3511848 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.02.18
XML



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。




あげきのおひなさん」開催中。
平成31年2月16日(土曜日)から3月3日(日曜日)まで
当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。

 あげきのおひなさんって?



当店周辺の地図は、
 グーグルマップでご覧下さい。



本日は、2019年 2月18日 月曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



お葱 椎茸 人参 わさび菜 ブロッコリー 法蓮草
日野菜 全て地元いなべ産。




かぶら 蒟蒻 さくらポーク 産みたて玉子 お豆腐は、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。


続いて、本日のお料理風景。
お昼のお客様は、あげきのおひなさん巡りの4名様。

恥ずかしながら、本日のご予約は、コチラの皆様だけ。
コース料理のお写真、全て撮るカメラことが出来ました。ご覧下さい。


当店一番人気の雅会席(5,000円のコース)のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。


はじめのお料理「前菜」です。



本日は、4種盛り。
・水菜(桑名産) いなべの油揚げ 
  えのき茸の柚子浸し(柚子もいなべ産) いくら

・いなべの産みたて玉子の茶碗蒸し いなべの生姜あんかけ
  香住ガニ いなべの椎茸 あさり 銀杏 三つ葉の葉

・自家製ちりめん山椒とピーマン

・いなべの恵み焼き(いなべのさくらポーク いなべのお葱 いなべの生姜
  いなべの椎茸 いなべのお味噌「住人十味噌」)

温かいお料理2品 冷たいお料理2品です。ぺろり




折り紙のお内裏様 お雛様を飾りました。(私がせっせと折っています)
桃の小枝を添えて・・・。


「お椀」です。



牡蠣真丈 いなべの小松菜 梅生麩 舞茸 いなべの柚子
(広島県産牡蠣 北海道産すりみ いなべの人参 枝豆) 


「お造里」です。



・赤なまこの茶ぶり(いなべ産のお茶を使用) 
  打ち胡瓜 鳴門の若布 いなべの生姜 二杯酢をかけて召し上がれ

・明石のたこ まぐろ いなべのわさび菜 菊花
  水前寺海苔 いなべのはなびら大根 いなべのより人参
   本わさび 土佐醤油

桜の小枝を添えて・・・。


「焼き物」です。



寒さわらの柚庵焼き(いなべ産の柚子を使用)
 いなべのブロッコリー浸し はじかみ生姜
  いなべの蒟蒻の蕗の薹(いなべ産ふきのとう)味噌田楽


「蓋物」



かぶら蒸し(いなべ産のかぶら) 鼈甲あんかけ
 煮穴子 海老 三つ葉 吉野葛


「揚げ物」



ふぐの一味揚げ(いなべ産一味唐辛子を使用)
 いなべの菜花の胡麻和え レモン


「御飯」「香の物」



筍と蕗の御飯の出し茶漬け
 明石のたこ 大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ 梅肉

いなべの白菜の柚香漬け(いなべ産の柚子)
 干し大根酢醤油漬け 柴漬け


「冷菓子」



黒糖珈琲ゼリー

 ボケの小枝を添えて・・・。

久しぶりにコース料理、全てご紹介できました。オーケー
当店一番人気の雅会席(5,000円)の内容でした。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.02.19 15:22:30
コメント(0) | コメントを書く
[〇本日のお料理風景あれこれ・・・] カテゴリの最新記事

PR

プロフィール


料理長47歳

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カテゴリ

カテゴリ未分類

(404)

いな弁 いなべのにぎわい盛り弁当あれこれ

(3)

お知らせ

(429)

日本の四季あれこれ

(841)

〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

(2684)

〇本日のお料理風景あれこれ・・・

(1916)

〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」

(64)

〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」

(404)

〇人気の「初節句のお祝い膳」

(65)

〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」

(179)

入園・入学祝いのお祝い膳

(1)

「2歳~6歳のお誕生日お祝い膳」

(19)

〇人気 の「七五三のお祝い膳」

(43)

お子様料理あれこれ

(23)

記念写真無料郵送サービス

(15)

ケーキのお持込み大歓迎

(16)

美味しい冷酒はいかが?

(16)

各種お祝い事は、昭栄館へ

(9)

還暦祝いは昭栄館へ

(6)

古希 喜寿 傘寿のお祝い

(4)

米寿祝いは昭栄館へ

(2)

100歳 百寿の祝いは昭栄館へ

(1)

長寿のお祝いは、昭栄館へ

(1)

昭栄館で結婚披露宴を

(2)

スタッフ募集中で~す。

(2)

昭栄館ってどんなお店?

(9)

アレルギーをお持ちの方へ

(1)

お隣の市町のご案内

(6)

三重交通の路線バスで当店へ

(1)

当店の蟹料理 あれこれ

(1)

お客様からのお手紙

(4)

筍掘り あれこれ

(48)

メッセージボードあれこれ

(62)

三岐鉄道で阿下喜の町へ・・・

(2)

夏休みあれこれ

(22)

料理長の夏休み

(30)

料理長の休日

(662)

料理長のfacebook

(5)

自家製ちりめん山椒

(7)

天然真鯛の姿造り

(2)

今月のビール

(2)

本日の「いなべ会席」

(3)

青少年育成市民会議

(3)

タイムレター 始めました!

(2)

三重県 29市町めぐり 2018

(8)

ご先祖あれこれ・・・

(3)

自家製ちりめん山椒のご案内

(2)

女将のりんごジャムのご案内

(5)

女将の苺ジャムのご案内

(1)

四季菜 尾平店 仕入れ日記

(5)

Copyright (c) 1997-2019 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.