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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.02.09
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三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


もうすぐ「いなべ 梅まつり」。

当店から車車で20分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、
東海地区最大級 100種 4000本の梅に彩られます。グッド



 ↑ 2016年3月8日撮影カメラ

 年によって開花時期がだいぶ変わってきます。
 いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、
 お出かけ下さい。


本日は、2019年 2月9日 土曜日。

当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約電話を承っていました。





2015年は、17組。
2016年は、16組。
2017年は、17組。
2018年は、7組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。​
2019年 ​今年1組目の妊婦さんのご来店です。​


お知らせです。

今年2019年からの「安産祈願の夫婦あわび料理」ですが、
メスは、「蒸しあわび(煮あわび)」。
オスは、「ステーキ」。
どちらも、火を通したお料理ででご用意させて頂きます。

オスのあわびは、禁漁期以外、入荷が安定していますが、
メスのあわびは、水揚げが少なく、入荷が不安定。
そのため、夫婦あわびでのご予約を承りにくくなっていました。

今年2019年からは、
メスのあわびは、ご来店日より早めに仕入れ、
蒸しあわびにして、味を含ませておきます。
これで、メスのあわびも確実にご用意できそうな感じになりました。オーケー

ゴールデンウィークなど、市場の長期の連休の期間は、
ステーキ用の活き黒あわびが弱ってしまうため、
お受けできないかもしれません。しょんぼりご了承ください。





 ↑ あわびのお刺身(お造里)は終了しましたので、
   このご案内は、また後日、作り直したいと思います。



本日のあわび料理のお料理風景をご覧頂きましょう。

「天然活きメガイあわび」入荷。



こちらが、メス 雌貝(メガイ)と言われるメガイあわび。
200グラムサイズ。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車です。


「天然活き黒あわび」入荷。






こちらが、オス 雄貝 オガイと呼ばれる黒あわび。
2個で300グラム。こちらも丹後から獲りたて直送車です。


ご家族4名様(+お子様)のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。
コース料理の途中で、出来上がり次第、
​​​​​「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。

本日は、5,000円の雅会席に安産祈願のあわび料理を+されました。

1個は、「蒸しあわび」。
もう1個は、「ステーキで・・・」と承っていました。


メスのあわびを使った「蒸しあわび」。冷たいお料理になります。



輪島塗の朱の丸盆に盛り込みました。
手前の四角い小付けは、二杯酢です。
あわびには味を含ませていますが、お好みでお付けください。ぺろり




メスのあわびの貝殻に盛り付けています。羽子板も女の子おとめ座
いなべの大根 いなべの人参 
カメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火をともして、
雰囲気もアップ上向き矢印




庭で採りたての姫猫柳 白梅 山茶花を添えました。


続いて、オスのあわびを使った「ステーキ」。



こちらは、焼きたて(炒めたて)炎。写真は、パパッと撮っています。ダッシュ

あわびの肝バター醤油炒めといった感じの味付けです。ぺろり
庭で採りたての南天(難を転ずる)松葉を添えました。




オスの貝殻2個 メンズ羽子板を添えて・・・。



本日は、初産たまごをご用意出来ましたよ。



にわとりさんが初めて産んだ玉子。
小さいですが、縁起がいいので、妊婦さんに喜ばれます。

いなべっこで仕入れた初産たまごに、
自作の「初産たまご」「安産祈願」シールを貼って準備しておきました。ウィンク
妊婦さんへのプレゼントプレゼント



安産を願います.jpg

 私からも安産をお祈り申し上げます。

 

コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮りできています。オーケー

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、
楽しいお写真になりました。


あっ こちらのお客様、
 以前にお写真撮らせていただいたことがある!
びっくり




 ↑ あわび料理のご案内の写真のお客様だ~。びっくり


写真を探してみました。



 ↑ コチラのお写真です。懐かしい~。

  3年半前、2015年8月2日にお越しです。


当日のあわび料理のお写真です。



 ↑ 活き夫婦あわびのお造里でした。

2015年8月2日の安産祈願の夫婦あわび料理ブログは、コチラ





 ↑ お腹の中の赤ちゃんが、無事お生まれになり、




 ↑ 再度ご来店。(遠く、愛知県は一宮市からご来店頂いています。)
   お子様、もうすぐお姉ちゃんになりますね。
   
いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。スマイル

お写真、早速現像に出しています。
お届をどうぞお楽しみに~。バイバイ



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年16組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。










当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、
   
こちらブログ内 
大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。
過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。オーケー


繰り返しになりますが、2019年からの夫婦あわび料理ですが、
メス・・・蒸しあわび(煮あわび)
オス・・・ステーキ でご用意いたします。

お刺身(お造里)は、ございません。
(ホームページ内のあわび料理のご紹介も少しずつ修正して参ります。)


いなべ市内はもちろん、
東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 
愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜
奈良県 大和郡山市の妊婦さん 旦那様 ご家族様、
妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。バイバイ

料理長.jpg

           
料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2019.02.22 08:05:17
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