テーマ:今日の出来事(287480)
カテゴリ:料理長の休日風景
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 本日は、2020年 2月4日 火曜定休日。料理長の休日です。 当店HPの更新 食べログページ(今年は思い切ってリニューアル中です)の更新 業者さんとのエアコンの入れ替えの話 新しいメニューの考案 器の発注 食材の発注 店内の節分飾りの撤去 掛け軸の掛け替え など、内職に励みました。 12月から始まっていた山の伐採作業。 終了の報告を聞き、様子を見てきました。 電線にかかっていた大木、すっきりしてもらいました。 元の写真を撮っていれば、より違いがわかるのですが、 撮り忘れていました。 確か1200~1400坪ほどある山。 祖母が阿下喜に嫁いでくる時の嫁入り道具(土地)だったそうです。 細長~い土地です。 ちなみに祖母が嫁いできたのは、90~100年前のこと。 50~60年位前までは、祖父がマメに手入れに入っていたそうでしたが、 それからは、伸び放題だったようで・・・。 山のそばにお住まいの方から、切って欲しいとの電話が、 昨夏ありました。 実は、私は初めて訪れたのですが、それは荒れ放題 伸び放題でした。 近隣の方に、長い間ご迷惑をおかけしていたんだな~って、 恥ずかしながら、やっと気付きました。 地元の業者さんに伐採をお願いしました。 綺麗にしてくださってありがとう! 大木もありましたので、大変な作業だったことでしょう。 お世話になりました。 これからも山の維持に努めないといけませんね。 どなたか欲しい方があれば、差し上げますが・・・。 たくさんの費用がかかって、大変なことばかりですが、 いいこともあります。 昨夏から、ちょくちょく青竹を切り出しています。 青竹の徳利を仕込んで 冷酒に使ったり、 青竹の「竹灯りキャンドル」を仕込んで ↑ ご両家顔合わせの「竹灯り八寸」にしたり、 ↑ 「赤ちゃんのお食い初め膳」に飾ったり、 ↑ 「一歳のお誕生日お祝い膳」に飾ったり、 ↑ 「七五三のお祝い膳」に飾ったりしています。 山の恵みに感謝しながら、 これからは、しっかり管理して参りたいと思います。 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2020.02.04 21:48:17
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