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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2014.10.24
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三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

昭栄館 ブログ.jpg

本日は、10月24日 金曜日。
いいお天気晴れですね~。(上記写真は、以前に撮影カメラしたものです。)

昨シーズンも好評でした 若女将のりんごジャム

りんごジャム タッパ.jpg

一昨日、若女将が炊き上げました~。

今シーズンはじめてのりんごジャム。
詳しくご紹介して参りましょう。

先日、長野県のりんご農家さんから 紅玉りんごりんご 30キロ入荷。

箱.jpg

りんご.jpg

この箱、3個届きました。
当店のお客様のご親戚が、りんご農家さん。
毎年、美味しいりんごをありがとうございます。ウィンク

りんご 手.jpg

タオルで軽く磨いてみましたら、ピッカピカ!きらきら
美味しそうでしょう~。オーケー

最近は、酸味のある紅玉よりも蜜たっぷりのふじの方に、
消費者の好みが流れているそうで、紅玉の木、最後の1本らしいです。
60キロの収穫のうち、当店へ30キロ。来週もう20キロ届きます。

ふじりんごは、たくさんたくさん栽培されているそうで、
11月末に収穫とのこと。コチラも待ち遠しい~。


りんご 手.jpg

りんご農家さんから直送のりんごを使って、
ここ数年、若女将がりんごジャムを炊き上げています。

一昨日の仕込み風景カメラです。

紅玉りんごジャム1.jpg

りんごの皮をむいて、種を取り除き、適度な厚みにスライス。
大きなお鍋2つ。合計20キロ分炊き始めました。
加えるのはお砂糖のみ

中火~強火で一気に炊くこと1時間ほど。

りんごジャム タッパ.jpg

炊き上がりました~。
どろどろっとした感じではなく、飴っぽいツヤ仕上げきらきら

冷ましてからパックにお詰めしました。

りんごジャム パック.jpg

220グラム入りで500円。(税込)


ご案内のポスターを店内に貼りました。

りんごジャム 三男.jpg

りんごジャムポスター.jpg

220グラムで500円。
瓶ではなく、簡易パックですので、ほとんどがジャムの重さ。
見た目より重たいです。

りんごジャム タッパ.jpg

ジャム炊けたら、教えて~」って
 お客様 当店スタッフ 業者さん(ガス屋さん)から頼まれています。

 早くお伝えしないと・・・。

りんごジャム パック.jpg

とりあえず、一番にブログの皆様にお知らせしました。
二番は、Facebookの皆様ですね。

しばらくは、紅玉りんごのジャム。
12月頃からは、ふじりんごのジャムになりそうです。

我が家では、ヨーグルトの上にのっけて食べています。
昨朝も今朝も頂きました。子供たちも大好物。ぺろり

是非、ご来店の際は、お求め下さい。
(お食事のご予約無しでも、どうぞお気軽にお求めにいらしてね~。バイバイ) 料理長 







最終更新日  2014.10.24 08:49:40
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