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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.04.08
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カテゴリ:筍掘り あれこれ



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。




もうすぐ 「いなべぼたんまつり」。

東海地区最大級 絢爛豪華きらきらな牡丹の競演。
当店からお車車で15分~20分です。
(渋滞で1時間かかったというお話も聞きます。びっくり
 ゴールデンウィーク中は、ご注意ください。)


本日は、2019年 4月8日 月曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。






先日、4月1日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。


本日の仕入れものです。



分葱(わけぎ) スナップ豌豆 椎茸 ブロッコリー 新玉葱
菜花 キャベツ 産みたて玉子は、地元いなべ産。
ミニトマトは、木曽岬町産です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



庭の春の木々花々さくらが見ごろを迎えています。



写真右端から 
ユキヤナギ 染井吉野 枝垂れ桜 奥の染井吉野 手前の枝垂れ桜。




 ↑ 当店正面の染井吉野さくら

15年前の3月。長男誕生お誕生日の際の記念に植えました。
2~3日前から散り始めております。




 ↑ 枝垂れ桜(大きい方)。
   コチラも15年前の長男誕生お誕生日の際に植えた桜さくらです。

 


 只今、満開。見頃を迎えていますよ。オーケー


長男誕生お誕生日の際には、染井吉野・枝垂れ桜・彼岸桜の3本を植えましたが、
昨年の強風で彼岸桜が倒れてしまいました。号泣
もう切ってしまってありませんが、とても素晴らしい桜きらきらでしたよ。


小さい方の枝垂れ桜。



数年前に女将(妻)の妹夫婦から頂いた桜。
道路近くで、よくご覧になれると思います。グッド




散り始めですが、見頃です。




   この辺りに、ミニぼたん園がございます。  ↑
   早咲きのものは、もう2~3日で開花しそうです。
   またご案内します。



今日は、子供たちを連れて、桑名の筍山へ。
(三男は小学校の始業式で早帰り。次男は、明日が中学の入学式)



私は、2019年 今シーズン3回目の筍山になりますが、
妻 次男 三男は、今シーズン初めて。
30分ほどで、23本掘り上げました。

昨年は、大豊作の年。
ここ22年くらい毎年掘りに来ていますが、
過去最高の年だったように思います。

筍は、不作と豊作が交互に来るらしいです。
さらに今年は、特に遅く、少ない手ごたえ。
1回目 2回目の筍掘りは、ほとんど掘らず、
山の手入れに力を入れてきました。




今回は、ほんの少しだけ掘れました。
やはり、例年とはだいぶ違う手ごたえ。
寂しいくらいです。

先日、「筍料理(筍をたくさん使ったお料理)は、いつから出ますか?
とのお問い合わせ電話がありました。

今年は、過去に経験の無いような不作の感じがします。
これからが本格的なシーズンとなりますが、さてどうでしょう。
また一週間後くらいに、掘りに参りたいと思います。


過去の筍掘りブログは、↓コチラ 

 筍掘りあれこれのカテゴリ からご覧になれますよ。


帰って来て、すぐボイル。
地元いなべ産の米ぬか いなべ産の唐辛子 いなべの水を使って・・・。
これが美味しさの秘訣です。ぺろり

 今シーズン、あんまり期待できませんが、
 張り切って掘って参りましょう!ぐー  料理長






最終更新日  2019.04.09 08:39:22
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