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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.04.17
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 4月17日 水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「鰆 さわら」入荷。



本日は、4本で12キロ。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車です。
切り身にしてから西京味噌漬けに仕込みました。150切れほどになりました。


「活きメガイあわび」入荷。






本日は、メスのメガイあわび2個。コチラも丹後から直送。
この週末、当店人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。

メスのメガイあわびは、蒸しあわびに仕込みます。

 人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」って?



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



分葱(わけぎ) 法蓮草 椎茸 芹 全て地元いなべ産。




ブロッコリー 人参 蕨(わらび) 絹さや 菜花 油揚げ
さくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産。




アスパラガスは、お隣 東員町産。
焼き海苔 レタスは、お隣 東員町産。
あおさのり納豆は、県内産大豆 県内産あおさを使用しています。




 ↑ 昨日、四季菜 尾平店で求めてきた納豆鉢。




 明日の朝、試してみたいと思います。


水曜は、お魚市熱帯魚のいなべっこ。
魚屋さんの対面販売があります。人気です。



本まぐろを仕入れてきました。2キロサイズ。
新鮮でとてもいい身質でした。ぺろり


たまには、庭の木々花々の様子カメラも。



早咲きの牡丹 ボタンが、ほぼ満開です。




祖父(40年くらい前に亡くなりました)が、
大切にしていたそうです。今では私が管理しています。


本日夜席は月ご両家顔合わせ



ご両家顔合わせは、今年4組目の皆様。


14名様のお献立です。
 


地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

 お写真、早速現像に出しています。
 お届けをどうぞお楽しみに~。バイバイ


2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年71組目の皆様でした。



ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。



 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.04.18 09:01:19
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