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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2017.01.13
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三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg

本日は、1月 13日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。

活き赤なまこ 5,6キロ.jpg

本日は、5,6キロ。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車
スライスした後、地元いなべ産のお茶日本茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。ぺろり


「活きサザエ」「せこ蟹」入荷。

サザエ せこ蟹.jpg

どちらも丹後から直送車
サザエは、サザエ茶漬けに。せこ蟹は、八寸に盛り込みました。
この他、ソデイカも丹後から入荷しました。


「唐墨 からすみ」入荷。

からすみ.jpg

地元阿下喜の魚屋さんの手作りのからすみ。
とても美味しいです。八寸に盛り込みました。
この他、マグロ ブリも仕入れましたよ。


地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。

いなべっこ.jpg

お葱 大根 生姜 油揚げ 紅ほっぺ(苺)
 さくらポーク 米麹 鬼まん 草餅は、地元いなべ産。
レタスは、お隣 東員町産です。


本日夜のお客様は、お二組。

桑名方面からは、新年のお集まり 41名様。

賀詞交歓会.jpg

いつもご利用ありがとうございます。


お献立です。

お献立41名様.jpg

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


あらばしり 入荷しました.jpg 

 ↑ 冷酒 あらばしり をはじめ、たくさんお飲みになりました。

    大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



もうお一組は、
 
古希あれこれ.jpg

古希(70歳)のお祝いの4名様。
いつもご利用ありがとうございます。


お献立です。

お献立4名様 古希.jpg

 の遊印を捺して・・・。
特別会席きらきら(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。


コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。

お客様.jpg

 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。
   私の母(大女将)と同級生学校の皆様でした。



2015年 123組
2016年 203組のお客様がご利用になった

2017 記念写真 203 252.jpg

 記念写真撮影 郵送サービスって?  
 (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

   記念写真 今年第3組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承下さい。

 早速、現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。
 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長





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最終更新日  2017.01.14 08:23:40
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