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カテゴリ:〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 阿下喜駅は、 北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って? 本日は、2019年 1月18日 金曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「活き赤なまこ」入荷。 本日は、9キロほど。 京都は丹後半島網野から獲りたて直送。 今シーズン15キロ目の入荷となりました。 地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかくしてから盛り付けます。 「明石のたこ」入荷。 本日は、合計10キロ強。 写真は、3ハイですが、7ハイほどありました。 大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。 この他、まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。 かぶら わさび菜 お豆腐 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産。 地産地消に力を入れて・・・。 本日夜席は、 新年会 お二組。 市内 西町地区からの6名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。 いつもご利用ありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 もうお一組は、 いなべ市 桑名市 四日市市 鈴鹿市 亀山市からお越しの16名様。 お献立です。 お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。 是非、記念にお持ち帰り下さい。 いつもご利用ありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 昨夏は、三男と三重県29市町めぐりをしました。 夏休みの自由研究の様子は、コチラ。 明日土曜のご予約は、ご法事お二組をはじめ、新年会4組様。 合計122名様のご予約を承っています。 大忙しになりそう~。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2019.01.19 08:38:59
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