送料無料島根県浜田産まとう鯛使用的鯛サクサク揚げ加熱用高級魚マトウダイの白身フライです。島根ではバトウ（ばとう）と呼びます。

2022.11.28

送料無料島根県浜田産まとう鯛使用的鯛サクサク揚げ加熱用高級魚マトウダイの白身フライです。島根ではバトウ（ばとう）と呼びます。

カテゴリ：グルメ

送料無料島根県浜田産まとう鯛使用的鯛サクサク揚げ加熱用高級魚マトウダイの白身フライです。島根ではバトウ（ばとう）と呼びます。
イーストではなく、ベーキングパウダーを使った生地を伸ばして作った、アメリカンタイプのクラッカーパン粉を使用して作りました。
普通のパン粉と違って、揚げ上りはやや硬めに仕上がり、クリスピー感やカリカリ感があります。
【まとうだい（マトウダイ、マトダイ、的鯛）】
ムニエル、フライなど、どんな料理でも美味しく
いただける白身の魚。
体に弓の的のような紋をもつところから「的鯛」、
馬のような顔をしているということで「馬頭鯛」とも
呼ばれます。

キリスト教では十二使徒の聖ペテロが、お金を
マトウダイの口から取り出した時に黒い紋が付いた
ということで「サン・ペテロの魚」と呼ばれるそうです。