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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.09.17
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カテゴリ:料理長の休日風景
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 


本日は、2019年 9月17日 火曜定休日。
料理長の休日風景をご覧下さい。


京都は、龍安寺(りょうあんじ)にやってきました。



高速道路、便利になりましたね。
ヤフーカーナビのアプリで調べると、
いなべ市から京都の龍安寺まで、車車で1時間35分くらいと表示されます。




 ↑ 睡蓮 スイレンが咲いていましたよ。


龍安寺前で記念写真カメラ



今日は、次男(中一 体育祭の振り替え休日))を連れて・・・。
まだ身長は抜かれていないです。
靴のサイズは、28センチ。並びました。びっくり

今日は、気温が高く暑い晴れです。上着を脱ぎました。


龍安寺の有名な石庭です。









修学旅行生 外国人観光客 たくさんいらっしゃいましたよ。




 ↑ 次男です。




ここは、6年前 2013年2月26日の同級生日帰り旅でお邪魔しましたよ。



さあ、お昼ごはんごはんへ。



四条の駐車場駐車場に車をとめて、歩きます歩く人




 ↑ 南座です。

ここの松葉というお店。にしんそばで有名。
1994年11月13日。
彼女(女将)との初デートハートの際、コチラでにしんそばを頂きました。ぺろり
あれから、25年。
ここを通るたび、初デートの様子が思い出されます。ぽっ


鴨川を渡ります。




弟が料理長を務めるお店へ。



京都のど真ん中にあります。
いなべとは、違うね~。



お店の前で記念写真カメラ



ミシュラン二つ星星星の名店 (10年くらい連続でしょうか)
露庵 菊乃井 ろあん きくのい」です。


私は調理師学校時代(18歳~19歳頃)から、何度も通うお店。



 ↑ 8年前 2011年2月のお食事の様子は、コチラ


今回のお料理風景です。

八寸は、虫かご盛り。



盛り付けに、食材に、味付けに秋葉を感じます。


我が子は、男の子3人。



次男が一番、日本料理に興味があります。オーケー
京都はいいね。美味しいね~。ぺろり


「お造里」その1



鯛 サワラの焼き霜
 サワラは挟んである酢のゼリーで頂きます。ぺろり


「お造里」その2



本まぐろ 黄身醤油 とき芥子
ビールビールの後は、冷酒日本酒を注文しています。




お刺身大好きな次男。
みんなから少しずつもらっていました。ぺろり


「お椀」です。



鱧(ハモ) 松茸
次男は、今シーズン初松茸きらきら




美味しいお料理が続きます。


料理人の仕事が見れるカウンターは、満席




焼き物は、琵琶湖の子持ち鮎。



焼く前のピチピチ跳ねる鮎も見せてくれましたよ。




子持ち鮎は、今シーズン初入荷だったそうです。
琵琶湖の鮎は、小さくても子持ち。美味しいね。ぺろり


「お口直し」は、



わさび入りのシャーベット
甘くてピリッとしています。グッド


遅くなりましたが、



 ↑ 弟です。私の二つ下。




 左が弟。右が私。

弟は大学時代学校に母方(母は三姉妹)の跡を継ぎましたので、
私は森嶋ですが、弟は丸山です。(母の旧姓は、丸山慶子です。)


「強肴」は、



甘鯛(関西では、ぐじ)の菊花蒸し


「ご飯もの」は、



地鶏と栗の炊き込み御飯




枝豆のすり流し 香の物と共に・・・。


「デザート」です。



プリン チョコレートアイス
 いろいろとこだわって仕込んでいるそうです。
 食材もいろいろ見せてもらいましたよ。


美味しかった~。ぺろり
なんだか、安心したというか、ホッとしています。



お店の前で記念写真カメラ



今日は、私 次男 妻(女将) 妻の母の4人でのお食事会でした。


露庵 菊乃井・・・
 若いキビキビした料理人さんがお料理を運んでくれます。
 お料理の説明も丁寧にしてくれます。
 とてもすがすがしく、美味しく気持ちのいいお店です。
 オススメですよ。オーケー

 この日は、日本のお客様ばかりでしたが、珍しいそうです。
 全部、外国人のお客様のこともあるそうです。
 なかなか予約が取りにくいかもしれませんが、
 ホント、オススメのお店です。
 カップルのデートハートもいいですね。

 ご馳走様でした。スマイル



食後のお散歩歩く人
 



錦市場へ。



外国人観光客がたくさん。
お店もいろいろ工夫されていますね。
花屋さんで、白花萩 武蔵野萩を求めました。

 いろいろと、勉強えんぴつになる一日でした~。バイバイ 料理長






最終更新日  2019.10.30 09:03:50
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