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2005年01月25日
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カテゴリ:料理
イカとアスパラ炒めを作ってみました。

材料を丁寧に下処理して、一手間かけると、お家でつくっても驚くほどおいしく出来上がります。
シンプルな塩味で簡単にまとめるので、素材は新鮮なものを選びましょう。

■材料

イカ・ねぎ・ふくろ竹・アスパラガス
塩・紹興酒・ウイパー(練りタイプの調味料)

アスパラ
アスパラガスを斜めカット・イカを四角に切って、切れ目をいれる・ネギも斜めカット

湯通し
イカとアスパラガスを塩を入れた湯の中で、湯通しする。この一手間があとから効いてきます。
余熱で中心まで熱が伝わりますし、あとで炒めるので軽く湯通しします。

袋竹
フクロ竹とねぎを油で軽く炒めたら、さきほどの湯通ししたイカとアスパラを鍋に戻して強火で炒め、ウイパーと塩で
軽く味を整える。

炒めて完成
シンプルでおいしいです。

簡単ですので、皆さんもどうぞ。





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最終更新日  2005年01月27日 00時35分08秒
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