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2019.09.07
カテゴリ：日本の四季あれこれ
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 本日は、２０１９年 ９月７日 土曜日。 たまには、私の盆栽の様子も。  店内に飾ってある盆栽。たまには日光  を当ててあげましょう。 ↑ 裏紅秋海棠（うらべにしゅうかいどう）です。 ほんと、裏が真っ赤ですよね。  ↑ 岩檜葉（イワヒバ）は、三鉢ございます。  ↑ 裏の庭から採ってきた苔で作った苔盆栽。  ↑ ティラノサウルスのフィギュアと一緒に飾っています。  先日、治田の山（９００坪）から採ってきた青竹。   ↑ 先日、竹灯りキャンドル  を仕込みました。明日のお祝いの席に使用します。 青竹の徳利も作ってみましたよ。   切り方のコツをネット  で調べてみたら、綺麗  に切り出せました。  一合（１８０CC）入ります。 明日からの冷酒は、この青竹の徳利でお出し致します。 美味しいお酒、いろいろ取り揃えております。  ↑ 純米吟醸 作 恵乃智 ざく めぐみのとも  ↑ 純米吟醸 無濾過中取り生 田光 備前雄町  ↑ 特別純米 天下錦 他にもいろいろ。 只今の、冷酒ラインナップです。  ↑ 夏乃純米吟醸 颯 はやて は、売り切れました。  青竹で美味しい冷酒をお楽しみ下さい。  器も作ってみました。  明日使ってみようかしら。 夕方、葛（くず）の葉を採り  に出かけました。 お料理のあしらいに使います。 車で５分くらいの川原で採ります。 吉兆での修業から地元阿下喜に戻ってから２２年。 秋になると、毎年、葛の葉を採りに出かけております。 いつの間にか、４７歳・・・。  葛は、秋の七草の一つ。  葛の花が咲いています。甘い香りがしますよ。 近くに田んぼを所有しています。１２８０坪。   農協にお願いして、お米を作ってもらっています。 （田んぼを守ってもらっています） もち米でしょうか、まだ青々としています。 来年から、お世話をして下さる農家の方が替わります。 １０年間契約だそうです。 よろしくお願いしま～す。  料理長
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最終更新日
2019.09.08 07:10:38
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