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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2020.02.11
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


こちらいなべ市内 阿下喜の町では、もうすぐ あげきのおひなさん。






当店にお車を置かれて、おひなさん巡りもいいですよ。

 あげきのおひなさん って?


本日は、2020年 2月11日 火曜日。建国記念の日ですね。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「活き赤海鼠(なまこ)」「まぐろ」入荷。



地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。



三重の地酒もたくさん入荷しました。
「純米吟醸 田光 雄町 無濾過中取り生 たびか おまち」入荷。



写真は、一升瓶。3本入荷しました。




岡山県産の雄町(おまち)という品種の酒米を使用しています。




いなべ市のお隣 菰野町は小島の早川酒造さんのお酒。
一年前から仕入れていますが、とっても美味しいです。ウィンク
在庫がわずかでゆっくりしませんでしたが、これでしばらく安心。オーケー




火入れをしていない 生酒です。
4℃の冷蔵庫で保管していますよ。(もちろん、運送も冷蔵です。)




四合瓶は、4本仕入れました。
一合でのご注文 四合瓶でのご注文、どちらも承ります。
是非飲んで頂きたいお酒。オススメです!グッド



「純米吟醸 作 恵乃智 ざく めぐみのとも」入荷。



コチラは、現在 当店一番人気のお酒。
本日は、四合瓶2本の入荷です。

最新の冷酒ラインナップは、コチラ

「作 田光 5種(5酒)お試しセット」は、コチラ



たまには、仕込み風景カメラも。



あん肝茶碗蒸しが蒸し上がったところです。
本日は、50個ほど仕込みました。
あん肝 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべの産みたて玉子が
入っております。




鮟鱇(あんこう)真丈が蒸し上がりました。
本日は、130個ほど仕込みました。
お椀(お吸い物)で登場します。ぺろり



本日夜席月は、男性5名様。
毎年、建国記念の日にお越しになります。

お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

いつもご利用ありがとうございます。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



店内の様子カメラです。
先日から飾っているおひなさん。



毎日少しずつ、飾りつけを増やして上向き矢印おります。




 ↑ おひなさんの上のところに札を付けました。




 ↑ 私の姉の誕生祝いのおひなさん。
   今月2月で50歳お誕生日になります。
   七段飾りですが、スペースの都合で、お内裏様とお雛様だけ。



今日から、雛道具を飾りました。



 ↑ こちらは、戦前。昭和初期のものと聞いております。
   県内の方から分けて頂きました。


日本料理店、店内いろんなところから、
季節感 昭和の雰囲気をを感じて頂けますよ。

 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長





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最終更新日  2020.02.12 21:21:44
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