カテゴリ:料理長のfacebook
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 今年の1月末から始めたFacebook。 私はシャイなので、自分から友達リクエストできませんが、 皆様から友達申請のお誘いを頂き、現在お友達 29人。 地元阿下喜の方をはじめ、親戚、仕入れ業者さん、日本各地やカナダの料理人さん、 吉兆修行時代の仲間(同期や後輩)ともイイお付き合いをさせて頂いています。 そんな中、昨日、神戸吉兆修行時代の先輩から友達リクエストが届きました。 写真は、懐かしい神戸吉兆修行時代。 私(真ん中のピース男。)2~3年目。八寸場時代、22~3歳ですね。 (写真には写っていませんが)友達リクエストを頂戴した先輩は、私の一つ先輩。 年は私と同じですが、一年早く入社されたので、先輩です。 この世界は、上下関係がとても厳しいので、友達感覚とは行きません。 今でも先輩とお話したり、お店にお邪魔する時は、背筋がピンとします。 河口さんのお店「万福 まんふく」は、岐阜県大垣市にございます。 いなべ市から車で1時間ちょっと。(私も何度かお邪魔しました。) 桑名からは、30分ちょっとでしょうね。 万福さんのHPは、コチラ! お酒好きにはたまらん! 河口さん、これからもよろしくお願いしま~す。 この他、神戸吉兆で一緒に修行した同期、後輩のお店、 当店のHP内でご紹介しています。 皆さん、それぞれいろんなお店なさっていますね。 ミシュランの星を獲得しているお店もあったり、ネーミングもそれぞれ。 当店は、昭栄館ととても古~い名前。 かなり時代遅れ感がたっぷりですが、これも創業80余年(昭和三年)の重み。 次の世代につながるよう、日々精進・努力して参ります。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2012.06.06 09:01:01
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