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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2019.09.21
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


阿下喜駅は、



北勢線の終着駅ですよ。

      北勢線って?


本日は、2019年 9月21日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「のど黒」入荷。



本日は、11尾。皆様ご存知、高級魚きらきら
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車。お造里に致します。ぺろり


「活き黒あわび」入荷。



本日は、2枚で270グラム。


「活きメガイあわび」入荷。



こちらは、200グラム。
どちらも京都は丹後半島網野から獲りたて直送車の天然ものです。

明日は、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。
メガイ(メス)は、蒸しあわびに仕込みました。
黒あわび(オス)は、ステーキにお料理して参ります。




 ↑ 天然活きメガイあわび(メス)の蒸しあわび




 ↑ 天然活き黒あわび(オス)のステーキ

 大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」って?



「明石のたこ」入荷。



本日は、1,5キロほど。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。


「まぐろ」入荷。



本日は、1キロほど。
地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。


続いて、






  本日のお料理風景で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2019.09.22 06:11:26
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