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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.09.16
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







当店からお車車で4分 
にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 9月16日 月曜日。敬老の日ですね。




ご法事のご予約電話を承っていました。
本日のお座敷 お料理風景をご覧頂きましょう。


本日は、6名様。一階の扇の間にご用意しました。



25名様位までご用意出来るお座敷。広々しています。オーケー




↑ 本日の敷き紙は、お月とススキ。
  箸置きは、うさぎです。お月さんの綺麗きらきらな季節ですね。




↑ お飲み物のメニューノートです。
  この夏から冷酒のラインナップが増えました。グッド
  それぞれのお酒の説明書きが、リングで留めてあります。
  お酒好きなお客様、ご来店の際、是非ご覧下さい。




↑ 本日の盆栽と香炉は、山紅葉 と 九谷焼です。



ご法事6名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー
(緑色の文字は、お料理の詳しい説明です。)


はじめのお料理「前菜」です。



本日は、4種盛り。
左と奥のお客様のお料理が少し違います。
左・・・海老が×なお客様。
奥・・・肉が×なお客様。
いろいろと工夫して、お料理を盛り込みました。オーケー




員弁川で採ってきた葛(秋の七草)の葉を敷いて・・・。




↑ 手前の赤い花は、庭で採りたての萩(秋の七草)の花。
  武蔵野萩です。



「お造里」です。



サワラの炙り 明石のたこ マハタ まぐろ 
 いなべの芋茎(ずいき) 桑名の海苔の酒和え より人参
  菊花 本わさび いなべの生姜 土佐醤油
いくらみぞれ和え いなべの叩きオクラ の盛り合わせ。

庭で採りたてのススキ(秋の七草)の穂を添えて・・・。

本日は、秋の七草のうち、三草登場しましたよ。ウィンク



「揚げ物」です。



帆立貝柱のおかき揚げ 徳島のスダチ
名残りゴーヤの胡麻味噌和え

おかきは、三重県産の「柿の種」を使用しています。
名残りゴーヤの胡麻味噌和えの上には、
裏の畑で採りたてのゴーヤの葉をかぶせましたよ。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.09.17 05:59:17
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