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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2013.02.11

 
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三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


   6年と4か月、毎日ブログ書いています。



本日 2月11日建国記念日は、

  一歳のお誕生日会のご予約電話がございました。


     なんと、京都からお越しです。びっくり



一歳のお誕生会をできるところを探していて、当店を見つけられたそうです。


    毎日ブログ書いていて良かったと思う日々です。ぽっ





先ほど、お誕生会のお座敷の様子をご紹介しましたので、

 今度は、一歳のお誕生日膳食事(1,500円税込)のご紹介と参りましょう。

まずは、お献立から。

お誕生日膳 お献立.jpg


お誕生日のお膳、一膳に一枚お付けしています。

 これも記念になりますね。汚れてしまった時はどうぞ、お気軽に申し付け下さい。

  いつも2枚印刷して、調理場に一枚置いてございます。



昨日に続き、今日も女の子おとめ座のお祝い。女の子バージョンでご用意しました。オーケー



本日の一歳のお誕生日膳です。

2月11日お誕生日膳.jpg


白磁の四方皿に一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。

 (詳しい内容は、お献立をご覧ください。)




2月11日お誕生日膳 女の子.jpg


鶴 亀 松竹梅の水引飾り 

大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルひらめき

羽子板 金銀松ぼっくり(私の手作り) などあしらって、雅きらきらな雰囲気に・・・。



いなべの季節の彩りと一緒にお祝いするのが、
  
       昭栄館のお誕生日スタイル!


本日は、

・南天の葉(難を転ずる)・・・庭から採りたて
・さざんか・・・庭から採りたて
・いなべの大王松
・いなべの菜花   など、あしらいました。




お誕生日膳をお運びすると、



パネルと三男.jpg


一歳お誕生日 記念写真撮影パネルの前で、大撮影会カメラカメラカメラカメラカメラ

 (写真のモデルは、三男 4歳です。)


  皆様、かわるがわる抱っこされて、記念撮影されていました。




本日の赤ちゃん、雑炊 茶碗蒸し、よく召し上がったそうです。ぺろり


       良かった~。




鯛の器.jpg


  鯛の器の中に、雑炊を盛り込んでいます。


本日の雑炊は、

・天然寒ひらめ
・いなべのかぶら
・いなべのごはん(いなべのコシヒカリ使用)
・昆布と鰹節の一番だし
・醤油とお塩
・いなべの生姜 いなべのお葱  で仕上げました。


葱や生姜は、体にいいですね。いい香りがして、より食欲がわいてくると思います。ウィンク



IMG_8785.JPG


私、8歳 6歳 3歳の三児の父。

  来月 3月24日で41歳になります。


自称イクメン料理長の私、毎日離乳食作りしてきましたので、
一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。オーケー




いつものことながら、雑炊を多めに炊きましたので、

寒ひらめとかぶらの雑炊.jpg


残りはお土産プレゼントに、お詰めしました。

 (一歳のお誕生日膳 税込1500円に含まれます。)


冷凍保存したりして、どうぞお忙しい時にお使いください。

 おめでとうシールを貼っています。

  冷凍庫を開けるたび、幸せな気分になれますよね~。ウィンク



     いなべの昭栄館は、幸せレストラン食事





大人の方のはじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。

ぼんぼり八寸1.jpg


輪島塗の朱の丸盆(昭和45年頃のもの)に

ぼんぼりキャンドル、鯛 紅白鏡餅の器 などおめでたく盛り合わせました。





本日のご家族様は、お誕生ケーキのお持込。(昨日は御餅のお持込でした。)

お誕生ケーキ.jpg


冷凍ケーキです。びっくり

昨日コチラに届いて、冷蔵庫で自然解凍という流れです。

(前もって、メールメールでご連絡・いろいろとご指示を頂いていました。)



さて、どんなケーキだろう。」・・・昨日からの楽しみで楽しみで・・・。ぽっ



この段ボール箱のままお運びしたらいいのかな~っと思っていると、

段ボール箱から出して、見えるようにして運んでもらっていいです。」とのこと。





(お客様もブログをご覧になっていると思いますので、詳しくご紹介えんぴつします。)

お誕生ケーキ1.jpg


段ボール箱を開けると、赤い紙が出てきました。







赤い紙の下からは、ケーキの箱が。

お誕生ケーキ2.jpg






ローソクやパンフレットも一緒に入っていました。

お誕生ケーキ3.jpg




いざ、ケーキの箱を開けます。









大切に保管してきたつもりですが、ケーキが崩れていないか、とにかく心配。











とにかく心配。












とにかく心配。











2月11日お誕生 還暦ケーキ.jpg


  わ~っ!


一歳のお誕生日 と おじいちゃんの還暦 のお祝いケーキでした。


  スタッフみんなで、こんなのあるんだね~。

   感心しました。


      キャラケーキのサイトはコチラ





よくケーキのお持込のある当店。切り出し・取り分けも頼まれます。

今回は、キャラケーキ(前もってメールを頂いていました)ということで、
なんとなく、お子様の顔のケーキを想像していました。


  さすがに、包丁を入れるのが、私としてはツライ・・・。


前もってメールメールで、

キャラケーキということで、切り出しはお客様にお願いします。

  とお伝え申しました。





包丁セット.jpg


こんな風に、

・包丁

・一文字(吉兆では いちもんじ と言いますが、関西では テコ? コテ?)

・濡れ布巾 

・ケーキのお皿 スプーン フォーク

    をケーキと一緒にお座敷にお運びしました。ウィンク







いつか大きくなられたお子様と一緒にパソコンパソコンに向かって、

○○ちゃんの一歳のお誕生会、こんな風なお料理で祝ってあげたんだよ。

料理長、こんな気持ちで料理していたんだ~。

あの頃の料理長は、40歳だったそうだが、今では・・・。

といった感じで、

   一歳のお誕生会の様子カメラを振り返ってご覧頂くのを夢見て、

    私、毎回力を入れて書いてえんぴついるつもりです。ぽっ




今日は、お客様が少なく(お誕生会のご家族様 8名様と 奥様方 3名様)

 ゆっくりとお料理、おもてなし、写真撮影カメラが出来ました。グッド


土日は、とても混み合う当店。ご都合がよろしければ、平日のご利用をおススメします。

お天気のいい今日のようなお昼は、なかなかイイ写真が撮れますが、
夜は、うまく撮れませんので、お献立写真やイメージ写真のみのご紹介となります。

   もちろん、お料理は同じようにご用意しています。




  一歳のお誕生会お誕生日・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル




昨年14組のご利用を頂いた、昭栄館の一歳のお誕生日膳。

 今年は、早くも4組のご利用を頂いています。

  過去のお誕生日膳の様子カメラ

   コチラ 一歳のお誕生日膳あれこれのカテゴリ にまとめています。


           どうぞ、ご覧下さいませ。 料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2013.02.12 08:01:59
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三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


IMG_0205.JPG


 (写真は、先日の一歳のお誕生日お祝い膳食事です。)



三重県北部で 一歳のお誕生会 といえば、いなべの日本料理 昭栄館。


  本日は、遠く京都からのご家族様のご来店でした。びっくり





京都といえば、弟が「露庵 菊乃井」の料理長をしています。

露庵 カウンター.jpg


  ミシュラン 4年連続 二つ星の名店です。








当店の話に戻りましょう。

当店は、個室のお座敷の料理屋です。

一歳のお子様 お食い初めの赤ちゃんをお連れのご家族様、
どうぞ安心してご来店下さいませ。オーケー

華の間.jpg


本日は、華の間をご用意しました。

掘りごたつのお部屋です。普段25名くらいお入り頂きますが、
掘りごたつを埋めて、大人7名様 一歳のお子様 1名様で広々しています。ウィンク




華の間 バンボ.jpg


一歳のお子様・・・バンボ 幼児椅子 2種ご用意しました。

  お使いになりやすい椅子をどうぞ~。



IMG_4592.JPG


当店は、赤ちゃんのお食い初めに最適なバウンサーも2台、

  そのほか、いろいろとお子様椅子をご用意しています。ウィンク




華の間 パネル.jpg


お誕生日席のお子様の後ろには、

 先日作った 一歳のお誕生会撮影パネル をご用意。




お誕生日パネル.jpg


どうぞ、お好きな位置に動かしてお使いください。

 (発泡スチロール製なのでとても軽いです。オーケー





三男(3月で4歳)に座ってもらって、イメージ写真カメラを。

パネルと三男.jpg





お誕生会のお客様、
おじいちゃんの還暦のお祝いも一緒に・・・とのことでした。

還暦.jpg


還暦のお祝い用の赤いちゃんちゃんこ(帽子付) もご用意しました。オーケー



  続いて、本日の一歳お誕生日お祝い膳食事のご紹介で~す。 料理長






最終更新日  2013.02.12 04:53:16
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