テーマ:食べ物あれこれ(49590)
カテゴリ:〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 最近は、男子バレーボールの西田有志選手の出身地として有名になりましたよ。 西田選手 ガンバレ! 本日は、2019年 10月18日 金曜日。 仕入れもののご紹介です。 「のど黒」入荷。 本日は、4本で1,6キロほど。 京都は丹後半島網野から獲りたて直送。 今シーズン22尾目の入荷となりました。 獲りたて新鮮、お刺身に致します。 「サワラ」入荷。 本日は、2本で5キロほどでしたでしょうか。 コチラも丹後から獲りたて直送。お刺身に。 「とらふぐ」入荷。 本日は、1,3キロくらいのサイズ。 活き締め後、猛毒の部位を取り除いた状態「身欠き みがき」で 仕入れます。 京都の中央卸売市場から直送です。 「鱧 ハモ」入荷。 本日は、400グラムサイズ 5本。 コチラも京都から直送。 丁寧に骨切りしてから、お椀(お吸い物)に・・・。 「明石のたこ」入荷。 合計3キロちょっと。 大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送です。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。 ピーマン 椎茸 玉葱 サラダほうれん草 油揚げ お豆腐 全て地元いなべ産。 牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 さくらポークは、三重県産です。 地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2019.10.19 05:17:30
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