日

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  合同会社共栄堂さんの「K20AK_DD_02」です。

  久しぶりにワインの話題。先日飲んだワインですけど、このワインってわけじゃないんですけど秋田でお酒を買った時に酒屋さんでも共栄堂さんのワインが売ってて一瞬買おうかと思った。以前北海道で見かけた時も思ったけど、わざわざ遠いところで買わんでもと思って我慢しました。ってわけで、回り回って在庫のワインを開けてみました。「K20AK_DD_02」です。2020年のビンテージで甲州100％、橙（オレンジ）ワインです。ちょっと濁りもあるオレンジというかねつでやられたのか？って印象のワイン。飲んでみるとダメージを受けたわけじゃないというのがわかります。どれ由来かわからんけど甘みを感じるかな？うまうま。四恩醸造の頃に比べるとどうなんだろ、以前の方が良かったのかなー？ってちょっと思ったりしますが、単なる思い入れ補正かな？？美味しいんだけどね。

  2023年03月16日

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  東北旅行2023 春　その１６　弘前といえばりんごの街。アップルパイの街。けどシードルの飲み比べ。弘前駅内の「BRICK A-FACTORY」

  弘前駅に帰ってきたあきらっく。青森行きの電車に乗る前に弘前駅にある津軽の逸品セレクトショップ「BRICK A-FACTORY」でシードルをいただきました。実は国内シードル発祥の地とされるのは弘前市吉野町。弘前吉野町シードル工房より、蔵出し・直送する「生シードル」や地元弘前の人気洋菓子店「ボンジュール」監修による店内で焼き上げる「アップルパイ」をはじめ、りんごを中心とした津軽選りすぐりの逸品を取り揃えているショップです。シードルの飲み比べができるってことでオーダーしたのですけど、最初は電車の中で飲もうかと思ったけどグラスなんだよね。返却必要かって思ったけど結果としては席に座れなかったからよかったか。飲んだのは２種類。アオモリシードル弘前吉野町スイートアルコール分は３％になります。青森県産　金星とジョナゴールドで醸造されているシードル。金星のまろやかな甘味と、ジョナゴールドの爽やかな酸味が絶妙なバランスに仕上がってまして、アルコール度が低くて甘くて美味しい。もう一つがGARUTSU　クラフト生サイダーアルコール分はこっちは8％になります。青森県産りんごだけで醸造したキレのある爽やかな味わいでアルコール度が高いので甘味よりも酸味とかの方が強め。疲れた体にはアオモリシードルの方がいい感じでした。けどうまうま。そっから青森に向かいましたけど、特急に乗った人がいっぱいでした。

  2023年03月04日

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  上川大雪酒造さんの碧雲蔵「十勝　純米吟醸　吟風　GINPU100％」

  北海道にある日本酒酒造メーカーさんの上川大雪酒造さん。上川ってことで上川町の会社さんなのですけど、北海道各地に蔵があります。その中の十勝にある碧雲蔵。十勝のどこかというと帯広畜産大学内にある蔵です。帯広畜産大学はむかーしに偶然大学祭時期に行ったことがあります。そのころは当然なかったんですけど。こちらのお酒ですけど、1年くらい前だっけ？に函館方面に行った時に松前の酒屋さんで買った日本酒です。ちなみに純米吟醸ですけど「吟風」って何かと思ったら北海道産の酒造適合米なんですね。「吟風」は1990年に「八反錦2号」と雑種を生み出すために人工的に造られた「上育404号」に「きらら397」を掛け合わせ、選抜を繰り返し育成された酒米です。吟風は、他の北海道産の米と比較すると心白が大きく、吸収性が高いため醸造しやすいのが特徴。吟風で醸した日本酒は、芳醇でコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。ただし、いもち病や寒さに弱く、雑味の原因になるタンパク質の含有率が他の酒米と比較すると多いそうです。結構あっさりしているお酒で、食事の邪魔にならない感じかな？うまうま。

  2022年11月26日

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  秋田にある「ワイナリーこのはな」さんで、JR東日本で運行されているクルーズトレイン｢TRAIN SUITE 四季島｣に採用されている「鴇　小公子　2021　無濾過生詰」

  秋田にある「ワイナリーこのはな」さん。JR東日本で運行されているクルーズトレイン｢TRAIN SUITE 四季島｣に採用されている「鴇　小公子　2021　無濾過生詰」ってのを飲みました。実はこちらのワイン、10月に秋田方面に旅行した時に鹿角市で切田屋さんというお店できりたんぽ鍋を食べたのですけど、お店の近くにあった直営店さんが「ワイナリーこのはな」さん。ってことで買ったお酒のうち１本がこちら。山ぶどう交配種の「小公子」という品種を使ったワインです。確か小公子のワインは岩の原葡萄園さんで買ったのがそれだったと思いますけど、イメージとしては山葡萄らしい濃いけど洗練さはあんまりない感じ。今回の「鴇」もまあ、似たような方向性なんですけど、これはこれで美味しいです。

  2022年11月21日

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  栃木県小山市にある小林酒造株式会社さんの「鳳凰美田 純米吟醸 WINECELL 無濾過本生酒」

  とある日、ワインは全然開けていないのですけど、ワインもそうだけど日本酒もなぁって思って日本酒を開けてみた。焼酎も飲んでないし。。。紅茶ばっかりやね。開けたのは栃木県小山市にある小林酒造さんの「鳳凰美田」というお酒。GW明けくらいに小山市に行った時に地元の酒屋さんで購入したものです。「鳳凰美田 純米吟醸 WINECELL 無濾過本生酒　2021」【蔵元さん情報】この商品は仏国友情蔵のワイナリーより提供されたワイン酵母を使用し仕込んでいる特別な商品でございます。この商品ならではの独特なタッチ、爽やかな酸味、果実のような熟した甘味など、日本酒をもっともっと楽しんでいただければと思います…。お召し上がりになる際は、グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に触れさせ常温に近い状態にまで温まりますと、味わいの膨らみ、お米の優しさ、純米吟醸酒だけにしか纏えない香り、甘味、そして雅な質感など十分にお伝えできると思います…。使用米／兵庫県西脇産「山田錦」磨き／55％特定名称酒など／純米吟醸/生酒度数／16度無濾過の生酒を一夏ワインセラーで寝かせたものです。しかもワイン酵母で作られているという。。。ワインと日本酒でいうと小布施ワイナリーさんの「ソガペール エ フィス」が有名ですけど、小布施さんはどっちかというとワインに近い日本酒で、鳳凰美田はしっかり目の無濾過生酒で日本酒としてしっかりしているのであんまりワインのニュアンスはないですけどねー。結構好きなタイプの日本酒です。これを飲み切るのにどれくらいかかるかわからんけどね。

  2022年09月24日

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  共栄堂さんのロゼワイン「Y21HR-RZ」21とRZしかわからん

  共栄堂さんのワインというか醸造家の小林さんのワインは、四恩醸造さんの頃から飲ませてもらってて最初の頃の怪しい自然派ワインっぽさの頃から、今のだいぶ落ち着いたワイン（単に私たちが慣れただけという噂も）まで体験しています。まあオレンジワインって最近は市民権をもらってきていますけど、最初の頃は「なんじゃこのうまいけど評価しにくいワインは」って思ったものです。見かけたらなるべく買うようにしている共栄堂さんのワインですけど、今回購入したのは「Y21HR-RZ」です。21は2021年ビンテージですな。これはわかります。RZはロゼやろと。Yって何？Yearじゃないのか？って思ったら発泡性のワインのことみたいでした。HRはてっきりブドウ品種のことかと思ったのですけど、違くって春リリースのワインってことだったらしい。うーん。そしてラベルがない。そしてロゼだけどロゼか？まあ、ロゼか？ってワインです。うまうま。

  2022年07月21日

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  先日小山で購入した小林酒造株式会社さんの「鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生」

  いつだったか5月くらいに小山に行った時に酒屋さんで購入した日本酒のうちの1本。2本買ったんで日本酒在庫が結構溜まっているので今回の京都行きでは酒屋さんに行かずに過ごしました。代わりに結構なもん買ってしまったけど。で、その時に買ったのは地元小山の小林酒造さん。「鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生」です。フルーティなお酒で、ちょっとだけ趣味とは違いましたけど飲みやすくて食中酒としてもいい感じかなと思います。地元のお酒を買うときはワインよりも日本酒の方がいいなぁwあと１本も楽しみです。っていつ開けるんだか。。。というか！この日本酒を飲み終わった後に、セラーを見てみたら途中まで飲んでいた上川大雪があった。。。確かに、飲みきってないなーと思ったけど、存在自体を忘れてたんだよねぇ。ワインだったらこれはないんですけど、日本酒だとこんなことがあるのか。開けたやつは冷蔵庫保存にしておこうと心に決めつつ、セラーに戻したのでした。うまうま

  2022年06月18日

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  軽く寝かせた共栄堂さんの「K20AK_RZ」若干厨二っぽいネーミングw

  確か買ったのは昨年だったと思うのですけど、共栄堂さんのワインです。四恩醸造さんから独立？されて共栄堂さんになって何年目？？？「K20AK_RZ」は「共栄堂2020年製造　秋リリースのロゼ」らしいです。K＝共栄堂20＝2020年AK＝秋？RZ＝ロゼでいいのかな？葡萄品種は「甲州」「MBA」「Merlot」「巨峰」だそうですけどMBA？ってなんだ？あー、マスカットベリーAか。GSMとかっていうのをも追い出したりした私。濁りがあったりするワインですけど美味しいにゃん。とはいえあんまり体調が良くないのかそんなに飲めない。もうトシだのう。

  2022年05月31日

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  松前の酒屋さんで購入した　上川大雪酒造さんの「上川大雪 特別純米酒 きたしずく」

  こちらのお酒は去年の秋に函館に行った時に購入したものです。購入したのは函館じゃなくて松前。お城の大手門横にある旭商店さんで購入させていただきました。いいお店です。またいきたいけど松前に行くってだいぶないなぁw飲むまで半年くらい寝かしたのですけど、別に寝かせたかったわけではなくて単にお酒をあんまり飲まなくなったから。けど久しぶりな感じで飲んでみました。上川大雪酒造さんは北海道の上川町にある酒蔵さん。上川町って上川郡なので旭川の東側くらいの内陸な街です。厳寒期はマイナス20度にもなるようなところで、豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。ちなみに上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地です。上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされています。このお酒は上川町の「緑丘蔵」で作られた日本酒。酒造米は北海道産のきたしずく。精米は６０％の純米酒です。協会14号酵母（金沢酵母）を使用し、昭和の吟醸酒をイメージして造られたお酒です。爽やかな香りと酸味がバランスよく現れた、すっきりとした味わい。って感じですけどあんまり覚えていないw

  2022年04月29日

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  福井の吉田酒造さん「特別純米酒　秋・あ・が・り」これは結構好み。

  久しぶりに通常投稿w最近飲んでいる日本酒です。秋に買ったのに今頃飲んでいるなぁってのが名前でわかっちゃうね。福井にある吉田酒造さんの秋限定のお酒「特別純米酒　秋・あ・が・り」です。吉田酒造さんは福井県の永平寺町にある酒屋さん。ということは永平寺のお坊さんたちが「こりゃ結構な般若湯ですな」とか言いながら飲んでいたに違いありません（妄想）メインブランドは白龍。黒龍で有名な黒龍酒造さんも永平寺なのでなんか永平寺と龍に絡んだ言われがあるのかな？「特別純米酒　秋・あ・が・り」はひやおろしというジャンルの日本酒。サイトを見ると。。酒の旨さを静かにしみじみと堪能したい時にお薦めの酒通のための純米酒ひやおろし。しんしんと雪の降る大寒の時に、60％にまで精米した自然農法自社栽培山田錦と、白山麓の柔らかい雪解け伏流水で仕込んだ純米酒です。口当たりはまろやかで、酸も心地よいほどうまくまとまり、酒の旨さを堪能できます。芳醇、旨口の味わいです。後味の切れもよく、スッキリとした爽快です。お料理も選ばず、どんなお料理にも合います。ひやおろしとは、春先にできたお酒に火入れを行い、蔵の中で静かに眠らせ、夏を経て熟成した味わいとなって出てくるお酒です。気温が下がりお酒の温度が冷たく感じられる頃に卸されるお酒なので「ひやおろし・冷やおろし」と呼ばれています。ですって。飲んだ印象としてはほんとキレがよくてスッキリしたお酒です。食中酒としてはお料理を邪魔しないのでなんでも合うんじゃね？って思います。まあ若干パンチが効いてないかもですけど、それはそれってことで。結構すきー。今のあきらっくにはこういう方が優しい。

  2022年03月09日

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  共栄堂さんの「K20AK-DD-01」ん？

  四恩醸造にいらっしゃった小林さんが立ち上げた共栄堂さん。20年までは三養醸造さんで作ってたと思うのですけどあってたかしら？21からは自社醸造になったはずー。で、20と21がクロスするように売り出されている感じな共栄堂さん。21の方は買わなかったのですけど20の方を何本か購入しました。で、１本飲んでみましたてきなのが「K20AK-DD-01」K＝共栄堂？20＝2020年AK＝秋リリースでDD＝橙色01＝知らん！よくわからんが02ってのもあるらしい。ということでDDなのでオレンジワインの方向性です。葡萄品種は甲州。DDとは言うけどあんまりオレンジな感じはしないですね。じゃあ白ワインかって言うとちょっと違うような。最初白ワインだと思って飲んだら違和感あったしね。この違和感が最後まで消えなかったなぁ。うまうま

  2022年02月01日

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  山形の酒井ワイナリーさんの「緑啄木鳥（あおげら）2020」

  とある日、ワインを飲んでみました。どこで買ったか覚えていないのですけど、だいぶ前にルカワインさんで買ったんじゃないかなー？覚えていないんだけど。酒井ワイナリーさんは山形県南陽市にあるワイナリーさんです。歴史あるワイナリーさんです。あんまり飲んだことないけどっていうか初めてか？？？ワインのラインナップの中に「鳥シリーズ」というのがございましてその中の「緑啄木鳥（あおげら）2020」をいただきました。 緑啄木鳥（あおげら）2020 寒河江の安孫子さんのピノ グリをステンレスタンクで仕込みました。輝きのあるイエロー。シトロネル（レモングラス）、爽やかな八朔などの柑橘のアロマと、乾いた石のようなミネラル感もあります。香りの爽やかさの一方で、僅かにハチミツ様の甘やかさとスモーキーさが感じられます。瑞々しい果実味を山形らしい美しい酸味が支え、シュールリー由来の旨味が広がります。余韻は中程度。僅かにゼスト（果皮）のようなほろ苦さが味わいを引き締めますおいしかったですー。ってあんまり覚えていないけど。覚えてないばっかりだなぁ。記憶力が欠如し出している。。

  2022年01月25日

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  舞鶴の酒屋さん「池田酒造」さんの「純米　加佐一陽　Moon Lover」

  こちらは京都の酒屋さんで購入した日本酒。しかもだいぶ昔だよなぁ。舞鶴にある池田酒造株式会社さんの「純米　加佐一陽　Moon Lover」です。秋の限定酒を冬に飲む。ラベル的にも月が出てて秋ぽいよね。けど冬に飲む。搾って２日で瓶詰・火入れしてフレッシュ感を前面に出しております。爽やかな甘みの後、後半はドライな辛口で切れていく。秋の夜長にたしなむ、大人の月見酒。そんなイメージで造りました。ラベルデザインは神戸出身東京在住の画家山本ミノ氏です。なんというかとっても素直な日本酒です。フレッシュ感というかクセがない。飲み飽きないけどちょっと飽きるかな？ちょこっと飲むのにいいかもってことで１升を結構な時間をかけて飲んでいます。おかげでワインを飲んでいない。。。

  2022年01月16日

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  天吹酒造さんの「LUCIFER（ルシファー） 超辛口 大吟醸純米酒」と西伊豆で買ったイカの塩辛

  昔に比べると日本酒のラベルとか名前ってバラエティ豊かになりましたね。ってことで「LUCIFER（ルシファー） 超辛口 大吟醸純米酒」です。作り手さんは佐賀県の天吹酒造さん。原料米は佐賀県の酒造適合米の「さがの華」で、酵母は花酵母のオシロイバナと月下美人。普段飲まない大吟醸なので５０％削ってます。香りは控えめで、酒質は力強く味わいはピュア。少し酸が効いていて、キリリと爽快な口当たりの超辛口酒。ですって。確かに普段飲まない系の辛口。辛口って言っても本当に辛いわけじゃないwもうちょっとどっしりした方が好みかな？

  2021年10月15日

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  大事故発生！！！山形の杉勇さんの嵐童。RANDOというと「RONDO ROBE」レーベルを思い出すあきらっく。

  こちらの日本酒は山形県は鳥海山の麓にある醸造所。杉勇蕨岡酒造場さんのお酒です。お酒の名前は「純米吟醸　嵐童」日本酒度　-4酸度　1.7原料米　出羽燦々出羽燦々は山形県が日本酒吟醸県として地位を確立つするために独自の酒造適合米で、1984年から開発が始まったものです。できたのは1995年？美山錦と華吹雪の掛け合わせですって。ちなみに酵母も山形酵母を使っています。精米歩合　50％酵母　協会1801.山形酵母というかんじでお酒として甘めなんですけど、これ生酒なんですよね。生酒ってことは火入れをしていない。ということは酵母が残っているのですね。リリースが7月で開けたのが9月も終わり。その間ワインセラーに入れていたんですね。まず開けて「飲んでうまいじゃんこれ、甘めだけど」ってことで吟醸っぽさよりもボディの強さを感じました。ただね、なんか若干微発泡しているんじゃないかなーとか思いながら蓋をして再度ワインセラーに寝かせて安置しました。次の日。。。。家に帰ると、なんか臭う。なんだこの匂いはって思ったらみりんとか醤油とかそんな感じ？わからんなーって思いながらワインセラーを開けたら日本酒のキャップが落ちて来た。ワインセラー内で日本酒が決壊してる！！ようは瓶内二次発酵した日本酒から炭酸成分が瓶内に充満して内圧が高まってキャップを押し上げちゃったんでしょうね。しかも寝かしてたし。なので1/3くらいなくなっちゃった。そっからワインセラーを適当に拭いて気にせず飲むことにしました。ちゃんとやらんとカビ生えるな。。。。お酒自体はおいしかったです。結構好み。ただ二次発酵したことによって糖分が消費されたからの味わいかもしれないので正解なのかわからないけどね。

  2021年09月17日

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  小布施ワイナリーさんのオーディネール　メルロ＆ピノ・ノワール2019 うまい！キレイ！

  先日山梨方面に行ったとき、富士吉田だったので？特にワインを買う気にならずに地元スーパーをちらっとみただけで静岡に戻ってしまいました。なんですけど、在庫がないのでLUCA WINEさんに寄って２本ばかりワインを購入しました。あえて山梨外しってことで、１本は山形のワインでもう１本がこちらの小布施ワイナリーさん。こんな季節なので軽く飲めて美味しいのってことでサクッと進めてもらった小布施ワイナリーさんの「ソガ・ペールエフィス　オーディネール　メルロ＆ピノ・ノワール　樽熟成　2019 クレレ」です。クレレってなんじゃいって感じですけど、普段はメルローで出しているのが2019年は長野が色々あってメルローとピノ・ノワールをブレンドしています。けど、いいですねー。ラベルの裏手に「ピノ・ノワールのような気品あるメルロ」って書いてあるんですけど、本当そのとおり。濃さはないのですけど、クリアでキレイなワインになっていていいワインです。うん。好き。これまたラベルに10年の熟成ができるてきなことが書いてあったですけど、今飲め！って感じ。熟成した後の味わいが想像できますけど、これはいま飲んだ方がいいんじゃねーかなぁ？うまうま。

  2021年08月11日

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  群馬県郡山にある「仁井田本家」さんの「にいだしぜんしゅ」は面白い

  えらい寝かしているなぁと思ったのですけど、３月くらいに京都にいたっときに購入したお酒。群馬県郡山にある「仁井田本家」という酒蔵は300年もの歴史を誇るそうです。郡山とか会津で酒蔵というとあんまりいい思い出がないのですけど気にしてはいけません。何かと言うと高校の修学旅行で会津に行きまして、会津市内観光とかを１日やったんです。その中で酒蔵見学をした記憶があるのですけど、当時やる気のない高校生だったあきらっく的には「なんで飲めもしないのに酒蔵見学せなあかんねん」って思ったという記憶だけがある。そんな会津エリアの酒蔵さんなんですけどそこで自然米を使った日本酒なんですって。以下は購入した島酒店さんから盗んだコメント。公式サイトでなかったので。「しぜんしゅ　生酛　めろん　3.33 純米吟醸」定番酒「純米吟醸」の別誂となる生バージョンです♪もちろん他と同様、自然米を使用した生酛造りですが、その差は名前の通りトロッとした甘味にメロンの様な(同蔵比)果実感がナチュラルに広がります。にいだしぜんしゅブランドは全量自然米、全量生酛、そして自然米の甘味を最大限まで表現する四段仕込というキーワードがお決まりの製法。この「めろん『3.33』」も四段仕込ですが、「三段仕込＋3分の1の掛米」という製法で造られている為、やや軽やかに。そして爽やかさや吟醸味がMIX。その結果、酵母無添加に関わらず、ここまで果汁感を感じることができるのです♪自然体に広がる甘味が第一印象ですが生酛由来の引き締める酸味も印象良く飲み飽きなく、ゆったりと楽しい時を過ごして頂けます。冷酒でもその個性を保ち綺麗に飲んで頂けますが、より個性をお楽しみ頂きたい方には生酒ながら常温もオススメです♪(お召し上がり前や後の管理は要冷蔵)甘味たっぷりなのにくどくないお酒に癒されたい時は是非こちらをお選び下さい。飲んだ印象は。。。。？？甘い？？へー。だったかな？あんまりこの方向性は飲まないのでちょっとあれでしたけど、変じゃない甘さで面白いです。もうちょっと早めに飲めば良かったなw

  2021年07月14日

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  福島県の会津地方にある「曙酒造株式会社」さんの「天明　参号」ゆーたらスパークリング！

  基本的に日本酒を買うときはだいたい京都円町の島酒店さんで購入するんです。以前は結構５号瓶とかで購入していたのですけど、最近は一升瓶で購入することが多いです。どうせいつも宅急便で送るのでサイズ的には問題ないし、ワインセラーにおけばいいので一升瓶で買って問題なし。ここら辺はおそらく店舗の消費が少なくなっているからかなーって思ったりします。ほらお店に下ろすんだったら一升瓶の方がいいけど消費が減っているから。そんなわけで島酒店で購入した「天明」メーカーは福島県は会津地方にある曙酒造株式会社さんになります。会津というと高校の時の修学旅行がなぜか会津でいい思い出があんまりない。。。その高校も今はなく。。。。諸行無常じゃのう。そんな曙酒造の天明ですけど、リリースに合わせて色々名前が変わります。２月にリリースされた天明のR2BY新米新酒「中取りシリーズ」第4弾。参号ですけど零号があるので第４弾。亀の尾を100％使用して仕込まれた「中取り参号」は透明感のあるスマートな甘旨と、包み込むような酸との調和が綺麗な、瑞々しい果実感、清々しいキレをお楽しみいただけます。ってことですけど、中取りだからか「透明感のあるスマートな甘旨」はありますが、お酒自体に透明感はありませんw発泡しまくっておりまして、しゅわしゅわ感がいいです。麹が残っているから甘くないけど甘みがあります。うまうま。

  2021年06月04日

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  結構好きな酒蔵さん「山和酒造」さんの「山和mixture」

  なんて書いてあるかわかんないんですけど、宮城県にある酒蔵「山和酒造」さんのお酒です。今までも何本か飲んでいるんですけど、だいぶ好き。私好き。そんな山和さんの『mixture』という日本酒です。『mixture』＝『混合』ということで、異なる特徴を持つ日本酒を混合して、新しい調和を目指したお酒ですって。ワインのセパージュみたいなもんかしら？山和らしい爽やかな香りと味わいに、いつもとは違うエッセンスをプラス！ってことらしいです。普通だと酒米と酵母って公開しているんですけど、混合ってことで非公開です。さっぱりめなんですけど、淡麗っぽさとかじゃない、いい感じ。やっぱり好き。

  2021年04月22日

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  御池間之町の「Hayasakaba」さんで１杯だけ飲んで眠い。

  鉄板ものとお好み焼きを食べてお腹いっぱいになったので、さっぱりとしたものが飲みたくなったので「Hayasakaba」さんに。とか言いながらだいぶ眠い。電車で散々寝てたのにね。こちらはよく行くお店なんですけど、前回は営業時間短縮要請の影響でギリギリ感のある訪問になってたのですけど、今回はそれも無くなって普通にいける。こってりしたソースなものをいただいたので、さっぱり目が欲しいってお願いしましたところ、さっぱりしたのを出してくれました。エギュベル コアロン ヴェールって言うフランスのリキュールベースのカクテル。ヴェールは、伝統のレシピに基づきハチミツと約50種の植物、花、根、を配合し、コニャック樽とアルマニャック樽の組み合わせで5年間熟成させた薬草系リキュール。 2018年にパリのコンクール”ジェネラル アグリコール”で金賞を受賞しました。香味は、複雑、繊細、砂糖漬けスパイス、ペッパー、レモンバーム、リコリス。炭酸系と柑橘系を入れて、アルコール度の高めのリキュールをさっぱり仕上げます。うまうまー。

  2021年04月01日

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  福島の豊国酒造さんの「一歩己　純米無濾過生原酒」

  豊国酒造さんは福島県石川郡古殿町と言うところにあるらしい。福島県はわからん！！！と言うか東北全般がわかんない。日本海側はいつだったか車で北上したのでなんとなくわかりますけど、内陸とか太平洋側とかはわからんちー。MAPで調べて見ると太平洋側のいわき市と内陸の白河市の間くらいにあるみたい。中通りと言われるとこですね。わかってないけど。公式サイトではこんな感じ。阿武隈山系に位置する自然豊かな小さな町、古殿町にて、江戸時代の天保年間に創業し200年以上にわたって酒造りを行ってきました。出荷の大部分は、石川郡及び旧東白川郡を中心とした“地元”で消費されてきました。創業以来受け継がれてきた伝統と格式を重視した『東豊国』。そして、「伝統・格式＋モダン」のコンセプトのもと２０１１年より９代目蔵元矢内賢征によって新たに創られた『一歩己』。この2つの銘柄を軸に、“伝統・格式の継承と、現代嗜好への融合”を掲げ、酒造りを行っていますふむふむ。で、買ったのは京都の島酒店さん。だいぶ寝かしておりました。昨日、前回購入分が終わる前に追加で買っちったけどな。そんな豊国酒造さんの「一歩己　純米無濾過生原酒」新酒を無濾過生原酒で詰めてます。きめ細かな酸味と香味のバランスが整い、原酒ならではのトロリとした飲み口。 飲み飽きないキレの良さをもってるとどっかのサイトに書いてあります。酒米は美山錦で、精米歩合は60％。飲んだ印象は某サイトに近いかな。原酒らしい濃い感じがあるんですけど、キレがあるからか飲みにくくない。けど特徴のない方向の飲みやすさではないですね。日本酒はあんまり飲まないので、１本飲むのに結構かかるんですけどこれは飲みだすと早いほう。うまうま。

  2021年03月26日

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  岐阜の株式会社小坂酒造場さん「百春　無濾過生原酒」

  小坂酒造場さんは岐阜県美濃市にある造り酒屋さん。江戸時代からお酒を作っている旧家さんで、小坂家の旧家は重要文化財になっているらしい。そんな小坂酒造場さんの「百春」​を京都で購入しました。「百春　純米吟醸直汲＃15　2019BY無濾過生原酒」買ったのは円町の島酒店さん。年末に買ったのに今頃飲む私。お米は富山産の雄山錦精米歩合は60％アルコール分　16.5度日本酒度＋2.0酸度　1.6です。フルーティすぎてもうちょっとどっしりめでもよかったなぁと思うけど、美味しいです。そもそも日本酒はそんなに飲めないのでセラー保存してゆっくり飲みました。うまうま。

  2021年02月22日

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  鹿児島にある小牧醸造株式会社さんの「一尚ブロンズ（白麹）」

  そういや鹿児島って行ったことないなぁ。小牧醸造さんは鹿児島県のさつま町ってところにある焼酎のメーカーさん。薩摩半島の根っこ部分のど真ん中にあるですね。サイト見てて気がついかましたけど「一刻者」ってここの焼酎なんですね。販売は宝酒造さんらしいですけど。購入したのは京都は円町の島酒店さん。まあ、焼酎とか買うのはほとんどここからだからなぁ。一尚は２種類あって、シルバーとブロンズ。シルバーが黒麹でブロンズは白麹のようです。テクニカルなデータは以下になります。麹：秋田今野焼酎用白麹菌酵母：秋田今野ヴァーヴァリアンヴァイツェン酵母（ビール酵母）芋：鹿児島県産黄金千貫米：鹿児島県産米製造：甕仕込み蒸留：常圧蒸留創業100周年を期に、焼酎の次の100年を目指した酒造りの一環で、酵母菌にビール酵母を使用して超低温発酵にて醸した焼酎です。冷やした炭酸で割っていただくと、さっぱりとした旨みある芋のさわやかさが吹き抜けます。食前酒に最適です。炭酸で割ったことなかったなぁ。ロックでしか飲まないから。。。というかロックでしか飲めないから。けど、結構好き。黒麹もどうなんだろ。ここら辺何本か飲んでいるので飲んじゃっているかもしれないけど。

  2021年02月11日

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