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2018.11.10
テーマ：今日のランチ(38862)
カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の
日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。   ↑ 本日１１月１０日 終着駅サミットin阿下喜 が開催されています。  ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。  本日は、２０１８年 １１月１０日 土曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「せこ蟹」入荷。  松葉蟹  のメスのこと。本日は、２３バイ。 京都は丹後半島網野からボイル後直送  。今シーズン３５ハイ目の入荷となりました。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。  JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車 で３分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。  紅はるか（薩摩芋） 油揚げ ウインナー 赤かぶら 産みたて玉子 地元いなべ産。 牛乳は、四日市酪農の製品です。 それでは、本日のお料理風景。 自治会の懇親会  でお越しの１４名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。 お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。 是非、記念にお持ち帰り下さい。 はじめのお料理「前菜」です。  本日は、４種盛り。 冷たいお料理 ２品 温かいお料理 ２品です。 （内容は、お献立をご覧下さい。） 黄色い柚子の器には、いなべの恵み焼きを盛り込んでいます。  ・いなべのさくらポーク ・いなべのお葱 ・いなべの椎茸 ・いなべのお味噌「住人十味噌」 で仕込んだミニハンバーグ。もちろん焼きたて  を盛り込みます。庭で採りたての小菊を添えて・・・。 コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真  を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真。 イイ思い出になりますね。  ご希望通り、８枚焼き増ししてお届けします。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。  ２０１５年 １２３組 ２０１６年 ２０３組 ２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった  記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。 ）記念写真 今年１９４組目の皆様でした。 ここのところ、記念写真 をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。 うまく撮れない場合もございます。  無料サービスということで、ご了承ください。 Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。 ２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。 A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 （本日は、２００円サイズ ８枚承りました。  ） 一歳のお誕生会  のご利用もございました。ご家族４名様のお献立です。  祝 の遊印を捺して・・・。 「お造里」です。  左から ・二杯酢（蟹用） ・せこ蟹（松葉蟹のメス） 内子 外子 香住ガニ（香住港で水揚げされた紅ズワイガニのオス） いなべの胡瓜 鳴門の若布 いなべの生姜 ・明石のたこ まぐろ いなべの赤かぶらの柚香漬け 大葉紫蘇 菊花浸し 水前寺海苔 いなべの酢橘 より人参 本山葵 ・土佐醤油（お刺身用）  ↑ 松葉蟹なので、庭で採りたての松葉 銀松ぼっくり（先日仕込みました）を添えて・・・。  ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳  （今年２５組目）のお料理風景は、後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
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最終更新日
2018.11.11 05:52:03
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