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2019.09.17
テーマ：今日のランチ(38039)
カテゴリ：料理長の休日風景
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１３年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 今年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車  １０分くらいです。本日は、２０１９年 ９月１７日 火曜定休日。 料理長の休日風景をご覧下さい。 京都は、龍安寺（りょうあんじ）にやってきました。  高速道路、便利になりましたね。 ヤフーカーナビのアプリで調べると、 いなべ市から京都の龍安寺まで、車 で１時間３５分くらいと表示されます。 ↑ 睡蓮 スイレンが咲いていましたよ。 龍安寺前で記念写真  。 今日は、次男（中一 体育祭の振り替え休日））を連れて・・・。 まだ身長は抜かれていないです。 靴のサイズは、２８センチ。並びました。  今日は、気温が高く暑い  です。上着を脱ぎました。龍安寺の有名な石庭です。    修学旅行生 外国人観光客 たくさんいらっしゃいましたよ。  ↑ 次男です。  ここは、６年前 ２０１３年２月２６日の同級生日帰り旅でお邪魔しましたよ。 さあ、お昼ごはん  へ。 四条の駐車場  に車をとめて、歩きます 。 ↑ 南座です。 ここの松葉というお店。にしんそばで有名。 １９９４年１１月１３日。 彼女（女将）との初デート  の際、コチラでにしんそばを頂きました。 あれから、２５年。 ここを通るたび、初デートの様子が思い出されます。  鴨川を渡ります。  弟が料理長を務めるお店へ。  京都のど真ん中にあります。 「いなべとは、違うね～。」 お店の前で記念写真 。 ミシュラン二つ星  の名店 （１０年くらい連続でしょうか）「露庵 菊乃井 ろあん きくのい」です。 私は調理師学校時代（18歳～19歳頃）から、何度も通うお店。  ↑ ８年前 ２０１１年２月のお食事の様子は、コチラ。 今回のお料理風景です。 八寸は、虫かご盛り。  盛り付けに、食材に、味付けに秋  を感じます。我が子は、男の子３人。  次男が一番、日本料理に興味があります。  京都はいいね。美味しいね～。 「お造里」その１  鯛 サワラの焼き霜 サワラは挟んである酢のゼリーで頂きます。 「お造里」その２  本まぐろ 黄身醤油 とき芥子 ビール  の後は、冷酒 を注文しています。 お刺身大好きな次男。 みんなから少しずつもらっていました。 「お椀」です。  鱧（ハモ） 松茸 次男は、今シーズン初松茸  。 美味しいお料理が続きます。 料理人の仕事が見れるカウンターは、満席。  焼き物は、琵琶湖の子持ち鮎。  焼く前のピチピチ跳ねる鮎も見せてくれましたよ。  子持ち鮎は、今シーズン初入荷だったそうです。 琵琶湖の鮎は、小さくても子持ち。美味しいね。 「お口直し」は、  わさび入りのシャーベット 甘くてピリッとしています。  遅くなりましたが、  ↑ 弟です。私の二つ下。  左が弟。右が私。 弟は大学時代  に母方（母は三姉妹）の跡を継ぎましたので、私は森嶋ですが、弟は丸山です。（母の旧姓は、丸山慶子です。） 「強肴」は、  甘鯛（関西では、ぐじ）の菊花蒸し 「ご飯もの」は、  地鶏と栗の炊き込み御飯  枝豆のすり流し 香の物と共に・・・。 「デザート」です。  プリン チョコレートアイス いろいろとこだわって仕込んでいるそうです。 食材もいろいろ見せてもらいましたよ。 美味しかった～。 なんだか、安心したというか、ホッとしています。 お店の前で記念写真 。 今日は、私 次男 妻（女将） 妻の母の４人でのお食事会でした。 露庵 菊乃井・・・ 若いキビキビした料理人さんがお料理を運んでくれます。 お料理の説明も丁寧にしてくれます。 とてもすがすがしく、美味しく気持ちのいいお店です。 オススメですよ。 この日は、日本のお客様ばかりでしたが、珍しいそうです。 全部、外国人のお客様のこともあるそうです。 なかなか予約が取りにくいかもしれませんが、 ホント、オススメのお店です。 カップルのデート もいいですね。ご馳走様でした。  食後のお散歩 。 錦市場へ。  外国人観光客がたくさん。 お店もいろいろ工夫されていますね。 花屋さんで、白花萩 武蔵野萩を求めました。 いろいろと、勉強  になる一日でした～。 料理長
最終更新日
2023.04.12 05:57:57
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