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2018.10.20
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？ 本日は、２０１８年 １０月２０日 土曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「のど黒」入荷。  本日は、少し小さ目２２尾で６キロ強。 京都は丹後半島網野から獲りたて直送  。今シーズン１２０尾目の入荷となりました。 「活きさざえ」入荷。  合計１，５キロ。コチラも丹後から。 さざえ茶漬けに・・・。  たまには、店内の様子  も。 ↑ 今週からこの掛軸に替わりました。  祖父が求めたもの。 ４０年前に亡くなったので、それより以前のものになります。  ↑ この作者の掛け軸、たくさんありますが、 なんて読んだらいいのか  ・・・ご存知の方、教えて下さい。続いて、本日のお料理風景。  まずは、双子ちゃんのお食い初めのご両家様６名様のお献立。  祝 の遊印を捺して・・・。 「お造里」です。  のど黒の炙り 明石の蛸 いなべのかぼす 菊花浸し 水前寺 より人参 本わさび 土佐醤油  庭で採りたての松葉を添えて・・・。  双子ちゃん  のお食い初め膳 のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。   忌明けのご法事のお席もございました。 １１名様のお献立です。  特別会席  （７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「白ぼんぼり八寸」です。  大根とカメヤマローソクで作った白いぼんぼりに火を灯して、 故人を偲びます。  庭で採りたての秋明菊 水引を添えて・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
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最終更新日
2018.10.21 06:17:57
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