長野県のりんご農家さんから直送の蜜入りふじりんご、香住ガニなど、本日の仕入れ　盆栽　お客様の記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市 「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ​​ 　↑　いなべ市ってこんなところ。 楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 　楽器寄付ふるさと納税って？ 本日は、２０１８年 １２月２０日　木曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「香住ガニ」入荷。 香住ガニ・・・兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。 本日は、剥き身３，５キロ。 香住から直送してもらっています。 パックが曇ってよく見えませんね。ゴメンナサイ。 「エテカレイ」入荷。 エテカレイの干物、美味しいですよね。 香住の蟹屋さんに一緒に頼みました。 「蜜入りふじりんご」入荷。 長野県のりんご農家さんから、毎年送ってもらっています。 今年は、大玉を中心に入れて下さったような感じがします。 早速、半分に切ってみました。 いつもながら、スゴイ蜜入り！ 早速、スタッフと一緒に頂きました。 美味しい～。最高やね。 こんな蜜入りの贅沢なふじりんごを使って、りんごジャムを炊き上げます。 ここからは、以前の写真です。 丁寧に手切りしたりんごをグラニュー糖だけで炊き上げます。 もちろん、水も入りません。 中火くらい（家庭用のガスコンロでは強火でしょうか）で 一気に炊き上げます。 　↑　冷めるとこんな感じに、ツヤツヤになります。 　　　食感はドロドロではなく、シャキシャキとした感じ。 　　　ジャムという名前じゃないほうがイイような気がしますが、 　　　適当な名前が見当たりません。 　　　 　↑　以前（２０１５年）の写真なので、 　　　若女将のりんごジャムと書いてありますが、 　　　現在は、女将のりんごジャムです。女将（妻）が炊き上げております。 　 　　今シーズンのりんごジャム、 　　炊き上げましたら、ご案内したいと思います。 　　 地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。 お葱　椎茸　人参　生姜　産みたて玉子　お豆腐　さくらポークは、 地元いなべ産。 焼き海苔は、お隣　桑名産です。 最近仕立てた盆栽の様子です。 南天　黒松　稚児笹　の寄せ植え盆栽。 もうすぐお正月～。 　↑　こちらは、藪柑子（ヤブコウジ）。 　　　十両とも呼ばれます。 　　　千両　万両は、庭に植えてありますよ。百両はございません。 本日夜席は、お仕事場の忘年会。 ９名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。 コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 　↑　こんな感じにお撮り出来ています。 　　いつもご利用ありがとうございます。 お写真、早速現像に出しています。 なんとか、年内にお届け出来ると思います。 どうぞお楽しみに～。 また来年もよろしくお願い申し上げます。 ２０１５年　１２３組 ２０１６年　２０３組 ２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった 記念写真撮影　郵送サービスって？ （撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。） 　　記念写真　今年２２０組目の皆様でした。 ここのところ、記念写真をたくさん承ります。 （料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。 うまく撮れない場合もございます。 無料サービスということで、ご了承ください。 Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。 ２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。 A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。 　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長