テーマ:旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ:〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市の 阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こちらいなべ市では、 「いなべ梅まつり」開催中。 当店から車で20分ほどのいなべ市農業公園の梅林は、 東海地区最大級 100種 4000本の梅に彩られます。 ↑ 2016年3月8日撮影。 年によって開花時期がだいぶ変わってきます。 いなべ市農業公園のホームページで開花状況をご覧になって、 お出かけ下さい。 本日の開花状況ですが、見頃とのことです。 本日は、2019年 3月8日 金曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「たいら貝の貝柱」入荷。 本日は、お隣 愛知県産 15個。 今シーズン47個目の入荷です。 貝柱だけで、これだけのサイズ。 大きな貝殻なんですよ。またご紹介します。 「地蛤」入荷。 じはま と読みます。 日本生まれの日本育ち 純国産の高級はまぐり。 本日は、12個。今シーズン72個目の入荷です。 先日入荷した「黒毛和牛ヒレ(A4ランク)」。 ヒレ1本で3キロくらいでしたでしょうか。 脂や筋を取り除いてから切り出し、 黒毛和牛のヒレステーキに。 昨晩の特別会席、今晩の特別会席に登場です。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。 わさび菜 法蓮草 スナップ豌豆 絹さや 人参 産みたて玉子 夢やん餃子は、地元いなべ産。 牛乳は、四日市酪農の製品です。 夜席、懇親会33名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。 いつもご利用ありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 お仕事場の慰労会でお越しの6名様のお献立です。 特別会席(10,000円)のご利用でした。 コチラのお客様からは、先日入荷した 「作 恵乃智 ざく めぐみのとも」のご注文をたくさん頂きました。 ↑ こんな感じにかき氷をかまして、冷たいままお出しします。 とても美味しいお酒です。 「作 恵乃智」って? 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2019.03.12 09:47:22
コメント(0) | コメントを書く
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
|
|