|
|
|
2020.02.21
テーマ：妊婦さん集まれ～！！(4729)
カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１３年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 こちらいなべ市内 阿下喜の町では、 明日２月２２日（土曜）から あげきのおひなさん。   当店にお車を置かれて、おひなさん巡りもいいですよ。 あげきのおひなさん って？ 本日は、２０２０年 ２月２１日 金曜日。 仕入れ物のご紹介です。 「天然活き黒あわび」入荷。  本日は、１５０グラムサイズ ２個。 こちらは、オスと呼ばれる 黒あわび。 京都は丹後半島網野から獲りたて直送  です。「天然活きメガイあわび」入荷。  本日は、１４個で 合計３、９キロ。 こちらは、メスと呼ばれる メガイあわび。 水揚げのかなり少ないメガイあわびですが、 今回びっくりするほど水揚げがあったようです。 全部いただきました。  こちらも丹後から獲りたて直送です。 一番大きなあわびは、５００グラムほどありましたよ。  今週末は、  当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っています。 あわびのオスとメス。夫婦  が揃って良かった～。 ホッとしています。 活きメガイあわびは、早速 蒸しあわびに仕込みましたよ。 活き黒あわびは、ステーキに・・・。  「活き赤なまこ」入荷。  本日は、合計５キロほど。コチラも丹後から直送 。いなべ産のお茶  で茶ぶりにして、軟らかく致します。「寒さわら」入荷。  本日は、２本で合計５～６キロ。コチラも丹後から獲りたて直送 。お造里（お刺身）に致します。 「明石のたこ」入荷。  本日は、合計３キロほど。 大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送 です。「鳥羽浦村の牡蠣」「マグロ」入荷。  地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。 「食用菊」「防風」「紫芽紫蘇」入荷。  コチラは、東京の大田市場から仕入れています。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。  JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車 で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。  小松菜 お豆腐 油揚げ 切り干し大根は、地元いなべ産。 水菜 みかんは、お隣 桑名産。 牛乳は、四日市酪農の製品。 さくらポークは、三重県産です。 産地直送の特選素材に、地元いなべの新鮮食材を組み合わせて・・・ 只今の昭栄館のお料理スタイルです。  さあ、張り切ってお料理して参りましょう！  料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.02.22 06:28:45
コメント(0) | コメントを書く
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
|
|
