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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.07.17
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 

本日は、2019年 7月17日 水曜日。
仕入れもののご紹介です。

「鮎 アユ」入荷。
 本日は、120尾。
岐阜の高田水産さんから直送車
今シーズン1360尾目の入荷となりました。


3枚卸しにしてから焼き上げます。



写真は、鮎の中骨を骨せんべいに仕込んだところ。
サクサクなので、気を付けないと、すぐ壊れてしまいます。
また後日、盛り付けの写真カメラ、撮りますね。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



とうもろこし 椎茸 オクラ 玉葱 隠元豆 モロッコ隠元
 全て地元いなべ産。




ほうれん草 大葉紫蘇 お茄子 お葱 バジル 全て地元いなべ産。




胡瓜 米ぬか 産みたて玉子 さくらポーク お豆腐
 全て地元いなべ産です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。

  さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.18 05:22:47
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